+7(499) 136 06 90

+7(495) 704-31-86

[email protected]

Печь для выпечки хлеба на дровах


Печи хлебопекарные на дровах - для домашних пекарей и минипекарен — LiveJournal


        Все большую популярность набирают эксклюзивные продукты,   изготовленные в небольших пекарнях.
    К этой категории относятся и пекарни с дровяными печами. Натуральный хлеб ручной работы на закваске, так называемый                                Ремесленный Хлеб из дровяной печи в Европе считается деликатесом, а стоит втрое дороже обычного.
        Изделия, выпеченные в таких пекарнях, имеют неповторимый вкус и аромат и являются экологически чистым продуктом.Печь для хлеба на дровах может работать на дровах или пеллетах (топливных гранулах, получаемых из торфа, древесных отходов),
Топочная система устроена из прочного огнеупорного кирпича, который выдерживает высокие температуры. Огонь непосредственно нагревает шамотное покрытие и камень, которые в свою очередь передают тепло выпекаемой продукции.

Отопление такого плана очень экономное, равномерный нагрев и процесс выпечки происходят благодаря рациональному прохождению горячих газов.
В традиционных печах это сопровождается высоким потреблением энергии.

Производители хлебопекарного оборудования начали выпуск печей на дровах. Сейчас на рынке существуют выбор таких печей, разных по объему и цене.
Ниже цены указаны приблизительные, чтобы понимать порядок цен


Дровяные печи WERZ (Германия)от 12 до 40 кг хлеба 14.800 -18 000 EUR



Италия, PEVА дровяная печь 5 000 -16 000 EUR

     

Турция, Enkomak MTO 80 печь для хлеба на дровах 37 700 EUR


Россия, печь хлебопекарная ХПК-50М2, люлечная 8 000 EUR

Хлебопечь может эксплуатироваться как в стационарном, так и в передвижном варианте.

Уникальным в печи является то, что кругообразное перемещение люлек с хлебными формами внутри пекарной камеры гарантирует равномерное пропекание хлебобулочных изделий.


Россия, хлебопекарные печи «РП-1» «РП-2» на дровах 1 500 - 2 500 EUR


ПЕЧИ  РУЧНОЙ  КЛАДКИ

Можно выпекать в печах из кирпича (см.печь деревенская).
Но нужно учитывать, что и материал для печи и работа по кладке стоят недешево.
Затраты на нагрев такой печи достаточно большие, в ней сложно поддерживать температуру для многоразовой выпечки.
Специалистов по кладке печей немного, но...они есть.
Так на Facebook нашла такого мастера -Мстислава Изотова
     

ВЫБОР  ЗА   ВАМИ !

электрическая и дровяная, преимущества устройства на дровах

Используются для приготовления хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента: булок, батонов, пирожков, сладких блюд и даже пиццы.

Печи идеально подходят для оптимизации работы производства крупного масштаба и для домашнего использования.

Требования к печам для выпечки хлеба

Основные требования к устройствам, предназначенным для выпечки:

  • огнеупорность;
  • герметичность;
  • теплоизоляция;
  • механическая прочность;
  • экономичность;
  • гигиеничность;
  • скорость приготовления продукции;
  • эргономичность;
  • эстетичность.

Виды печек для выпечки. Почему дровяная предпочтительнее?

Ассортимент приборов довольно широк:

  1. Ярусная хлебопечь. Используется для изготовления обычного хлеба и другой выпечки, чаще всего из ржаной и пшеничной муки. Её конструкция состоит из нескольких ярусов, на которые поступает тепло.
  2. Подовая. Используется для приготовления кондитерских и изделий из дрожжевого теста. Чаще всего встречается в ресторанах или на производстве. Особенность конструкции — в наличии подов, на которых передвигаются заготовки, что обеспечивает равномерное выпекание.

Фото 1. Подовая модульная хлебная печь серии Е от производителя Salva. Оснащена тремя камерами.

  1. Конвекционная. В ней готовят не только традиционные изделия из хлеба, но и рыбу, мясо. Прибор работает на принципе конвекции. Используется и в производственных и в домашних целях. Довольно прост в эксплуатации.
  2. Тоннельная. Широко применяются на крупных беспрерывных производствах. Готовят печенье, булочки, хлеб. Оснащены системами самоочистки и подачи масла.
  3. Электрическая хлебопекарная печь. Является самой рентабельной и экономичной. Предназначена для выпечки огромного ассортимента изделий и приготовления рыбных и мясных блюд. Автоматически поддерживает оптимальную температуру выпечки.
  4. Ротационная. Предназначена исключительно для кондитерских изделий. Основные виды теста для таких конструкций — дрожжевое, замороженное и сдобное. Принцип работы основан на ротационной циркуляции горячего воздуха.

Фото 2. Процесс загрузки партии хлеба в большую ротационную печь от производителя ENKOMAK.

  1. Дровяная. Изделия в ней пропитываются ароматом дров, что повышает стоимость готовой продукции. Самая экономичная, выдерживает высочайшие температуры. Считается экологически чистой. Работает на дровах и имеет массу преимуществ.

Преимущества печи на дровах:

  • придание естественного аромата дыма готовому продукту;
  • сохранение работоспособности в полевых условиях при отсутствии электроэнергии;
  • энергетическая конкурентоспособность.

Дома чаще всего используются обычные электрические устройства либо дровяные.

Фото 3. Дровяную печь для выпечки хлеба можно установить во дворе, она более мобильна, чем электрическая.

Устройство печи на дровах

Дровяная печь должна иметь дымоход, который обеспечит вывод газов. Её мощность зависит от размеров и энергопотребления. Огонь воздействует на покрытие самого устройства, которое отдаёт тепло пище.

Важно! Удобна не только для создания выпечки, но и для отопления помещения.

Основные элементы устройства:

  • нагревательный элемент;
  • окошко;
  • лента либо конвейер для продукции;
  • пароувлажнитель;
  • дымоход.

Топливо

В основном это древесина, спрессованные паллеты, топливные брикеты либо торф. Преимущество дров — в долгом сохранении тепла, длительной поддержке процесса горения и экологичности.

Основные рекомендации по выбору

При выборе дровяной печи нужно понять цели эксплуатации прибора: промышленные или домашние.

Берите экономичную и более компактную версию, если готовите для семьи. Вряд ли вам нужно то количество продукции, которое производит, например, туннельная печь.

Обращайте внимание на площадь кухни. Некоторые устройства занимают много места из-за своего размера и возможности присоединения дымохода.

В зависимости от вида печи, в ней может готовиться не только хлеб, пицца, пироги и кондитерские изделия, но и первые, вторые блюда, рыба или мясо.

Полезное видео

Видео, в котором показано, как проходит мастер-класс по выпеканию хлеба при помощи дровяной печи: от закваски до готового продукта.

Производители хлебных печей

После ознакомления с видами печей, их возможностями и эксплуатацией переходят к выбору производителя.

Рынок разработчиков конструкций очень широк, каждый из них старается продать свой продукт как можно выгоднее, предлагая самые разнообразные функции приборов.

Но поставщики, приведённые ниже, успели завоевать рынок благодаря высокому качеству и низким энергозатратам оборудования:

  1. ASTerm — наиболее известный из производителей печей в Европе. Приборы отличаются соотношением низкой цены и качества. Часто используются для выпечки пиццы из-за своего купольного типа. Самое мощное устройство этой фирмы способна производить до 195 изделий в час.
  2. Печи WERZ относятся к классу экологических. С помощью системы из 12 клапанов, скорость выпечки увеличивается на 50%, что является весомым преимуществом.
  3. Продукция Apach оснащена механическими панелями управления, что облегчает процесс эксплуатации. Славятся многофункциональностью и компактным строением. Отличный вариант, предназначенный для небольших пекарен или кондитерских.
  4. Компания CASTELLI FORNI уже 35 лет предлагает широкий выбор итальянских современный печей. Сборка конструкций проводится на одном предприятии.
  5. Печи Amborgi пришли ещё из далёкого 1939 года. Производитель сохранил былые традиции и современные технологии. Изготавливаются конструкции из специальных огнеупорных материалов. Используются для пиццерий и ресторанов.

Фото 4. Печь для выпечки серии MEC 80 от производителя Amborgi с куполом из виброуплотнённого шамотного материала.

  1. Компания «Укртехнофудз». Оборудование чаще всего можно встретить на крупных производствах. Продукция этого производителя предназначена как для создания кондитерских изделий (слоек, печенья, баранок), так и хлебобулочных (лавашей, лепёшек).

Как испечь хлеб в дровяной печи

Друзья, привет! Оказалось, что для многих актуальна тема выпечки хлеба в  дровяной печи и так сложилось, что недавно нам снова довелось печь хлеб на дровах в одной маленькой деревушке в Орловской области, поэтому с радостью поделюсь с вами наблюдениями и выводами. Мы с Артуром пекли хлеб в самых разных дровяных печах: в русских печах, в итальянских купольных, в огромных литовских, в профессиональных с низким сводом, в перевозных военных и все эти дровяные печи...пекут по-разному! Для каждой печи актуальна своя “рабочая” температура и свой подход в разогреве, тем не менее, я попробую систематизировать такой разный опыт, который объединяет одно - живой огонь и живой хлеб!  Когда испечете свой первый хлеб в дровяной печи, вы поймете и почувствуете: ничто не сравниться с ним, потому что в печи все для хлеба - идеально! А все остальное, включая даже подовые печи - это компромиссы. 


Температура в разных печах

Когда вы печете в духовке, то разогреваете ее до 250 градусов, это температура, актуальная для всех домашних духовок без конвекции, притом, хлеб печется там в среднем 30-40 минут. В большинстве дровяных печей закладку хлеба нужно начинать с аналогичный температуры (диапазон в среднем 240-270 град.), однако хлеб при этом печется чуть ли не вдвое быстрее! Как думаете, почему? Я не раз писала в статьях, что одна и та же температура в разных печах - это совершенно разные вещи в контексте хлеба, и хлеб, который пекся при 250 градусах в духовке, будет сильно отличаться от хлеба, который пекся при такой же температуре в дровяной печи! А все потому что имеет значение не только температура, но и характер жара. Дровяная печь - это огромный, колоссальный по своей мощи накопитель тепла. Стоит ее хорошенько разогреть, как она будет держать тепло еще много часов. В то же время в духовках (и тем более пароконвектоматах) нет ничего, что бы накапливало и удерживало тепло так хорошо, как это делает дровяная печь. Единственное, что помогает нам накопить жар от тэнов в духовке - это камень и колпак.Собственно, все эти штуковины были придуманы, чтобы приблизить наши городские условия выпечки к печным. 

Статья про камни

Статья про колпаки

Статья про пар и камень в печи

Ремесленная шамотная печь Haussler, которая работает подобно дровяной 

Для хлеба важен именно накопленный жар, такой, как в печи: мощный и спокойный, много накопленного жара без быстрого движения воздуха, который создает конвекция. Хлеб в таких условиях пропекается гораздо быстрее и качественнее, чем хлеб в духовке, его мякиш раскрывается полнее и формирует более открытую структуру. 

Более того, хлеб во время выпечки создает нужное количество пара, чтоб увлажнять корку и раскрывать надрезы! Как это получается? Хорошо разрыхленное тесто, попадая в жаркую печь, начинает активно испарять влагу, которая тут же начинает работать на благо корки и реакции Мейяра, формируя хлебную корочку тонкой и золотистой. 

По нашему опыту, чем больше тепла может накопить печь (и чем больше часа печь), тем ниже будет температура выпечки. Для сравнения, мы пекли в обычной русской печи средних размеров и закладывали хлеб при 265-270 градусах, эта температура была наиболее подходящей. А в литовской печи при такой температуре хлеб сразу горел, мы начинали выпечку с 240-238. Это огромная, просто громадная печь величиной с двухкомнатную квартиру (если не больше), состоящая из трех больших секция для выпечки (внутри секций такой же огромный под), и которая топится круглые сутки и никогда не гаснет.

Артур между двумя секциями литовской печи подает пар из самодельного парогенератора. Чтоб увлажнить камеру, требуется не меньше 6 л. воды. 

Дрова в нее закладываются в горнила с обратной стороны печи, жар внутри огромной печи распространяется по специальным каналам, которые окутывают камеры для выпечки и равномерно их прогревают.   

Какие приборы нужны для измерения температуры? Как определяли раньше?

Какая именно температура выпечки актуальная для вашей печи, можете знать только вы и понять это можно опытным путем. Чтобы измерить температуру в печи, мы используем пирометр - специальный термометр, который на расстоянии измеряет температуру поверхности с помощью луча. У нас он самый примитивный: диапазон от -50 до +380 град, не измеряет отражающие поверхности, и его хотелось бы поменять на более продвинутый. Однако даже нынешний простенький пирометр нас здорово выручает! Если у вас есть печь и вы не знаете, как к ней подступиться, первое, что сделайте - купите пирометр!

Вот этота желтенькая штука рядом с контейнерами - это пирометр

Кроме того, существуют специальные печные термометры с широким температурным диапазоном (до 500 град. минимум), которые устанавливаются в камере для выпечки и выводят на дисплей среднюю температуру по палате. Раньше готовность печь определяли с помощью муки: бросали горсть и, если мука не сгорала, считалось, что можно начинать выпечку. 

Как разогревать, сколько часов, чем топить?

Прежде чем определять готовность печи к выпечке, нужно эту печь подготовить! 

  • Для этого горнило печи загружают дровами, желательно полностью (фруктовые деревья, береза, ясень, ольха, дуб, другие плотные сорта дерева, чем плотнее, тем больше жара они дадут и дольше будут гореть), и дают им прогореть в среднем в течение 3,5-5 часов (время зависит от сорта дерева, чем более рыхлое и легкое дерево, тем быстрее будет гореть и наоборот). В качестве дров желательно НЕ использовать гнилой забор с гвоздями, который выбросили соседи по даче, или старые оконные рамы, просто потому что горят они быстро, а жара дают мало, да еще и засоряют печь ржавыми железками. 

  • Как только дрова прогорят до белых углей и состояния тления, их распределяют по поду и дают дотлеть до состояния золы, на что может уйти от часа до трех (средние значения), зависит от дров. 

Как вы понимаете, чтоб все это проделать у вас должны быть надежные инструменты: прочные рукавицы (вот эти точно подойдет, я такими пользуюсь вот уже шесть лет, это самые лучшие из возможных!). Кочерга и щетки с длинными ручками, которые не будут гореть и плавиться при высоких температурах и достанут до дальней стенки печи 

Куда девать угли и золу? 

Как только дрова, распределенные по поду печи, превратятся практически в золу, побелеют, но еще не погаснут,  у вас два варианта действий: 

  • Выгрести полностью весь жар в металлическое ведро и расчистить под. Это актуально, если вы планируете всего одну закладку хлеба. 
  • Если размеры пода позволяют, и если вы планируете не одну закладку хлеба, а хотя бы две, разгрести жар под стенки и к дверце печи, расчистив большую часть пода для выпечки. У дверцы жар можно оставить снаружи перед дверцей, а можно внутри, жар подстрахует печь от падения температуры в этом месте. Как и в любой другой печи, в дровяной у дверцы тоже температура ниже и раньше всего начинает снижаться. После того, как испекли первую партию хлеба, золу и угли можно снова распределить по поду печь на 25-30 минут, чтоб подогреть его для следующей партии хлеба. 

Как понять, что печь прогрета хорошо? 

После того, как вы разобрались с углями, измерьте температуру пода с помощью пирометра, а потом температуру стен и свода. Давайте ориентироваться на то, что температура пода должна быть в среднем 260-265 градусов (при этой температуре можно начинать закладку), температура стен может быть такой же или чуть больше, а вот температура свода должна быть на 20-30 градусов выше температуры пода! Эта температурная разница между подом и сводом принципиально важна: она говорит одновременно и о том, что печь прогрета равномерно, и о том, можете ли вы начинать выпечку хлеба. У вас может быть и так, что под  прогрет до 260, а температура свода не будет доползать и до 200, в такой печь хорошего хлеба испечь не удастся, она будет работать, как сковородка, поджаривая дно хлеба, а верхушку оставляя бледной или даже сырой. В таком случае печь нужно греть еще дольше для более равномерного распределения тепла. 

Чистим под или печем...на капустных листах! 

После дров под печи всегда испачкан золой, и все, что попадет в печь, тоже испачкается золой. В пекарнях под обычно моют: на длинную деревянную швабру надевают мокрую тряпку (сильно мокрую) и быстро моют под, последний при этом становится значительно чище и моментально высыхает. Хлеб тогда можно грузить сразу, как есть, это очень удобно! Из минусов - после выпечки температура в печи ощутимо падает и вторую закладку сделать бывает проблематично. 

Если вы не выгребали жар или планируете как минимум две закладки печи, то имеет смысл воспользоваться старинным известным способом - печь на широких свежих листьях. Для этого используют листья капусты, дубовые листья, мы вот недавно пекли на листьях хрена и все получилось замечательно! 

Если вы печете в корзинках, то сразу после формовки можете накрыть заготовки листьями и так расстаивать. Если расстойка проходит на ткани или вам не удобно накрывать листьями хлеб в корзинках, вы можете выстлать лопату листьями и сверху перенести заготовки. Листья не сгорят, но здорово подсохнут до состояния гербария, легко отделяться от нижней корки хлеба и сделают так, что она будет чистой, вкусной и хрустящей. Если вы печете формовой хлеб, то фокус с листьями вам не нужен :) 

Когда месить хлеб и сколько, когда топить печь 

Обратите внимание: к моменту, когда у вас готова печь, у вас должен быть готов и хлеб! На разогрев и подготовку печи в среднем уходит около 5-7 часов, соответственно, работу с тестом вам нужно начать или одновременно с растопкой печи, или немного заранее, хотя это еще сильно зависит от температуры в помещении, от того, какой хлеб вы печете и какими дровами топите. 

Сколько хлеба? Эффективнее всего печь хлеб 1-2 раза в неделю, но много, как это делали раньше. Это удобно и с точки зрения тайминга, и с точки зрения самой выпечки. Выпекая за один день большой объем хлеба, вам не нужно будет топить печь часто, тратить на это слишком много времени и дров, кроме того, в дровяной печи лучше печь много хлеба, потому что он тоже участвует в создании правильных условий выпечки - испаряет влагу и увлажняет корку. Пара буханок даст очень мало влаги (пара) и хлебная корка получится жесткой и невкусной, в то время как 8-10 буханок (количество зависит от размеров пода) даст влаги намного больше, что позволит получить отличную корку! Готовый остывший хлеб можно обернуть пленкой, заморозить и размораживать (лучше в духовке) по мере необходимости, он будет как свежеиспеченный! 

Погрузка хлеба в печь 

Чтоб эффективно загрузить хлеб в печь, вам нужна подходящая лопата, желательно, чтоб на нее сразу помещалось несколько буханок, но она не должна быть очень тяжелой. Скорее всего у лопаты будет длинная ручка и орудовать ею, когда сверху лежит 5-6 буханок, будет непросто. Хорошо, когда на лопату помещается много хлеба и вам под силу его загрузить, чаще всего это очень тяжело. Ориентируйтесь на свои физические возможности и на то, что хлеб нужно погрузить в печку как можно скорее.  

Хорошо, когда есть кто-то, кто может помогать вам с хлебом: переносить заготовки на лопату и надрезать, но, если помощников нет, то заранее позаботьтесь об этом сами, перенесите хлеб ближе к печи, чтобы оперативно переложить буханки на лопату. Лезвие всегда используйте вместе с держателем - так оно не потеряется, не попадет в тесто или хлеб и не порежет ничьих пальцев. Ведь держатели именно для этого и придумали)) 

Выпечка! 

Итак, вы разогрели печь, убедились, что температура подходящая, что ваш хлеб готов к выпечке, и что вы тоже морально готовы к выпечке, значит - пора! Ваша задача как можно быстрее погрузить хлеб, потом плотно закрыть дверцу и засечь время примерно на 15-17 минут, обычно этого времени хватает, чтоб пропечь буханки весом 500-800 гр. Понять, что хлеб готов, вам поможет термометр-щуп: температура готовности пшеничного хлеба 96 градусов, ржаного 98-100. И еще эта статья поможет, почитайте, пожалуйста, она вообще о том, как понять, готов хлеб или нет, где бы он ни пекся! 

На этом, пожалуй, все, жду ваших вопросов! ;)

Кирпичная печка для хлеба - виды, составляющие, кладка и облицовка

Кирпичная печка для хлеба - виды, составляющие, кладка и облицовка


Содержание:

  1. Разновидности печей для хлеба
  2. Составляющие части хлебопечки:
  3. Строительство
  4. Кладка
  5. Облицовка
  6. Галерея

Во все времена печь считалась многофункциональным изделием. Именно поэтому ее популярность остается столь высока и по сей день. Печи имеют различные функции и возводятся из различных материалов. Наиболее экстравагантной и уникальной в вашем доме будет смотреться кирпичная печка для хлеба, а так же для приготовления других блюд традиционной русской кухни.

В данной статье будут описаны разновидности такой печи, а так же построение и облицовка своими руками.

Разновидности печей для хлеба

Как и любая другая печь выполненная из кирпича, хлебопечка так же имеет свои разновидности:

  1. Электрическая – самый простой и удобный вид печи для хлеба. Своим внешним видом напоминает микроволновку, именно поэтому ее можно спокойно использовать в домашнем быту. Работа такой печи напоминает мультиварку, поскольку имеется возможность выбора различных рецептов и режимов.
  2. Дровяная печь позволяет полностью насладиться ароматами во время приготовления. Более того, такое устройство позволяет выпекать хлеб в большом количестве.
  3. Кирпичная печка идеальна к постройке для частного дома. Такое приспособление является многофункциональным и позволяет быстро приготовить блюдо, не прекращая работу в течение долгого времени.

Так же, популярными стационарными устройствами для выпекания хлеба являются тониры, который широко используется в Азии, и представляет собою керамическую печь в форме конуса. Нагревателями блюд служат стены.

Помпейские печи впервые начали строить в Италии. Их использовали для приготовления распространенных у них пицц.

Составляющие части хлебопечки:

Кирпичные печки для приготовления хлеба строятся из таких элементов:

  1. Топливник
  2. Шесток
  3. Устье
  4. Щиток
  5. Дымовая труба
  6. Под

Совет! Чтобы построить печи, для начала вам следует определиться с дизайном и ее местом расположения.

Строительство

Для печки кирпич, наиболее подходящий – это огнеупорный красный или шамотный.

В первую очередь, следует составить себе четкий план действий. Сначала необходимо установить прочный фундамент, который и является основой для вашей будущей постройки.

Фундамент, который делается для хлебопечки, ничем не отличается от фундамента под обычные кирпичные печи.

После того, как фундамент сделан и высох, можно приступать к непосредственному строению печи.

Кирпичная печка своими руками – это довольно длительный, но не слишком сложный процесс. Более того, вам однозначно понравится, поскольку именно вы выбирали все материалы и цена на постройку такого сооружения будет значительно ниже, нежели с наймом рабочих строителей.

Кладка

Кладка кирпичной печи для приготовления хлеба происходит в несколько этапов.

Сначала вы должны, сделать предварительные расчеты габаритов печи, после чего необходимо выложить три или четыре ряда кирпичных блоков, которые входят в состав так называемого подпечья.

Размеры подпечья, как правило, составляют 1 х 1 х 1 м (ширина, глубина, высота). Передняя стенка не должна выкладываться, поскольку ниша служит местом для хранения различных предметов.

Затем, наверху этих блоков выкладывается кирпичный ряд и устанавливается опалубка, чтобы залить первую плиту, которая будет поддерживать хлебопечь. Перед тем как укладывать настил опалубки, нужно сделать опоры из брусков, которые на 10 см ниже верхнего края стен.

Следующим этапом кладется арматура и заливается бетон, который должен застыть в течении нескольких недель.

Совет! Многих новичков в строительном деле интересует, как обработать кирпич для печки , чтобы он смотрелся привлекательней. Вам всего лишь нужно будет обработать ваше сооружение специально предназначенной затиркой и краской.

После того, как выполнены эти работы происходит непосредственная кладка печи кирпичами.

На бетонную столешницу укладываются боковые стенки из шамотного кирпича.

Первые два ряда выкладываются плашмя, немного отступая от краев, чтобы оставить место под топку. Следующий один ряд кладется ребром, а затем три – сверху плашмя. Таким образом у нас будут полностью готовы стенки для хлебопечки.

Под кирпичной печи лучше всего выложить из шамотного кирпича в 2 ряда плашмя, немного отступая от краев, оставляя небольшие зазоры для раширения кирпича при нагревании.

Следующим этапом будет установка полукруглой крыши.

Прежде чем делать ее из кирпича, следует соорудить опору из досок в форме полукруга. Такой шаблон должен установиться на боковые стенки печки.

Установив опору, ее необходимо обкладывать кирпичами плашмя. После того как застынет раствор, шаблон вынимается и задняя стенка выкладывается кирпичом.

Ваша печь почти готова! Необходимо только спереди доложить вход для топки и повторить то же самое с полукругом, оставляя немного места для дымоотвода.

Вот таким простым способом у нас строится небольшая по габаритам печка для выпекания хлеба, которая прослужит вам долгие годы.

Облицовка

Если после того как печь построена, а вам все таки немного чего-то не хватает, вы можете облицевать ваше сооружение любой жаропрочным материалом.

Многих начинающих строителей интересует вопрос: чем заделать швы между кирпичами на печке. Вы можете использовать спокойно цементный раствор.

Так же, для долгой работы и красивого вида, снаружи печь облицовывают красным огнеупорным кирпичом. На верх (так называемую крышу) тоже лучше всего уложить огнеупорный кирпич в 4-5 рядов. Это придаст печи более солидный и массивный вид.

Можно так же достроить столешницу перед печью из огнеупорного красного кирпича.

В любом случае, облицовка печи делается на ваш вкус, и вы можете выбрать любые способы, главное, чтобы вам нравилось.

Проект русской печи для выпечки хлеба.

Мой знакомый печет вкусный, настоящий, здоровый хлеб. Планирует построить хорошую печь для выпечки. Скоро будет кормить людей своей продукцией. Сделал проект русской печи для кладки из кирпича. Печь будет смонтирована в мини пекарне.

Печь будет загружена работой на целый день. Топиться может 24 часа в сутки. Количеством топок и заложенных дров, можно регулировать температуру в русской печи.

Проект русской печи для выпечки хлеба можно купить в моем магазине

Печь работает на дровах и на газу. Футеровка сделана из огнеупорного кирпича ШБ-8.

Вся футеровка в топке будет обварена уголком (каркасом), что бы не появились трещины и не обвалился свод в печи.

Проект печи сделал хороший печник   Сделаю надежную печь для выпечки хлеба.

Печь прогревается по всей площади и равномерно будет пропекать хлеб.

Горячие газы заполняют всю камеру и уходят под низ печи. Такая конструкция будет хорошо греть и пропекать верх и низ в хлебной выпечке. 

В печи предусмотрены дымовые каналы под подом, по которым пойдут горячие газы. Печь будет набирать тепло и прогревать всю массу печи. Увеличится КПД печи.

Размеры хлебопечки позволяют за один раз испечь более 20 булок хлеба.

Печь получилась компактной и функциональной.

Свод в печи сделан из кирпича, хорошо держит тепло в печи. Над сводом будет засыпка битого стекла.

В печи предусмотрены две отдельные топки для дров и газа

Печь при монтаже будет хорошо теплоизолироваться для сохранения тепла

Помогу спроектировать и построить русскую печь для дома или пекарни.

Как сделать русскую печь для выпечки хлеба своими руками

Печи для выпечки хлеба

Похожие проекты русских печей в которых можно печь хлеб

Теплая лежанка в русской печи

С помощью русской печи лечили многие болезни, особенно простудные. Лежанка посыпалась целебными травами и поливалась водой, после её покрывали простынёй и клали больного. Получалась своего рода ингаляция с прогреванием. Лечились не только теплом, но и печной золой. Например, ангину лечили так: обвязывали горло чулком, в который была насыпала очень теплая зола из печи. С такой повязкой нужно...

Ремонт русской печи

Ремонт печей из кирпича своими руками Построить печь, которая не требовала бы обслуживания и периодического ремонта невозможно. Иногда ситуация с печкой складывается просто вопиющая, например, топочную камеру планируют построить под легкие дрова, а в процессе эксплуатации предпочитают топить углем. Иногда русскую печь раскалывают в попытках быстро прогреть помещение, застывшее на...

История русской печи

Первая печь, которая появилась еще до нашей эры, представляла собой сложенные без раствора камни с углублением для дров. Конструкция называлась – каменный очаг или печь-каменка. В таких печах камни нагревались и после топки печи ещё долго отдавали тепло. Каменный очаг или печь-каменка Археологи утверждают, что на Руси первые печи появились примерно в Х веке, они были...

Изготовление глинобитных русских печи

Первые конструкции русских печей были глинобитными, промятую глину иногда армировали соломенной сечкой. Процесс набивки печей глиняной массой был сложен, его доверяли только опытным мастерам, поэтому нередко горнило возводили на срубе из бревен. На опалубку набивали свод и, не вынимая ее, поднимали стены. Конструкция сохла несколько дней, а потом ее обжигали несколько недель на малом...

Кирпичная печка для хлеба: как сделать своими руками

Выпечка хлеба в кирпичной печи

В данной статье каждый, желающий, сможет узнать, что такое кирпичная печка для хлеба, ознакомиться со всеми этапами ее сооружения. Вы сможете узнать, как её возвести, чем заделать швы между кирпичами на печке, и как облагородить лицевую поверхность. Также здесь вы найдёте много интересной информации, касательно ее происхождения и конструкции.

Дровяная печь из кирпича

Хлеб – пищевой продукт, который имеет невероятно длинную историю, а каждой части мира принадлежит собственный рецепт его выпечки. Несмотря на особенности приготовления теста, выпекания, а также на большое разнообразие современных печей, именно кирпичная печка остается древнейшим приспособлением, на котором люди во всех частях мира и во все времена могли создавать ароматную выпечку.

  • С появлением плит, имеющих духовые шкафы, многие прекратили готовить в печах из кирпича. Они занимали слишком много места, а в современной квартире ее применение и вовсе запрещено по технике безопасности.
  • Не смотря на большую приверженность людей к модерновым электрическим приборам, многие все же предпочитают установить старую добрую кирпичную конструкцию в своем дворе, беседке, или же загородном доме.
  • Это объясняется довольно просто, ведь никогда выпечка, созданная механизмами, не сможет превзойти по своим вкусовым характеристикам хлеб, приготовленный в дровяной печи.

Исторические справки

Кирпичная печь, когда о ней заходит разговор, у всех ассоциируется с древними временами. Такие ассоциации возникают неспроста, поскольку именно такие конструкции служили важным кухонным приспособлением еще у наших далеких предков.

  • С того момента, когда люди научились перемалывать злаки, а в последствии использовать их как муку, появилась необходимость использовать в приготовлении мучных изделий огонь.
  • Ученым доселе неизвестно, когда именно и как человек приготовил хлеб. Но очевидно, впоследствии такие изделия создавались на раскаленных камнях, и представляли собой лепешки.
  • По результатам исследования найденных останков древних лепешек можно с уверенностью сказать, что человек научился печь более 8 тысяч лет назад.
Статуэтка пекаря, готовящего хлеб на камнях. Древний Египет

Древние египтяне научились готовить хлеб благодаря брожению. После чего эта традиция передалась другим народам, и привычные всем лепешки обрели новую форму.

Благодаря столь развитым цивилизациям, как Египет, Греция, Римская империя, печи также стали кардинально меняться, и приобрели совершенно новый вид.

Развалины домашних печей в Римской империи

Далеко не каждому было выгодно и удобно иметь в своем доме большую каменную конструкцию, потому все чаще начали встречаться пекарни, в которые жители больших и малых городов обращались за покупкой свежей выпечки.

И все же, каждый, кто желал готовить вкусный хлеб по собственному рецепту, стремился возводить в своем доме кирпичные печки. На данный момент такое сооружение нельзя назвать необходимостью, но многие стремятся в своем дворе или в загородном доме соорудить такую печь, дабы наслаждаться еще горячими вкусностями всегда — независимо от погодных условий.

Особенности и преимущества

Печка кирпичная своими руками – это очень заманчиво. Об этом думают многие мужчины, дабы порадовать своих дам, и добавить еще один повод съездить за город.

Современный рынок техники предлагает огромный ассортимент готовых печей для хлеба, но они электрические, а потому напрямую зависят от наличия электропитания. За городом же лучшим прибором для выпечки будет собственноручно сооруженная помпейка или тонир.

Мини-печка для хлеба

К основным преимуществам такого устройства стоит отнести следующие характеристики:

  • Быстрый разогрев позволяет существенно сэкономить время. Выпечка проходит быстро и без лишних хлопот.
  • Правильно сконструированное приспособление гарантирует равномерное пропекание изделий любых форм.
  • Помимо постного, хлеба можно готовить пирожки с начинкой. Как растительные, так и мясные начинки отлично пропекаются.
  • Всего одной растопки достаточно для длительного пользования печью.
  • Печь работает в любых условиях и при любых температурах.
  • Простота конструирования и расчетов.
  • Недорогие строительные материалы. Цена готовой кирпичной конструкции гораздо меньше цены электрических духовок.
  • Длительный срок эксплуатации.

Выпекание хлеба в кирпичной печи

Из различных стран мира к нам пришло множество конструкций печей для хлеба. Наиболее распространенными среди них является тонир и помпейка.

Со Средней Азии к нам пришел тонир – керамическая печь, имеющая форму усеченного конуса. Блюда в ней выпекаются благодаря теплу, которое отдают стенки конструкции.

Тонир (тандыр) из кирпича с декоративной отделкой

Помпейской называют подовую печь купольной формы, которая пришла к нам из Италии. Она используется не только для выпечки хлеба, но и пиццы, а также других блюд.

Помпейская печь

Это наиболее давние конструкции печей, которые использовались для приготовления мучных изделий. Их взяли за основу многих современных печей, совмещая между собой и добавляя барбекю, а также гриль.

Особенности печей

Комбинированная печь

Конструкция печи стандартна, потому практически не изменяется в зависимости от выбора того или иного вида устройства.

В состав классической печи входят такие элементы:

  • Топливник или горнило;
  • Шесток;
  • Устье;
  • Щиток;
  • Дымовая труба;
  • Под.

Это основные составляющие части конструкции печи. Фото, представленные здесь, помогут выбрать наиболее подходящий дизайн и форму.

Совет! Выбрав наиболее привлекательный дизайн печи, стоит хорошо обдумать место ее расположения. Это необходимо для того, чтобы конструкция вписывалась в ландшафт и не загромождалась близрастущими растениями.

Дровяная печь с камином Штукатурка кирпичной печки Помпейка в саду

Как построить печь

Печки кирпичные создаются просто и достаточно быстро. Они не нуждаются в регулярном обслуживании.

  • Все, что необходимо — так это правильно подобрать материалы, провести расчеты, и проводить сооружение в соответствии с инструкцией.
  • Не стоит также забывать о нормах и стандартах. Так, СНиП II-22-81*«Каменные и армокаменные конструкции» помогает начинающему инженеру рассчитать каменную конструкцию на сжатие и сопротивление.
  • Прежде, чем приступать к строительству, нужно провести небольшие геодезические работы. Разметка территории только облегчит дальнейшую работу.

Совет! Печь должна находиться на возвышении участка, таким образом можно решить проблему водоотвода.

Основные расчеты касаются непосредственно размеров отдельных частей печи. Каждая из них должна быть устойчивой, а вместительность должна удовлетворять требования к продуктивности конструкции. Все расчеты необходимо записать, после чего составляется проект печи.

Необходимые инструменты и материалы

Поскольку будущее сооружение должно контактировать с очагом огня, стоит позаботиться о правильном подборе материалов. В этом существенно поможет ГОСТ 8691-73 «Изделия огнеупорные общего назначения. Форма и размеры».

  • Для строительства печей лучшим выбором станет шамотный кирпич, поскольку он огнеупорен, и обладает высокой прочностью.
  • Подбирая для печки кирпич, стоит руководствоваться ГОСТ 390-96 «Изделия огнеупорные шамотные и полукислые общего назначения и массового производства».
  • Благодаря нормам и стандартам, создать долговечную печь своими руками можно быстро и без больших затрат.

Все инструменты, которые понадобятся во время строительства, представлены в таблице:

Инструменты облегчат работу, но кроме них ещё необходимо приобрести качественные строительные материалы.

Чтобы возвести конструкцию и обработать кирпич между стеной и печкой, необходимы такие материалы:

  1. Огнеупорный шамотный кирпич;
  2. Печная смесь «Мартель»;
  3. Минеральная вата;
  4. Перлит;
  5. Арматурная сетка;
  6. Небольшие металлические профили;
  7. Труба дымоотводная;
  8. Доски для опалубки;
  9. Подпорные доски и бруски;
  10. Пленка полиэтиленовая;
  11. Бетонные блоки или обычный кирпич;
  12. Цемент;
  13. Песок.

Перечисленных инструментов и материалов достаточно для создания печки для хлеба своей мечты.

Фундаменты

На выбранной площадке необходимо вырыть яму глубиной больше 30 см, размерами 1,5х1,5 м. Ширина ямы должна быть больше чем ширина пьедестала примерно на 10 см с каждого угла.

Создается подушка из песка, ее толщина должна достигать 15 см. Затем песок уплотняется ещё и за счёт уложенного поверх него и утрамбованного щебня.

Засыпка щебня под фундамент
  • Укладывается полиэтиленовая пленка, которая дает надежную гидроизоляцию, а также упрощает процесс бетонирования.
  • После этого устанавливаются доски опалубки, и укладывается арматурная сетка.
  •  Под сетку подкладываются специальные подставки. Их можно купить в специализированном магазине, или же использовать деревянные бруски.  Между дном и арматурой должно оставаться порядком 4-5 см.
  • Когда все подготовительные работы выполнены, заливается бетонная смесь. При помощи уровня выравнивается поверхность, которая впоследствии не менее чем на неделю остается затвердевать.
Схема основания печи

Далее можно переходить к возведению пьедестала.

Основная часть печи

Конструкция печки, как уже говорилось ранее, состоит из многих частей, потому возводить её необходимо в несколько этапов:

Пьедестал

Лучше возводить в форме буквы «Н». Так удастся равномерно распределить нагрузку, при этом оставив свободное пространство для хранения инвентаря и дров.

Материалы могут быть разные: шлакоблок или кирпич. Если выбор пал на первый вариант, то укладывать блоки стоит по сухому методу. После укладки по рядам, в отверстия кладки вставляется арматура и заливается бетоном. Отверстия через одно заполняются бетонной смесью.

Столешница

Когда пьедестал готов, можно переходить к столешнице. Для начала устраивается опалубка. Для дна отлично подойдет фанера устойчивая к влаге. Бока формируются из досок. Толщина столешницы  может варьироваться в переделах 10-15 см.

Опалубка в нижней части покрывается полиэтиленом. Арматура укладывается на подпорки, предварительно расставленные на фанере. Заливается бетон, после чего проверяется равномерность заполнения.

Термоизоляция

После окончательного затвердевания смеси, можно приступать к следующим работам. Дабы избежать перегрева пьедестала, между ним и подом устраивается термоизоляция.  Плиты из силиката кальция укладываются на столешницу.

При этом на плитках обозначаются будущие очертания печки. После этого плитки и кирпичи обрезаются до нужной формы. Для пода укладываются шамотные кирпичи. На раствор «Мертель» фиксируются уже обрезанные и правильно расставленные элементы.

Кладка печи

Выполняется в несколько этапов:

  • Из фанеры вырезается круг, который послужит шаблоном первого ряда кладки (круг стоит порезать на несколько частей, с целью облегчения извлечения).
  • Свод должен иметь толщину в 12 см, потому при помощи болгарки кирпич необходимо распилить.
  • Когда укладка кирпича выполнена, стоит приступить к входной арке, которая также моделируется при помощи фанерных полукругов.
  • Многих интересует, как обработать кирпич для печки, что бы он был привлекательным и декоративным. Для создания привлекательного внешнего вида печи, керамические изделия можно обработать специально предназначенной затиркой и краской на латексной основе.
  • Если было решено организовывать купольный свод, то необходимо внимательно следить за его формированием. Если же был выбран вариант русской печи, укладывание кирпича будет происходить гораздо быстрее и проще.
Свод русской печи

Совет! Независимо от выбранного типа кладки, стоит использовать шаблоны различной формы. Так можно быстро и главное правильно разложить все ряды кирпича.

  • В заранее подготовленный проем монтируется труба, которая крепиться при помощи специального раствора. При этом важно помнить, что от трубы дымохода зависит сила тяги в системе.
  • Затирка печки кирпичной разделяется на два вида: цементная и эпоксидная. Выбор остается за владельцем печи. Благодаря такой обработке удается защитить швы и саму кладку от вредного воздействия окружающей среды.
Возведение помпейской печи Готовая декорированная печь Большая печь для хлеба

Это краткое описание процесса сооружения печки, для тех, кто желает получить больше информации, доступно видео в этой статье на тему: «Кирпичная печка своими руками», где все наглядно продемонстрировано:

Печь для выпечки хлеба на дровах своими руками: пошаговая инструкция с фото


Печь для выпечки домашнего хлеба чаще возводят под навесом на улице, но, при желании, её можно соорудить и в доме, подсоединив к общему дымоотводному каналу.

Она имеет небольшие размеры, по функциональности уступает традиционной русской печи, однако тёплый и душистый хлеб из неё намного вкуснее, чем из электрической хлебопечки или духовки, работающей на газе. А, если ещё сделать дверцу топки прозрачной из огнеупорного стекла, то можно будет наблюдать за огнём в очаге, не опасаясь за безопасность дома и своей семьи.

О будущей конструкции

Конструкция печи для выпечки хлеба состоит из следующих частей:

  • пода (дна или пола печки),
  • свода (купола),
  • входной арки,
  • дымохода.

Прибор устанавливается на специальную подставку, которая в свою очередь опирается на фундаментную плиту. Дымоотводная труба располагается спереди конструкции. Такое положение дымохода способствует одновременному нагреву хлеба при выпечке со всех сторон.

Это объясняется тем, что под действием тяги языки пламени поднимаются к своду купола, обволакивают и нагревают всю внутреннюю поверхность печки.

Фото печи на дровах для хлеба

В отличие от русской печи у такого прибора менее толстый слой кладки (12 см), поэтому он быстрее разогревается. Выпекать хлеб можно уже через 45 — 60 минут после начала топочного процесса.

Ремонт русской печи своими руками

При длительной эксплуатации чаще всего возникают следующие неполадки:

  • появление трещин – причиной тому является постоянное воздействие высоких температур. Их нужно устранять, поскольку КПД русской печи начинает уменьшаться. Кроме этого через щели угарный газ начинает проникать в помещение, а это может привести к серьезным последствиям для здоровья людей. Для ликвидации трещин пользуются раствором, в состав которого входят: соль, глина, песок. В продаже имеется хорошая по качеству готовая сухая смесь «Мертель шамотный»;
  • нарушение функционирования дымохода – если не ухаживать за печью должным образом, начинает ослабевать тяга. Чтобы проверить, насколько хорошо дым выводится наружу, нужно сжечь в печке осиновые дрова. В том случае, когда сначала дым идет темный, а потом становится светлым, тогда с тягой все в порядке. Иначе необходимо выдвинуть незакрепленные кирпичи и вычистить сажу;
  • отваливается дверца топки – для устранения проблемы вокруг проема следует отбить штукатурку и прочистить швы. Потом аккуратно расшатать и вынуть кирпичи. К дверце прикрепляют металлическую полоску и восстанавливают кладку;
  • сгорела колосниковая решетка – ее заменяют, соблюдая правила и порядок демонтажа.

Материалы

Для сооружения печи для выпечки хлеба своими руками диаметром до 110 см потребуется:

  • шамотный кирпич 260 — 300 шт.,
  • шлакоблок размером 20х20х40 см для кладки подиума под прибор,
  • жирная глина и песок или готовый огнестойкий кладочный раствор Мертель «ША-28»,
  • арматурная сталь диаметром 10-12 мм,
  • цемент М50,
  • плиты базальтовой минваты толщиной 5 см,
  • керамзит его можно заменить на перлит или силикатно кальциевую плиту,
  • ОСП или влагостойкая фанера,
  • щебень и песок,
  • труба диаметром 100 — 130 мм из нержавеющей стали или керамическая,
  • доски для опалубки,
  • гидроизоляционный материал — полиэтилен или рубероид.

Пошаговая инструкция по изготовлению

Процесс сооружения печки состоит из нескольких этапов:

устройства конструкции фундамента,

заливки базовой плиты под печку,

кладки самой печи,

устройства теплоизоляционного слоя на поверхности купола,

Прежде чем приступить к закладке фундамента нужно выбрать место под строительство. Затем выкопать яму размером 140х140 см и глубиной 50 см, выровнять и утрамбовать дно. Далее нужно отсыпать песчано — гравийную подушку, или щебень толщиной 30 см с послойным уплотнением и поливкой водой.

После этого укладывается слой рубероида.

Следующим этапом будет монтаж опалубки из досок. Опалубка окажется заглубленной лишь наполовину, а её верхняя часть будет возвышаться над поверхностью земли.

Для вязки армированного каркаса используют прутки арматуры или заводскую арматурную сетку с размером ячейки 10х10 см. Стенки короба изнутри покрывают для гидроизоляции полиэтиленовой плёнкой. Бетон заливаются на 5 — 8 мм выше короба и выравнивают верхнюю плоскость фундамента штукатурным правилом.

Инструменты

Комплект инструментов должен быть подготовлен заранее и состоять из:

  • плиткореза,
  • болгарки,
  • ёмкости для приготовления раствора и бетона,
  • лопаты,
  • электрической дрели с насадкой миксером,
  • мастерка,
  • молотка киянки,
  • молотка из резины,
  • правила,
  • струбцины,
  • пилы,
  • рулетки, отвеса и строительного уровня.

Схема и размеры

От размера прибора напрямую зависит и его стоимость. Чем меньше его габариты, тем меньше расходуется стройматериалов и денежных средств. Однако существуют определённые стандарты для размеров, при изменении которых может снизиться эффективность печи.

Наиболее оптимальной по размерам считается печь с внутренним диаметром от 80 мм до 110 см. Ширина арки на входе должна соответствовать по размеру высоте купола, а её высота равняться 0,6 радиуса.

Схема печи на дровах для выпечки хлеба

Схематичный вид печки

LiveInternetLiveInternet

Материалы и инструменты глина песок солома большое полотно полиэтилена бетон или ингредиенты для его приготовления арматура стальная дверца огнеупорные кирпичи вода газеты мастерок шифер или брезент стальные трубы или деревянные брусья различный крепеж болгарка ножовка. Как сложить печь своими руками Чтобы сделать печь для дачи своими руками, первым делом необходимо определиться с формой и размерами. Размер печи зависит от того, что вы собираетесь в ней готовить, ну и, конечно же, от наличия свободного места в саду. Сразу определить количество материалов вам вряд ли удастся, поэтому всего лучше взять с запасом. На нашу довольно большую печь для пиццы ушло 600 кг глины и около 950 кг песка. При строительстве печи также важно обратить внимание на толщину стенок. Если вы хотите выпекать пиццу или хлеб один за другим, без необходимости каждый раз кочегарить заново, стенки желательно сделать потолще — так дровяная печь сможет аккумулировать больше тепла и, соответственно, температура в камере дольше будет оставаться достаточно высокой. За основу можно взять внутренний диаметр камеры печи не менее 40 см, при толщине стенок не менее 15 см. ПРИСТУПИМ… Между внутренним диаметром печи, его высотой и высотой проема топки также нужно соблюдать определенные соотношения. Высота проема должна соответствовать 63% высоты камеры — это важно для эффективного сжигания топлива. Высота камеры должна составлять 60-75% ее диаметра. На дно камеры нужно уложить огнеупорный кирпич, поэтому диаметр камеры в какой-то мере будет зависеть от количества кирпичей, которое у вас есть.


Когда вы определитесь с размерами печи, нужно нарисовать на большом листе картона в масштабе 1:1 две окружности, меньшая — основание внутренней камеры, большая — внешняя поверхность печи. Вырежьте шаблон по разметке.


Печь нужно разместить так, чтобы топка была направлена в сторону противоположную основному направлению ветра. Также желательно над печью соорудит навес. Так как дровяная печь будет довольно тяжелой, к сооружению фундамента нужно подойти ответственно. Мы залили квадратную бетонную плиту со стороной 130 см толщиной 6 см. внутрь заложили арматуру. Плиту мы установили на основание от старой печи. Если вы строите печь с нуля, вам придется выкопать траншею ниже глубины промерзания, залить фундамент, а затем из кирпича построить стенки, которые станут основанием для бетонной плиты. На бетонной плите разместите шаблон, очертите его фломастером. Из глины изготовьте невысокие стенки, высота которых будет соответствовать высоте основания печи. Внутрь засыпьте щебень, утрамбуйте его. Поверх щебня насыпьте минимум 10 см песка. На песок уложите огнеупорные кирпичи. Если таких кирпичей у вас нет, можете воспользоваться крупными камнями.


Кирпичи нужно укладывать вплотную друг к другу. Чем толще кирпичи, тем больше тепла они смогут аккумулировать. Чтобы подогнать кирпичи под нужные вам размеры, можете воспользоваться болгаркой (вам понадобится много запасных дисков), или выложить основание камеры квадратными кирпичами, а углы замуровать в стенки. Кирпичи нужно уложить так, чтобы они образовали ровное основание.

Чтобы придать форму своду камеры печи, вам нужно сделать песчаную форму, предварительно установив дверцу топки. Дверца может быть стальной, а может быть и деревянной. Если вы остановились на дереве, то оно должно быть огнеупорным, хорошо подойдет дуб. Перед тем, как закрыть деревянную дверцу разогретой печи, ее нужно будет смачивать водой. Металлическую дверцу желательно крепить не к глиняным стенкам, а к бетонной плите.

Стенки внутренней камеры желательно сделать до определенной высоты прямыми, а сверху скруглить куполом. Чтобы изготовить песчаную форму с ровными стенками, вам понадобится опалубка из толстого картона. Песок для формы должен быть влажным. Чтобы форма не пересыхала и не рассыпалась, ее поверхность желательно оклеить мокрыми газетами.

Для возведения стенок печи можно воспользоваться и обычной глиной, которая у некоторых на участках залегает совсем близко к поверхности, но в этом случае вам придется поэкспериментировать с составом смеси. Если глины у вас нет, можно купить ее, расфасованную в 30-килограмовые мешки. Глину нужно смешать с таким же количеством песка и половиной объема обрезков соломы. Хорошо перемешайте смесь, постепенно добавляя воды, доведите ее до нужной консистенции. Замешивать глину можно в большом корыте или на полотне пленки. Раствор нужно хорошенько вымешать, как тесто. Вымешивание помогает избавиться от воздуха. Вымешивать глину проще всего ногами. Из глины сделайте подобие кирпичей и используйте их для постепенного возведения стенок. Постарайтесь, чтобы толщина стенок была одинаковой.

Особенности эксплуатации

Перед выпеканием хлеба печь прогревают в течение 2,5-3 часов, а затем выметают из неё зольные остатки и пепел. Ещё минут тридцать нужно отвести на равномерное распределение жара по своду купола. Затем можно проверить температуру с помощью биметаллического термометра и приступать к приготовлению продукта.

Футеровочный слой из шамотного кирпича с пористой структурой способен быстро впитать влагу и равномерно отдать её при готовке, поэтому выпечка из такой печки обладает неповторимым ароматом.

Какие печи используются для выпечки хлеба, как их строить своими руками

Возможность выпекания хлеба всегда реализовывалась в устройстве русской печки. Те, кто помнит деревенскую жизнь, могут многое рассказать о настоящем домашнем хлебе, о его ароматном запахе и неповторимом вкусе. Но для того чтобы выпекать хлеб необязательно возводить настоящую русскую печь. Сегодня существует несколько десятков видов устройств, приспособленных к выпеканию хлебобулочных изделий.

Кстати, если разбирать этимологию слова «испеченный», то без труда можно понять, что означает оно «вынутый из печи» или «сделанный в печи».

Весь перечень печей рассмотреть невозможно, поэтому с помощью элементарной классификации разделим все разнообразие на определенные группы.

Дровяные печи для выпечки хлеба Огнеупорные печи для пиццы

С ростом популярности традиционных и экологически чистых продуктов растет интерес к использованию старинных рецептов для собственного хлеба. Те, кто может положиться на рецепты своих родителей, бабушек и дедушек, обязательно вернутся к старому семейному обычаю. Хлебопекарни дают такую ​​возможность, поэтому ею стоит воспользоваться. Все больше и больше людей также ищут рецепты в Интернете или экспериментируют самостоятельно, создавая свои собственные вкусы. Чтобы ваш хлеб имел неповторимый вкус и аромат, стоит инвестировать в собственную дровяную печь для домашней выпечки.Мы верим, что в этом году все больше и больше людей выберут это решение и не будут разочарованы.

Традиционная выпечка

Запах свежеиспеченного хлеба напоминает о беззаботных временах детства, когда наши бабушки и мамы чуть ли не каждый день готовили вкусную выпечку. Теперь, благодаря нашим печам для пиццы и хлеба, мы можем вернуться к традиционному приготовлению и выпечке хлеба. Конструкция хлебопекарной печи многолетней давности отличается дизайном и используемыми материалами, но мы можем заверить вас, что выпечка в ней также доставляет истинное удовольствие.

Для выпечки хлеба, пиццы в домашних условиях и др.

Хлебопечи – это свобода и неповторимый вкус. Предлагаем Вам ознакомиться с нашим предложением материалов для строительства печей. Они помогут соорудить камин, который удовлетворит требования как гурманов-любителей, так и даже поваров лучших ресторанов. Наши печи для пиццы могут выпекать до 7 пицц одновременно, что делает их также подходящими для коммерческого использования.

Печи для хлеба и пиццы Vitcas

Печи для хлеба и пиццы Vitcas Casa

Печи для хлеба и пиццы Casa предназначены для семей и небольших ресторанов, где подают хлеб и пиццу по традиционным рецептам.Они изготовлены из качественных термостойких материалов, которые отлично аккумулируют тепло. Их чрезвычайно просто собрать, поэтому они завоевали широкую группу сторонников по всему миру. Строительство печи из готовых сборных элементов не занимает много времени, а возможность изоляции или установки дополнительных элементов позволяет приспособить ее под собственные нужды.

Наше предложение включает в себя две модели печей, различающихся по мощности. Меньший предназначен для семей, которые хотят наслаждаться едой дома.Мы создали двойную хлебопекарную печь для людей с пространством и для небольших ресторанов.

Серия Vitcas Pompeii

Серия хлебных печей, идеально подходящих для сада и коммерческого использования в ресторанах, отелях, закусочных, пиццериях, садовых барах и фестивалях под открытым небом. Конструкция печей такая же простая, как у печей серии Casa, но они определенно крупнее. Простота монтажа, устойчивость к высоким температурам и возможность любой отделки делают эти печи популярными среди рестораторов.Самая маленькая печь серии Pompeii способна вместить до 4 пицц, а самая большая сможет приготовить до 7 пицц одновременно.

Каждая печь этой серии может быть установлена ​​как снаружи, так и внутри помещения. Надлежащая изоляция может быть чрезвычайно эффективной. Способность аккумулировать большое количество тепла делает их идеальными для приготовления блюд, требующих длительного приготовления.

Шамотные печи для выпечки хлеба

Печи этой серии изготовлены из специальных материалов, устойчивых к огню и высоким температурам.Они очень эффективны, а их правильная изоляция позволяет в полной мере использовать аккумулирующие свойства материалов. Это позволяет использовать тепло предыдущего дня, например, для разогрева еды. Печи несложны в сборке и их сооружение из готовых элементов занимает мало времени. Это единственные открытые печи в нашем предложении.

Доступны 2 размера. Печь размера S подходит для небольших огородов во время ежедневного приготовления пищи. Размер L предназначен для больших семей, а также для коммерческого использования, так как он может вместить до 6 пицц одновременно.

Видео наших печей

Хлебопекарни

Готовая дровяная печь. Является альтернативой садовому грилю и электрической плите. Используется для выпечки хлеба, пиццы и запекания различных видов мяса, рыбы и запеченных блюд. Каждое блюдо, приготовленное в этой печи, имеет свой неповторимый вкус и аромат.

Печка продается в готовом виде (сборка не требуется). Он функционален и долговечен, он украсит любую комнату или сад. Печь полностью изготовлена ​​вручную из глиняных кирпичей и огнеупорных растворов.Он построен на железобетонной плите со встроенными крюками, что облегчает транспортировку и перемещение. Вход в топку выполнен из клинкерного кирпича. Топки имеют отверстие в задней стенке камеры, подготовленное для подвешивания вертела.

вес А Б С х Д Внутренний размер Ф
Фи 60 180 600 600 704 300 260 370x480 140
Фи 70 260 700 700 800 300 260 440x570 140
Фи 80 350 800 800 830 300 260 530x600 140
Фи 90 450 900 900 806 350 290 670x760 140
Фи 100 600 1000 1000 900 350 290 740x760 140
Фи 110 700 1100 1100 904 350 290 840x960 140
Фи 120 800 1200 1200 908 350 290 930x1060 140
Фи 130 1150 1300 1300 1240 420 310 1010x1150 140
Фи 140 1250 1400 1400 1240 420 310 1130x1260 140
.

Хлебопекарня - Как построить? Стоит ли оно того? Практическое руководство

Можно ли установить такую ​​печь на каждой кухне или она только украсит сад? Как построить - из готовых сборных элементов или есть другие способы? Сколько стоит покупка и установка и где купить? В чем преимущества духовки и можно ли в ней приготовить что-нибудь кроме хлеба и пиццы? Если вам хочется иметь собственную печь для хлеба, прочтите наше руководство — мы ответим на все ваши вопросы о конструкции, стоимости, расположении и использовании печи.

Строительство хлебопекарной печи из сборных элементов

Хлебопекарная печь, также известная как дровяная печь для пиццы, может быть установлена ​​как в саду на заднем дворе, так и на кухне, если она достаточно просторная. Нужно помнить, что конструкция не маленькая – обычно она намного больше типовой печки. Те из вас, кто решил поставить хлебопечь в саду или на террасе, не столкнется практически ни с какими ограничениями - вы можете выбрать как модель, вмещающую 2 маленькие пиццы или буханки хлеба, так и ту, в которой вы будете печь 8 пицц .Это отличный вариант для людей, которые часто принимают у себя большое количество родственников.

Что касается технологии строительства, то хлебопекарни можно построить двумя способами - отдельно или из готовых элементов. Какой из них проще? Как идет строительство? Какой метод стоит выбрать?

Самодельная хлебопекарная печь

Проект вам обязательно понадобится, если вы решите построить его самостоятельно. Вы должны спроектировать его в мельчайших деталях и точно рассчитать количество необходимых материалов.Пошаговое строительство хлебопекарной печи выглядит следующим образом:

  • строительная площадка должна быть подготовлена ​​ - печь не должна располагаться прямо на земле. Это может привести к риску подъема влаги или всей конструкции может соскользнуть вниз и разрушить ее. Он идеален для заливки на основание слоя бетона в несколько десятков сантиметров, позволит создать устойчивую конструкцию. Бетон следует покрыть кирпичом или шамотной плиткой, что придаст всему оригинальность.Размер основания должен соответствовать поверхности конструкции;
  • основа - когда основа затвердела, пора готовить основу. Правильно построенное основание имеет вид камеры, открытой с одной стороны. Он выполняет две важные функции – делает саму топку относительно высокой, и делает эксплуатацию печи более удобной. Кроме того, пустое пространство идеально подходит для хранения дров. Фундамент рекомендуется строить из трех бетонных блоков, расположенных в форме подковы, или из шамотных плит;
  • камерная плита - будет служить основанием очага.Он должен быть очень прочным и пожаробезопасным, а также из материала, который быстро нагревается и долго сохраняет тепло. Можно отлить самостоятельно из специального выравнивающего раствора, обязательно с термостойкими свойствами. Также можно купить готовую доску или соорудить ее из шамотного кирпича;
  • Топочная камера - это ключевой элемент всей конструкции и от его правильной работы будет зависеть эффективность и экономичность нашей печи. Желательно, чтобы внутренняя часть камеры имела форму овала или яйца для лучшего притока воздуха и равномерного распределения температуры.Строительство купола является наиболее проблематичным и требует использования формы или деревянной конструкции, которую можно снять только после полного застывания построенного на ней купола, выполненного из шамотного кирпича и огнеупорного цемента. Наружная обшивка купола обычно делается из красного кирпича, но вполне подойдет и полевой камень;
  • до конца - когда конструкция печи завершена, необходимо выполнить отделочные работы. В них будет входить сборка дверцы топочной камеры.Стоит выбирать стальную дверь, которая герметична и очень устойчива к таким факторам, как высокая температура или влажность. Еще одним элементом является дымоход, выводящий дым из топки наружу, а также теплоизоляция для предотвращения потерь тепла через стены.

Сборная конструкция

Строительство сборной печи гораздо менее проблематично и требует меньше времени, чем строительство отдельной печи. Почему? Потому что в этом случае весь процесс завершается в несколько простых шагов:

  • выбор места для строительства - огород, а точнее место для изготовления стяжки, необходимо подготовить точно так же, как и в случае самостоятельного строительства.Однако этот этап является одним из самых простых;
  • подбор конкретной модели с учетом потребностей инвестора и его заказа;
  • сборка из готовых деталей - стоит выбрать компанию, которая не только предоставит нам сборные элементы, но и позаботится о профессиональной сборке всей конструкции от начала до конца.

Такая сборка, в отличие от вышеупомянутой, которая длится несколько дней или даже недель, занимает всего несколько часов, и самое важное решение, которое будет принимать инвестор , это выбор размера камеры печи .Стоит отметить, что производители предлагают дровяные печи, в которых одновременно можно выпекать до 7 блинчиков для пиццы. Так что выбор может оказаться сложнее, чем может показаться.

Сколько это стоит?

Мы подробно обсудили покупку и сборку, знаем, как подготовить сад к строительству печи. Сейчас мы попробуем ответить на вопрос, который наверняка заинтересует большинство из вас – сколько это стоит?

Мы конечно предполагаем, что покупаем новую печь или новые неиспользованные материалы.Как известно, часто встречаются объявления о продаже бывших в употреблении, разобранных печей. С какими расходами мы столкнемся? Вот они:

  • стоимость проекта - если мы делаем сами, то этот пункт к нам не относится. Но вы также должны учитывать риск совершения ошибок, а они уже стоят денег. Так что давайте, наверное, за это заплатим. Сколько? От 300 до 800 злотых , в зависимости от типа и дополнительных опций. Однако, если мы заказываем сборную модель, мы не несем стоимость проекта.Риски, а также;
  • закупочная стоимость материалов - конкретную сумму назвать сложно, т.к. количество моделей печей огромно, поэтому разброс сумм тоже очень большой. Что вам нужно купить? Кирпичи, доски, растворы, клеи и многие другие материалы. В общем, мы заплатим около 3000 злотых за материалы для самого основного проекта. Материалы для более дорогих и больших моделей стоят от 90 010 до 8 000. злотых. Сколько мы будем платить за готовые изделия? От четырех до семи тысяч злотых;
  • стоимость рабочей силы - обычно очень высока и может колебаться в пределах нескольких тысяч злотых.Если мы решим делать проект сами, то значительно сэкономим.

Как видно из вышеизложенного, наиболее разумным вариантом строительства является покупка готовых элементов и их самостоятельный монтаж.

Стоит ли покупать печь для хлеба?

Да, покупка хлебопечки однозначно будет удачным решением. У этого решения много преимуществ:

  • на кухне может быть дополнительный источник тепла ,
  • гораздо дешевле в эксплуатации , чем электрическая духовка,
  • несомненно украсит ваш сад или террасу - конструкция может быть очень элегантной и декоративной,
  • в ней можно испечь не только хлеб, пиццу и другие виды хлеба, но и вкуснейшие мясные и овощные запеканки, рыбные и мясные и много других замечательных блюд, время приготовления которых короче, чем в электрической духовке , а вкус и аромат несравненно лучше,
  • Хлебопекарная печь
  • экологична и проста в эксплуатации.

Хлебопекарная печь подойдет для любого дома, где ценят традиционный, полезный и вкусный хлеб. Однажды построенный, он прослужит долгие годы, поэтому на нем не стоит экономить.

.

Хлебопекарная печь. Как его построить? | Экостроительство

Дровяную печь для хлеба, в зависимости от ее размера и конструкции, можно поставить дома, на террасе или в саду. Вы можете сделать его самостоятельно или выбрать готовые элементы. В обоих случаях самое главное – это качество используемых материалов.

Хлебопечь очень универсальна.Его чаще всего выбирают из-за возможности традиционной выпечки хлеба или пиццы. Однако в ней также можно печь пироги, мясные блюда и тушить различные блюда. Хлебная печь, построенная в саду, может стать элементом более крупной конструкции – мангала или камина с коптильней.

Самостоятельное строительство хлебопекарной печи

Собственноручно построенная печь доставляет огромное удовольствие, а приготовленные в ней блюда обладают неповторимым вкусом и ароматом. Первым этапом конструкции хлебопекарной печи является подготовка основания – обычно оно размещается на платформе для удобства эксплуатации.Пространство под печью можно использовать, например, для хранения дров или аксессуаров. Основание лучше всего сделать из бетона, чтобы обеспечить устойчивость конструкции. Для возведения основания печи можно использовать бетонные блоки или цветную шамотную плитку, что дополнительно придаст строению оригинальный вид. Плиту для печи можно залить из специализированного термостойкого выравнивающего раствора, использовать готовую плиту или соорудить ее из шамотного кирпича.

Плита печи должна быть изготовлена ​​из материалов с очень хорошими аккумулирующими свойствами и теплопроводностью.Тогда печь будет эффективнее, а время выпекания сократится, говорит эксперт компании VITCAS, производителя огнеупорных материалов и печной фурнитуры.


Пекарная камера – важнейший элемент печи – размещается на готовой плите. Камера обычно накрыта куполом, и для его изготовления стоит использовать форму из мокрого песка или деревянную конструкцию, что значительно облегчит работу. В нашем предложении мы также предлагаем облегчение для тех, кто строит свою собственную хлебопекарную печь , т.е. кронштейн для кладки кирпича Vitcas.С его помощью создание купола становится действительно простым, а главное, гарантирует правильное исполнение этой части печи, — говорит эксперт из VITCAS.

Купол лучше всего строить из шамотного кирпича, устойчивого к высоким температурам и аккумулирующего тепло. Для кладки кирпича следует использовать огнеупорный цемент. Конструкцию, поддерживающую купол, можно снять только после высыхания цемента — но держится он недолго, хороший цемент схватывается очень быстро.

После того, как камера будет готова, можно установить дверь - герметичную, желательно стальную, максимально прочную.Однако при установке двери нельзя забывать о дымоходе, который будет отводить дым изнутри. Для предотвращения потерь тепла из камеры сгорания необходимо выполнить теплоизоляцию. Для этого хорошо подойдет коврик из керамического волокна, прикрепленный огнеупорным керамическим клеем. На мат укладывается армирующая сетка, и все это дело заливается огнеупорным цементом и отделывается на ваш вкус. Подготовленная таким образом печь готова к использованию. Однако нагревать его нужно медленно, постепенно повышая температуру – иначе купол может треснуть.

Большой выбор готовых печей

При выборе готовой хлебопекарной печи в первую очередь нужно учитывать, сколько места вы хотите установить. На рынке доступно множество размеров. От тех, которые поместятся на большой кухне, до тех, которые предназначены в основном для пиццерий или ресторанов, где вы можете выпекать до 7 буханок хлеба или пиццы за раз.

При выборе готовой печи обратите внимание на качество материалов, из которых она изготовлена.Огнеупорные экоаккумулирующие материалы обеспечат долгую службу печи, а быстрое достижение высоких температур позволит снизить расход древесины и сократить время выпекания, говорит эксперт VITCAS .

Даже при покупке готовой печи стоит придерживаться традиции и выбрать модель на дровах. Не только из-за вкуса приготовляемых блюд, но и эксплуатационных расходов – дровяная хлебопекарная печь будет дешевле в использовании даже в несколько раз, чем электрическая печь.

источник: VITCAS
фото: Fotolia

Добавлено:

.

Хлебопекарная печь - выбирайте современное оборудование!

Нет ничего лучше свежего, хрустящего, ароматного домашнего хлеба. Садовая печь для хлеба позволяет самостоятельно приготовить вкусную выпечку в любое время. Наше предложение включает в себя высококачественные устройства, которые удовлетворят ожидания даже самых требовательных гурманов. Ознакомьтесь с нашими моделями, чтобы выбрать профессиональную хлебопечь!

Хлебопекарная печь

Хлебопекарная печь — это специализированное устройство, которое можно использовать для выпечки различных видов хлеба, а также ряда других блюд.Тенденция к здоровому питанию стала общепринятой в последние годы. Важным элементом осознанной диеты является самостоятельное приготовление пищи – только тогда вы сможете полностью контролировать то, что едите. По этой причине все больше и больше людей стали выпекать хлеб самостоятельно, без красителей, разрыхлителей и других вредных добавок, часто используемых пекарнями или супермаркетами. Хотя для этого можно использовать духовку или специальные машины, наилучшие результаты будут достигнуты с помощью специализированного оборудования.

Мы предлагаем различные модели профессиональных хлебопекарных печей с непрямым дровяным нагревом - это означает, что пламя отделено от камеры, в которой находится пища. В результате огонь не соприкасается с едой, как и дым, который выходит через дымоход. Так как основное отделение разделено на две секции, вы можете одновременно готовить несколько блюд. Благодаря большой вместимости приготовить вкусное лакомство для всей семьи можно одним махом.

Хлебопекарная печь на дровах, благодаря своей специфике конструкции, способна быстро разогреваться до высокой температуры. Он готов к работе всего через несколько минут. Он работает несравненно быстрее, чем стандартные печи или традиционные духовки. Кроме того, в ней длительное время поддерживается постоянная температура, что позволяет много часов выпекать различные виды теста.

Предлагаемые нами модели хлебопекарных печей – это современное, чрезвычайно функциональное оборудование.Этот тип устройства был изобретен 30 лет назад как альтернатива традиционной огнеупорной печи. На протяжении многих лет он, конечно же, был должным образом улучшен, чтобы он мог предлагать наилучшие результаты при максимально простом использовании, сборке и т. д. Оборудование, доступное в нашем магазине, представляет собой оптимальное сочетание традиций и современности. Их производитель, известная итальянская компания FONTANA, является одним из лидеров рынка. Он предлагает самые современные решения и безупречное, солидное и со вкусом выполненное исполнение.

Хлебопекарная печь

Хлебопекарная печь – чрезвычайно практичное устройство, позволяющее профессионально, легко, удобно и экономично готовить вкусную выпечку. Наши устройства оснащены системой, позволяющей использовать пропорционально меньше древесины по отношению ко времени выпекания. Благодаря этому они чрезвычайно дешевы в обслуживании, и в то же время экологичны – не потребляют ни электричества, ни газа.

Каждая печь для хлеба из нашего предложения имеет множество удобств, которые значительно облегчают эксплуатацию.Среди прочего они оснащены:

  • внутреннее освещение,
  • Вентиляция 12 В (включая трансформатор),
  • термометр,
  • таймер,
  • специальные кастрюли для приготовления пищи,
  • решетки регулируемые на 3-х уровнях.

Разумеется, оборудование также изготовлено из огнеупорных материалов самого высокого качества. Наши хлебопекарные печи чрезвычайно устойчивы не только к огню и грязи, но и к влаге и механическим повреждениям.Они отлично выдерживают частое использование, не боятся смены погодных условий. После сезона, конечно, разумнее спрятать прибор в гараж, на чердак или другое безопасное место, но благодаря этому он будет работать безотказно действительно долгое время.

Предлагаемые нами хлебопекарные печи обладают многими преимуществами, которые делают инвестиции в такое оборудование действительно выгодными. Среди них можно отметить:

  • простой монтаж – переносное оборудование работает на дровах, поэтому его не нужно подключать к электричеству или газу.Вы можете легко разместить его в выбранном месте снаружи, в соответствии с вашими предпочтениями - просто соблюдайте элементарные правила безопасности (не нужно никаких разрешений и т. д.). Устройство готово к использованию, поэтому его не нужно собирать специалистам;
  • мобильность - предлагаемые нами модели имеют прочные колеса, которые позволяют без особых усилий перемещать их в любое место. Они позволяют свободно менять настройку устройства, а также облегчают его транспортировку в безопасное место после окончания сезона.Мобильная хлебная печь на террасе особенно удобна, так как ее можно свободно перемещать в зависимости от текущих потребностей;
  • легкая очистка - этот тип оборудования не требует специального обслуживания. Он прост в использовании, а также в обслуживании. Боковые и задние панели камеры легко снимаются, а затем моются вручную или помещаются в посудомоечную машину. В случае с камерой сгорания достаточно регулярно удалять золу. Кроме того, специфическая конструкция устройства, позволяющая достигать очень высоких температур, приводит к полному сгоранию пищевых остатков и жира.Благодаря этому духовка очищается от стойких загрязнений и ее достаточно промыть влажной тряпкой;
  • возможность комбинированного приготовления – двойная система вентиляции не только обеспечивает равномерный прогрев всей камеры, но и способствует удалению насыщенных запахом паров и жира. Благодаря этому можно выпекать хлеб и одновременно готовить другие деликатесы, например, рыбу, мясо или овощи. Система не позволяет ароматам смешиваться, поэтому все блюда сохраняют свой вкус и запах;
  • равномерное распределение тепла - FONTANA единственная компания в отрасли, которая производит хлебопекарные печи с камерой сводчатой, округлой формы.Это делает модели этой марки немного дороже, но они работают лучше и дают наилучшие результаты. Они гарантируют ровное, тщательно пропеченное блюдо;
  • быстрый нагрев - печь нагревается до 300°С всего за 30 минут. Таким образом, вы можете сэкономить много времени и сразу приступить к выпечке или готовке. Кстати, в устройстве используется сравнительно мало древесины, что снижает затраты на его обслуживание.

Производитель FONTANA славится современными решениями, красивым дизайном и высоким качеством исполнения.По этой причине каждая модель устойчива к ультрафиолетовому излучению, влаге, высоким и низким температурам и другим опасностям. На представленные в нашем каталоге хлебопекарные печи распространяется гарантия и при необходимости их могут обслуживать лучшие специалисты.

Садовая печь для хлеба

Садовая хлебопекарная печь – отличный вариант не только для профессиональных поваров, но и для всех гурманов и любителей кулинарии. Предлагаемые нами устройства предназначены для наружной установки – их можно размещать, например, в помещении.на террасе или в саду. Они не занимают много места и при необходимости их можно быстро передвинуть. Тот, кто знает, как изумительно пахнет и на вкус хлеб из печи для пиццы, наверняка заинтересуется таким устройством.

Выпечка на свежем воздухе — это чрезвычайно расслабляющее занятие, которое может стать отличным способом разнообразить свободное время. Выпечка собственного хлеба и приготовление других блюд должно стать привычкой для всех, кто хочет питаться правильно и осознанно.Это также отличное развлечение и аттракцион для гостей, приглашенных на барбекю или другую вечеринку. Вид свежих блюд, подаваемых буквально прямо с гриля, производит сильное впечатление и прекрасно возбуждает аппетит.

Стильный дизайн наших садовых хлебопекарных печей дополнительно делает оборудование оригинальным украшением террасы, беседки, беседки или т.н. летняя кухня. Наши устройства не только чрезвычайно функциональны, но и эстетичны, поэтому выглядят великолепно.При этом они изготовлены из прочных, качественных материалов (в том числе из нержавеющей стали), благодаря чему сохраняют свой внешний вид на долгие годы — даже при интенсивной эксплуатации.

Печь для хлеба в саду - это функциональное устройство и интересное решение для обустройства. К тому же, вопреки видимости, она не требует специального ухода. Если он защищен от осадков, он может оставаться на улице весь сезон. В противном случае мобильную хлебопекарную печь можно легко перевезти в другое место всего за несколько минут.Так что, когда гуляк удивит, например, летним дождем, его достаточно переместить под крышу — благодаря колесам это не будет большой проблемой.

В осенне-зимний сезон садовые хлебопекарные печи, конечно же, следует хранить, например, в гараже, на чердаке, в подвале или в сарае в саду. Потом, правда, его достаточно хорошенько почистить и обернуть фольгой или накрыть другим чехлом. Если его защитить от мороза, влаги и других вредных внешних факторов, то он будет полностью функционален и надолго сохранит свой эстетичный вид.

Наружная хлебопекарная печь более устойчива к погодным условиям, таким как УФ-излучение, а также к механическим повреждениям. При правильном использовании не должно вызывать никаких проблем. Однако неблагоприятные обстоятельства, например, несчастный случай, ошибка, недосмотр или интенсивное использование, могут привести к отказу или повреждению устройства. В этой ситуации наши клиенты могут рассчитывать на полную поддержку. Мы занимаемся сервисным обслуживанием предлагаемого нами оборудования, поэтому для получения необходимой помощи достаточно одного телефонного звонка.По указанному адресу приедут специалисты, чтобы быстро разобраться с неисправностью или, при необходимости, отвезти устройство в мастерскую. Также мы оперативно доставляем запчасти.

Профессиональная хлебопекарная печь

Профессиональная хлебопекарная печь позволяет добиться совершенно другого вкуса и аромата. Мы тщательно отобрали устройства, которые предназначены для домашнего использования, но могли бы с успехом использоваться в лучших ресторанах.Их параметры и качество исполнения удовлетворят самых требовательных клиентов.

Хлебопекарня для сада – это не только прихоть страстных поваров и любителей выпечки. Шеф-повара согласны с тем, что приготовление пищи на дровах дает наилучшие результаты, которые оценят настоящие гурманы. Этот способ приготовления блюд также является наиболее экологичным и полезным для здоровья — высокие температуры быстро приводят к сильному уменьшению жира.

Эксплуатация хлебопекарной печи проста и понятна. Все, что вам нужно, это нужное количество качественной древесины (желательно бук, вишня или черешня) и можно приступать к работе. К каждому изделию также прилагается подробная инструкция – после ее прочтения у оборудования не останется никаких секретов.

С помощью профессиональной хлебопекарной печи можно также испечь множество других деликатесов на основе специально приготовленного теста, например, м.в.:

  • Итальянская пицца,
  • Швейцарский гратен,
  • Немецкий фламкухен,
  • лигурийские фаринаты,
  • Грузинские хачапури.

Оборудование также отлично подходит для приготовления другого хлеба и тортов, а также мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, сыра и т. д. Поэтому оно идеально подойдет для вечеринок в саду.

В комплекте с хлебопекарной печью наши покупатели получают:в.:

  • тарелки из шамота – идеальны для выпечки хлеба, а также пиццы. Изготовлен из специально изготовленной керамики, чрезвычайно устойчивой к огню и высоким температурам. Из таких материалов делают лучшие печи, камины и т.п.;
  • Вместительные лотки - в них можно вместить большое количество мяса, рыбы, овощей и т.д.;
  • Решетки для гриля - идеально подходят для запекания и приготовления на гриле различных блюд.

Кроме того, мы также предлагаем ряд полезных аксессуаров для печей для пиццы и хлеба, таких как:в лопаты, щетки или сборщики.

В случае возникновения проблем с выбором подходящей модели устройства наши квалифицированные сотрудники будут рады помочь. Он даст исчерпывающий ответ на вопросы, объяснит отдельные параметры и т. д. Также посоветует, какая печь для пиццы и хлеба лучше всего подойдет в том или ином случае, чтобы она обязательно оправдала все ожидания.

Почему стоит инвестировать в хлебопекарную печь для своего сада?

Многие люди, мечтающие о собственной домашней печи, решают построить ее с нуля.Таким образом, это может быть полностью персонализировано, но такая попытка является довольно сложной задачей. Если вы хотите установить хлебопекарную печь для пиццы и других деликатесов, у вас есть два варианта:

  • по заказу компании, специализирующейся на строительстве таких установок,
  • Отдельностоящая конструкция.

Первый вариант требует очень больших затрат. Такая печь может быть чрезвычайно эстетична и функциональна, но большим недостатком является то, что ее нельзя передвигать.Поэтому нужно тщательно выбирать место для его строительства. Так как его нельзя скрыть, а можно только более или менее временно защитить, например, от снега, со временем он быстро изнашивается. Конечно, в таких печах тоже есть свое очарование, но со временем может потребоваться ремонт или даже реконструкция, что подвергает вас дополнительным расходам.

Второй вариант может быть немного дешевле, но точно сложнее. Создание проекта или необходимость получения соответствующих материалов и инструментов – не самые хлопотные вопросы.В интернете можно найти множество выкроек и подробных руководств, но даже у опытных любителей рукоделия могут возникнуть проблемы с настройкой собственной хлебопекарной печи. Необходимо также иметь в виду, что неправильно выполненные действия могут оказаться нефункциональными или даже потенциально опасными.

Мобильные хлебопекарни для сада на сегодняшний день являются наиболее удобным, универсальным и экономичным решением. Инвестиции в такое оборудование обычно менее затратны, и в то же время вы получаете устройство, которое можно перемещать и транспортировать в любое место.Благодаря этому со временем вы сможете позволить себе, например, основательную перепланировку сада без каких-либо ограничений.

Садовые хлебопекарные печи на колесах также являются отличным вариантом для людей, которые не уверены, будут ли они регулярно использовать такое оборудование. Бывает, что даже самый живой интерес со временем приедается. У некоторых людей также может не быть времени, чтобы испечь свой собственный хлеб и приготовить еду на улице в силу различных обстоятельств.Тогда оборудование можно без проблем отдать или продать кому-то, вернув при этом часть потраченных денег.

Независимо от того, планируете ли вы использовать хлебопекарную печь часто или только изредка, например, для вечеринок на террасе, устройства из нашего предложения, безусловно, отлично справятся со своей задачей. С их помощью вы сможете развить или просто пробудить страсть к выпечке и кулинарии, любуясь неповторимыми вкусами и ароматами.При этом вы можете быть уверены, что используете лучшее оборудование на рынке.

Приглашаем Вас ознакомиться с полным предложением хлебопекарных печей от известной итальянской фирмы FONTANA. Если у вас есть какие-либо вопросы, свяжитесь с нами – наши опытные сотрудники все объяснят и развеют любые сомнения. Вы когда-нибудь мечтали иметь дома печь для хлеба? Инвестируйте в профессиональное оборудование, благодаря которому вы заново откроете для себя вкус хлеба и многих других блюд!

.

Дровяная печь для хлеба или кирпичный гриль

Кирпичные грили — это тенденция последних лет, которая по-прежнему пользуется успехом, и, похоже, мы не откажемся от их покупки или строительства. Интересной альтернативой таким решениям также является дровяная печь, которая будет уместна не только в итальянских ресторанах и пиццериях, но и в нашем частном саду. Дровяные печи для хлеба и пиццы сами по себе являются классикой... ведь кто из нас не вспоминает с любовью неповторимый вкус и запах хлеба, испеченного в традиционных печах нашими бабушками? Проверьте, стоит ли инвестировать в дровяную печь и какую выбрать!

Дровяная печь для пиццы и садовый гриль

В дровяной печи для пиццы можно испечь идеальное тесто, как в маленьких, традиционных пиццериях Италии, а также в ней можно испечь ароматный хлеб.Печи для пиццы долго поддерживают нужную температуру, но помните, что многое также зависит от теплотворной способности используемых вами дров. Расход древесины с более высокой теплотворной способностью будет намного ниже, чем при использовании этого топлива с более низкой теплотворной способностью. Стоит отметить, что существуют и другие альтернативы таким печам, например, газовые модели.

Популярные садовые грили также имеют разную мощность. Более чем одна компания предлагает газовые, электрические или дровяные грили.Многие грили, выбранные покупателями, представляют собой портативные приборы, но небольшого размера, которые часто не в состоянии удовлетворить все требования. В свою очередь модели из кирпича – это классика, позволяющая готовить креативные, а зачастую и чрезвычайно изысканные блюда. К тому же, имея в саду кирпичный гриль, мы можем провести время с друзьями и семьей, поедая вкусные, ароматные блюда. Эти приборы термостойкие, а благодаря куполу из нержавеющей стали быстро достигают нужной температуры, при этом снижается расход древесины.

Кирпичный садовый гриль, выполненный из натурального красивого камня или кирпича, вместе с печью для хлеба может с успехом стать отличной достопримечательностью и центром светских встреч.

Готовые дровяные печи для пиццы — правильное решение не только для предпринимателей, но и для семей, которые ценят возвращение к своим корням и натуральности. Наше предложение включает в себя различные печи, которые обязательно понравятся всем, кто ценит естественные формы приготовления пищи.В дровяной печи домашняя пицца получится очень вкусной.

Какую дровяную печь выбрать?

Дровяная печь для малого бизнеса или семейных торжеств? Серия Vitcas Casa придется по вкусу! Если вы мечтаете о собственной дровяной печи, которую поставите в саду, стоит попробовать эти модели. Они изготовлены из термостойких материалов высочайшего качества, их сборка интуитивно понятна, и вы можете легко настроить их под свои индивидуальные потребности.Если вам нужна домашняя печь, которая будет стоять в небольшом саду, стоит выбрать модель меньшего размера. Однако, если у вас большое пространство вокруг дома или вы владелец небольшого ресторана, стоит выбрать оборудование большей мощности.

Серия Pompeii от Vitcas характеризуется печами немного большего размера, которые идеально подходят, например, для в отелях, барах и крупных пиццериях. Это оборудование можно успешно персонализировать, и все благодаря любому варианту отделки.Маленькие печи могут вместить около 4 пицц, а большие — 7! Кроме того, вы можете установить его как внутри, так и снаружи помещения. Интересно, что вы можете легко приготовить рыбные блюда, мясные блюда с овощами и многие другие блюда, требующие более длительного времени приготовления.

С другой стороны, печи для выпечки хлеба из шамотного кирпича чрезвычайно устойчивы к огню, очень эффективны, а благодаря их отличным аккумулирующим свойствам мы можем использовать тепло, выделяющееся во время приготовления еды, для разогрева другого блюда.Их необычный дизайн дополняется тем, что они представляют собой открытые печи. Более крупная модель может вместить до 6 пицц одновременно. Так что это идеальное решение для многих компаний!

Как обслуживать дровяную печь для пиццы?

Посуда для запекания в газовой духовке или на электрогриле позволяет нам сохранять чистоту гораздо дольше, но техника на основе новых технологий более подвержена поломкам. В свою очередь, дровяная печь – это вложение на долгие годы, но для того, чтобы она служила нам на работе или была оригинальным элементом, дополняющим красоту нашего сада, за ней необходимо правильно и полноценно ухаживать.

Чтобы сохранить работоспособность даже самой лучшей печи, нужно содержать ее в чистоте. Поэтому ежедневно удаляйте остаточный пепел. Для чистки используйте совок и медную щетку в форме полумесяца, желательно с латунной щетиной.

Резюме

Дровяная печь для пиццы придает нашим блюдам необычный и неповторимый аромат. Это отличное решение как во многих компаниях, так и в наших домашних садах. Инвестирование в такую ​​печь, как в пиццерии, так и в других гастрономических точках положительно скажется на имидже заведения, а запах свежеиспеченной пиццы будет подниматься от самого входа.

.

Стоит ли инвестировать в садовую печь для пиццы?

Чтобы отведать вкусную пиццу, не обязательно идти в ресторан с хорошей репутацией и платить большие деньги. Вы можете приготовить его в комфорте вашего сада в любое время, все, что вам нужно, это печь для хлеба. Ни одна пицца не может быть такой вкусной, как приготовленная в такой дровяной печи. Даже самая дорогая печь не заменит ее, поэтому стоит задуматься об инвестировании в садовую печь для пиццы. Вы можете быть уверены, что вынутое из нее тесто будет легким, хрустящим, с неповторимым вкусом.

Стоит ли выбирать дровяную печь для пиццы?

Пицца — одно из любимых блюд большинства людей, но вкуснее всего она только что приготовленная. С садовой хлебопекарной печью вы даже сможете наслаждаться вкусной пиццей каждый день. На вкус он будет таким, как будто его приготовил итальянский пиццерист по традиционному рецепту. Такого пленительного вкуса и запаха с газовой или электрической плитой не получить. Серет втыкают в тесто, которое медленно выпекают в дровяной печи.С такой печью можно приготовить не только пиццу, но и хлеб или мясо. Это универсальное решение, благодаря которому можно приготовить самые разные блюда, а также подходит для приготовления на гриле. Хлебная печь определенно дешевле в эксплуатации, чем электрическая печь. Он станет практичным украшением сада и украсит террасу. В продаже полно моделей с высокой эстетической ценностью. Время приготовления в садовой печи короче, чем в духовке. Более того, вы можете рассчитывать на необычный вкус и аромат.Эксплуатация хлебопекарной печи предельно проста, что будет еще одним плюсом, как и ее экологичность. Каждая печь имеет свой уникальный характер, позволяющий получать выпечку, несравнимую с приготовленной с помощью бытовой техники.

Если кто-то мечтает полакомиться пиццей с пышной и нежной начинкой, тонкой и хрустящей корочкой, самое время задуматься о покупке садовой хлебопечки. Это идеальный вариант для больших семейных торжеств, частых мероприятий и общих застолий.Вы можете рассчитывать на то, что он обогатит вашу социальную жизнь и станет отличной садовой достопримечательностью. Сама возможность испечь пиццу/хлеб/лепешку самостоятельно – это большая радость. За один час можно приготовить целых пятнадцать кусков пиццы, шесть куриных тушек. Такое решение сработает, поэтому даже в случае более масштабного мероприятия гости останутся полностью довольны. При выпечке деликатесов создается отличная атмосфера, также вы можете подарить своим друзьям и близким вкусную выпечку. Такой подарок всегда будет хитом, независимо от повода.Строительство печи – это долгосрочное вложение, которое прослужит вам долгие годы. Готовя пиццу самостоятельно, вы можете быть уверены, что она всегда будет свежей, из качественных ингредиентов, подобранных в соответствии с вашими личными предпочтениями. Печь вырабатывает тепло, идеально подходящее для холодных дней и вечеров. Газ и электричество не нужны, потому что для топки печи используются только дрова. Вы можете сэкономить время и деньги, отправившись в пиццерию. Несмотря на множество преимуществ, необходимо помнить и о некоторых недостатках, таких как дым, поднимающийся из трубы печи, время, необходимое для приготовления пиццы, очистки печи, высокая стоимость покупки, необходимость выделения большого количества места для установка печки.

Какую садовую печь для пиццы выбрать?

При выборе садовой печи для пиццы необходимо учитывать несколько важных соображений:
• Материал,
• Форма,
• Внешний вид,
• Размер.
Строительство печи состоит из нескольких этапов, исполнение:
• Основы,
• Камины,
• Купола,
• Дымоходы и проемы,
• Отделка.

Несмотря на то, что уличные печи для пиццы изготавливаются из различных материалов, крайне важно, чтобы они имели максимально возможный коэффициент сохранения тепла.Чаще всего выбирают кирпичи и глину. Также важно использовать раствор, герметизирующий печь, не восприимчивый к высоким температурам внутри нее. Например, рекомендуется печной фитинг, так как он не имеет склонности к крошению при воздействии тепла. Также можно облегчить задачу и поставить на готовую закладку, которая является важнейшим элементом каждой печи. Куполообразные садовые печи для пиццы гарантируют идеально пропеченное тесто. Купольная конструкция заставляет тепло аккумулироваться внизу, благодаря чему пицца равномерно прогревается и обеспечивает оптимальную циркуляцию воздуха в камере.

Цена садовой печи для пиццы, сколько стоит домашняя печь для хлеба?

Садовые печи для пиццы становятся все более популярными. Трудно представить человека, который был бы равнодушен к чарующему запаху свежеиспеченной пиццы, особенно если рецепт использовался традиционно. Это определенно лучшее решение, чем разморозить пиццу в духовке, ведь ее можно приготовить с любимыми добавками. Если у вас есть свободное место в саду, стоит инвестировать в дровяную печь для пиццы.Вы также можете сделать это самостоятельно, если вы занимаетесь своими руками, просто подготовьте необходимые материалы и инструменты. Вы можете купить готовую печь для хлеба всего за 1000 злотых. Более дорогие модели обладают лучшими эксплуатационными и эстетическими характеристиками, но вы должны учитывать стоимость в 1800 злотых. Есть и более широкие модели за 3000-4000 злотых.

На цену садовой печи для пиццы влияют материалы, из которых она изготовлена. Качество изготовления, эстетика, производитель и размер также имеют значение.Если вы решите построить печь для хлеба самостоятельно, вам придется нести расходы на дизайн, материалы и рабочую силу. Стоимость проекта варьируется от 300 до 800 злотых, в основном в зависимости от типа печи и оборудования. Затратами на проектирование можно пренебречь, если выбрана сборная печь. Для постройки садовой хлебной печи вам потребуются различные строительные материалы, в том числе кирпичи, доски, растворы, клеи. Стоимость их покупки может сильно варьироваться, от трех до восьми тысяч злотых.Если кто-то не чувствует себя достаточно сильным, он может поручить строительство печи специалистам, но придется учитывать большие трудозатраты. Самостоятельно сделать это будет намного дешевле, что сэкономит вам до нескольких тысяч злотых.

.

Смотрите также