Печь голландка круглая

Сложить голландскую печь(голландку) своими руками

Голландские печи успешно отапливают небольшие квартиры и дома ещё с XVIII века. Популярны они и сегодня, ведь такой полноценный отопительный объект может сложить даже человек, весьма далёкий от печного дела. И это только одно из преимуществ, коими обладает голландская печь.

Отличительные особенности печи

Так как в Нидерландах города всегда были густо населены, то большинство квартир делали совсем крохотными по современным меркам. Чтобы не загромождать дефицитное пространство объёмными печами, пришлось придумать высокие, но «стройные» печи голландки. Причём, одна такая печка могла греть жилища сразу на 3-х этажах.

Примечание: Классическая голландская печь не имела колосников и поддувала, воздух, необходимый для поддержания пламени, заходил через немного открытую дверцу топки.

Чуть позже это изобретение было усовершенствовано и оснащено колосниковой решёткой и зольной камерой с дверцей. Для красоты эти печи обязательно обкладывались изразцами.

Голландская печь, оформленная изразцами

Устройством печи голландки предусматриваются длинные ходы для продуктов горения, за счет чего греющая поверхность вытягивается в высоту, а габариты получаются небольшими.

Примечание: Самые маленькие печки голландки с размерами 520 х 520 мм вполне способны обогреть комнату до 20 м².

Компактный и привлекательный вариант голландской печи

Дымовые газы, поднимаясь по длинному каналу, почти всё своё тепло отдают стенкам и выходят наружу. В отличие от русской печи, голландскую конструкцию можно изменять, просто придерживаясь основных пропорций и сохраняя принцип работы.

Преимущественные особенности и недостатки

У печек голландок, как и у других отопительных сооружений, есть свои плюсы и минусы. Только ознакомившись с ними, можно сделать собственные выводы. Счастливые хозяева домов, в которых есть такое отопительное сооружение, говорят о многочисленных достоинствах:

1. Возможность внесения в конструкцию различных функциональных дополнений: лежанки, варочной плиты, духовки, водогрейного бака и т. д. Все эти изменения никоим образом не снижают эффективности работы печки.

Голландская печь с лежанкой

2. Малые габариты. Такая печь прекрасно подойдёт для отопления дачных построек и компактных частных домов, так как она не будет загромождать собой комнаты.

Компактный вариант печи по голландской технологии

3. Низкие финансовые расходы на сооружение. Для примера: на постройку самой маленькой русской печи требуется около 1300 кирпичей, а самую большую голландскую печку можно сложить из 650 кирпичей. Причём, греть эти две печи будут совершенно одинаково.

4. Идеально подходит для помещений в многоэтажных домах, так как при строительстве её на верхних этажах нагрузка на перекрытия будет минимальной.

Минимальная нагрузка на перекрытие благодаря компактности печи

5. Высота печи не влияет на уменьшение коэффициента полезного действия.

6. Тонкие стенки и рациональная конструкция печки голландки делают ее совершенно невосприимчивой к перепадам температур и несклонной к деформации.

Голландская печь, не подверженная деформациям

7. Кирпич высокого качества, по сути, нужен только для обкладывания топки. Остальные части конструкции можно сложить из пустотелых кирпичей или из половинок.

8. Голландская печь после длительного неиспользования не нуждается в предварительной протопке, её можно сразу же полностью загружать.

Но не стоит пренебрегать и некоторыми достаточно существенными минусами:

Печь голландка имеет довольно низкий показатель КПД — около 40%. Русская печь куда более успешная в этом показателе.
Печь может мгновенно остыть только лишь из-за того, что не будет вовремя закрыта вьюшка. Конструкция каналов подобно сифону затягивает с улицы холодный воздух.
Не получится хорошо растопить эту печку мелким быстросгораемым топливом, потому как её оптимальный режим работы — тление. Камыш, хворост или солома не подойдут.
Топить печь голландку придётся не менее 2 раз в день.
Есть высокий риск попадания угарных газов внутрь помещения.

Кладка кирпича для изготовления голландской печи

Распространённые модификации голландских печей

Колпаковая голландская печка

От классической модели эта печь отличается наличием специального колпака, который задерживает нагретые газы. У колпаковой голландки КПД существенно выше, чем у простой канальной. Она может функционировать не только на толстых дровах, но и на более низкосортном топливе.

Колпаковая голландская печь

Круглая печь

Эта модель была изобретена в Германии, человеком по имени И. Г. Утермарк. Круглая голландская печь имеет несколько дымовых каналов: от 3 до 12. Также она оснащена металлическим кожухом, что позволяет при строительстве экономить и выполнять кладку в ¼ кирпича. Небольшая стоимость, малый вес и прекрасная теплоотдача сделали круглую печь голландку весьма популярной и востребованной среди небогатого населения. Такие печи часто устанавливали в казённых госпиталях, бараках для рабочих, сиротских приютах и т. д.

Круглая голландская печь

В более обеспеченных домах круглая голландская печь не прижилась, так как выделяла слишком много копоти и плохо чистилась.

Еще один вариант круглой голландской печи

Изготовление печи-голландки своими руками

Печи голландки Грум-Гржимайло

Такие печи тоже отличаются закруглённой формой, при строительстве они выкладываются поясами. Ряды кладут внутри кожуха, который выполняет функцию опалубки. Кожухи изготавливают чаще всего из кровельного металла. Чтобы конструкция получилась правильной и не разрушилась, кожухи нужно установить максимально ровно. Сейчас многие производители стройматериалов предлагают уже готовые к использованию кожухи для печей Грум-Гржимайло. Они продаются комплектом вместе со всеми необходимыми элементами, крепежами, схемами порядовки и техническими расчётами. При строительстве обязательно нужно сооружать фундамент и обеспечивать надёжную гидроизоляцию. В верхней части печи, чуть ниже колпака обычно делают две дверцы для проведения регулярной очистки дымового канала.

Печь-голландка Грум-Гржимайло

Множество модификаций и большое количество достоинств, явно перевешивающих недостатки, привело к повсеместному распространению голландских печей. Соорудить их можно быстро и успешно, поэтому печь голландка своими руками — это достаточно распространённое явление.

Как выглядит и работает голландская печь

Печь голландка: особенности конструкции и монтажа

Компактная кирпичная конструкция узнаваемой формы не одно столетие остается популярным вариантом отопления в загородных домах, на дачах и в городских квартирах. Печь голландка ценится за аккуратный размер, эффективность и разнообразие вариантов использования. Разбираемся, какими отличительными признаками она обладает, и по каким правилам сооружается.

Печь голландка в загородном интерьереИсточник shko.ca

Исторические корни и особенности

Считается, что компактные печи с высоким дымоходом, прообраз современных голландок, стали появляться в городах Голландии с 15-16 века. В высокий дымоход отводился дым нескольких печей, что было практичным решением, так как в то время налог на недвижимость зависел от количества дымовых труб и площади жилья.

Изначально топка была глухой, и топилась углем, но в процессе эволюции появилось поддувало и колосники. Затем были внесены изменения во внешний вид печки. После исчезновения арочного свода фасад упростился настолько, что особой квалификации для ее возведения уже не требовалось.

Это стало причиной быстрого распространения печки голландки по другим странам. В России они появились в начале 18 века, после специального указа Петра I. Так как указ об устройстве печей по типу голландских не предписывал придерживаться строгих канонов кладки, то конструкция стала модифицироваться. Классическая печь прошлого обладала следующими особенностями:

Простая кладка, посильная даже новичку с небольшим опытом и усердным подходом к работе. Незначительные огрехи практически не влияют на функциональность.

Конструкция занимает минимум местаИсточник glartent.com

Традиционная голландка использовалась исключительно для отопления, у нее не было плиты или лежанки.
В конструкции отсутствовала колосниковая решетка и поддувало.
Для облицовки предпочитали привозимый из Голландии кафель или изразцы.

К середине 19-го века печь голландка стала привычной в европейской части России, от северных областей, до южных регионов и Белоруссии (где ее называли «груба»).

Современные голландки приобрели новые качества, стали дополняться плитой, лежанкой, водонагревательным баком, печью для выпекания хлеба. Однако они по-прежнему легко узнаются по внешнему виду и сохраняют основные конструктивные особенности.

Конструктивные особенности и принцип работы

В классических старых вариантах колосник и поддувальная дверца отсутствовали, но в современных репликах они нередко добавляются. Остальные особенности сохраняются и имеют следующий вид:

Компактная, высокая конструкция с вместительным прямоугольным топливником.
Многоканальная система дымохода, дымоходные каналы расположены вертикально и соединены последовательно. Количество каналов может варьироваться от 3 до 6-8 штук.

Схема работы трехканальной голландкиИсточник terman-s.ru

Отсутствует колосник и поддувало. В таких условиях интенсивное горение невозможно, топливо тлеет, и, как следствие, тепло высвобождается постепенно.
Кислород поступает через дверцу топливника.
Особенность кладки. Стены выкладывались в полкирпича. Благодаря такому приему вес постройки сравнительно небольшой, что снижает требования к фундаменту, и ускоряет нагрев.

Многоканальный дымоход – фишка конструкции, и он определяет особенности ее функционирования: Путь разогретых топливных газов удлиняется следующим образом:

Горячий дым, выходящий из топочной камеры, поднимается по первому (подъемному) каналу; во время подъема он отдает тепло стенкам печи и успевает остыть.
Остывший дым попадает во второй (опускной) канал, по которому опускается к топке, где опять нагревается.
Цикл повторяется два-три раза, После циркуляции по каналам дым отдает максимальное количество тепла кирпичным стенкам и выходит наружу через последний канал.

Проект печи на 5 каналов с плитойИсточник ytimg.com

Голландцы успешно растягивали такую конструкцию на два-три этажа. Это позволяло эффективно использовать энергию сгоревшего топлива, что в итоге приводило к его более бережному расходу. Параллельно печь получалась экономной по материалам.

Плюсы, минусы и особенности ухода

В число положительных качеств печи голландки из кирпича входят следующие ее особенности:

Простота и небольшой вес конструкции.
Сравнительно низкий расход материала. На модель большого размера потребуется 650-700 кирпичей, тогда как на кладку небольшой русской печи нужно от 1200-1300 штук.
Компактность. Конструкции не надо много места
Большая площадь обогрева. Голландка обогревает 50-60 квадратов, русская печка – 40-45 квадратов жилья.
Помещение нагревается быстро, КПД конструкции не снижается от высоты.
Многофункциональность. В классических моделях нет плиты, но при желании вы можете добавить варочную поверхность, духовку или другие функции, улучшающие быт, снабдить печь водонагревательным баком.
Дизайнерские возможности. Конструкция, облицованная кафелем, служит украшением любого интерьера и может играть роль камина.

Модели голландки с варочной плитойИсточник strojdvor.ru

Слабыми сторонами считаются следующие качества:

Проходя через длинный дымоход, газы несколько раз остывают и нагреваются. Из-за неравномерного прогревания стенок в кладке могут образоваться трещины.
Если случайно оставить заслонку (вьюшку) открытой после сгорания дров, тепло уйдет наружу, и голландка быстро остынет.

В системе слабая тяга, что связано с колебаниями температуры продуктов сгорания и с сопротивлением извилистого дымохода.

Также у отопительной печи голландки низкий КПД, не превышающий 40-55%. Это связано с тем, что оптимальным режимом горения для нее является тление. Поэтому для топки плохо подходит быстро сгорающий сухой хворост. Но, даже при правильном топливе, для сохранения комфортной температуры топить надо дважды в сутки.

Также важно следить за правильностью режима работы и выбором топлива. Перегретая печь начинает выделять угарный газ в опасных концентрациях. Чтобы этого не произошло, проверяют температуру; оптимальной считается не выше 60°C. Контроль можно осуществлять рукой: в средней части конструкции ладонь выдерживает прикосновение, а тыльная сторона – нет.

Голландка нуждается в систематическом уходеИсточник shko.ca

Со временем в дымоходе накапливается сажа (это происходит особенно быстро, если используется недорогое топливо, оставляющее много золы). Чтобы сажа не загорелась, ее необходимо вовремя вычищать.

Когда голландка подходит для дома

Критериями выбора конструкции для загородного дома или дачи могут служить следующие соображения:

Площадь помещений ограничена, и русская печь (или другие габаритные конструкции) не поместятся.
В доме два и более этажа, и вы хотите отапливать их все.
Для вас важна экономичность проекта, на использование дорогостоящих материалов бюджета не хватает. Можно использовать кирпич любого вида (даже б/у), и его потребуется в два раза меньше, чем на русскую печь. Единственное исключение – топка, для нее нужен огнеупорный кирпич хорошего качества.
Если печка нужна для дачи, когда растопка будет редкой, нерегулярной.
В качестве дачного варианта обычно выбирают модель с варочной поверхностью. В доме с круглогодичным проживанием удобной будет варочно-духовая модель.

От голландки стоит отказаться в следующих случаях:

Основным топливом планируются ветки, камыш, солома; все то, что не тлеет, а быстро сгорает.

Моделирование небольшой печи для частного домаИсточник teploclass.ru

Важна высокая эффективность (теплоемкость). В морозы печь необходимо протапливать каждые 4-5 часов.

Круглая разновидность

В модельном ряду, среди прямоугольных вариантов с плитой и без, выделяется круглая печь голландка. Ее фишка – двойные стенки: внутренний цилиндр небольшого диаметра закрыт сверху металлическим кожухом. Современные конструкции имеют следующее строение:

Дымоход состоит из трех или пяти вертикальных каналов, иногда его делают винтообразным.
Глухую топку стараются сделать как можно более объемной, чтобы реже приходилось подкидывать топливо.
Кирпичный каркас оборачивают футляром из гладких или гофрированных листов стали.

Голландка в металлическом кожухе обладает следующими достоинствами:

Модель популярна благодаря простоте и небольшой стоимости; ее несложно собрать своими руками, при этом материалов потребуется сравнительно немного (стенку выкладывают в четверть кирпича).
Печь эффективна и одновременно пожаробезопасна. Даже если кирпичная стенка начнет разрушаться, искры останутся в пределах стального футляра.

Круглая модель в кафельной облицовкеИсточник shko.ca

Минимальные габариты. Благодаря круглой форме и небольшому (1 м) диаметру модель органично вписывается в пространство даже небольшой комнаты. Она не будет мешать при любом расположении: в углу или в центре помещения. Больше всего полезной площади можно сэкономить, если поставить прибор между комнатами.
Возможности дизайна. Если вам не нравится металлический кожух, его можно облагородить: облицевать керамической плиткой, покрасить или покрыть штукатуркой.

В минусы записывают следующие особенности:

Увеличенный расход топлива. Круглой печке надо на 25-30% больше дров, чем русской. Поэтому ее установка оправдана в случае нерегулярного использования, например, на даче или в летнем загородном доме. В дачных условиях будет особенно полезной печь голландка с варочной плитой.
Высокая теплоотдача. Круглая печь быстро прогревает помещение, но и остывает также быстро. Замедлить процесс поможет облицовка жаропрочными материалами.
Стальной кожух делает неудобной чистку дымохода.
Из-за проблем с тягой, глухой топки и неправильного ухода круглая голландка часто чадит.

Старинный чертеж круглых печейИсточник stroyfora.ru
Русская печка из кирпича: особенности, конструкция, размеры, порядовка

Подготовка к строительству: материалы, инструменты

Для возведения голландки с прямоугольным (или квадратным) основанием используют следующие строительные материалы:

Керамический и огнеупорный (шамотный, для топочной камеры) кирпич. Количество зависит от размера постройки.
Раствор для кладки фундамента и кладки кирпича. Понадобится цемент, песок, глина, гравий, вода.
Рубероид для гидроизоляции фундамента.
Труба для дымохода.
Расходные материалы. Доски для опалубки, металлическая арматура, проволока (для армирования кладки), асбестовый шнур.
Если предполагается строительство печи голландки с плитой, нужна варочная поверхность.
Металлические детали конструкции: колосниковая решетка, дверцы, задвижка.
Облицовка. Металлический лист (для круглой конструкции) или другая подходящая облицовка.

Из инструментов необходимо подготовить:

Для контроля пропорций и углов. Рулетка и маркер, а также строительный уровень, отвес, угломер.
Для кладки кирпичей. Мастерок, резиновый молоток.
Для обточки кирпича. Болгарка с алмазным кругом.

Современная интерпретация формыИсточник pinimg.com

Ведро для раствора, совковая и штыковая лопата, строительный миксер (можно заменить дрелью со спиральной насадкой).
Сито для просеивания песка и цемента.
Лестница для выкладывания последних рядов и обустройства дымохода.

О строительстве голландки от А до Я в следующем видео:

Фундамент

Даже для облегченной печи, дающей небольшую нагрузку на основание, нужен добротный фундамент. В идеальном случае место для печки голландки, с плитой или без, выделяется и обустраивается на этапе проектирования дома. Если вы задумались об отопительном устройстве позже, придется провести следующие работы:

Снять имеющееся напольное покрытие.
Выкопать котлован глубиной минимум 0,5 м. Размер стороны котлована закладывают больше стороны печи на 20-25 см.
Дно котлована расчищают, выравнивают и утрамбовывают.
Дно засыпают слоем песка толщиной 15-20 см. Полученная песчаная подушка должна быть строго горизонтальной (проверяется уровнем), иначе стены получатся кривыми.
На подушку выливают половину раствора из цемента (1 часть) и песка (3 части) средней консистенции. Сверху кладут армирующую сетку, заливают ее оставшимся раствором.

Конструкция, дополненная местом отдыхаИсточник shko.ca

На влажное основание через сито просеивают сухой цемент, укладывают рубероид, засыпают его песком (5-7 см).
Фундамент оставляют набирать прочность в течение месяца, после чего приступают к кладке.

Об устройстве старинной пятиоборотной голландки в следующем видео:

Раствор и порядовка

Для кладки потребуется глиняный раствор. Вы можете приобрести готовую смесь в строительном магазине, но ее несложно сделать и самостоятельно. Кладочный раствор готовят за два-три дня до начала работ. Это необходимо, чтобы раствор приобрел нужные качества для прочного схватывания кирпичных рядов. Смесь готовят в следующем порядке:

Глину заливают водой в отдельной емкости, дают ей набухнуть в течение нескольких дней.
Влажную глину тщательно смешивают с просеянным песком. Пропорция у разных мастеров отличается: 1 к 1, или на 1 часть глины берут 2 части песка.
Добавляют воду: 1 часть воды на 8 частей смеси.

Пример порядовки для большой голландкиИсточник gidroguru.com
Виды и особенности кладки печи из кирпича для дачи на дровах: как проходит процесс и во сколько это обойдется

О небольшой круглой голландке для дачи в следующем видео:

Качество смеси необходимо проверить. Мастерком проводят по ее поверхности, сдвигая верхний слой в сторону. Если форма выемки получается гладкой, бортик сохраняет форму, пропорция смеси правильная. Если остается рваный след, то раствор получился слишком густым, надо добавить воды. Если смесь растекается (бортик плывет) за мастерком, в раствор добавляют немного глины.

Независимо от выбранного размера, формы и конструкции печи голландки, порядовка выполняется с соблюдением следующего порядка:

1-ый ряд выкладывают на фундамент сухим способом, горизонтальность проверяют уровнем. Каждый кирпич (в этом и остальных рядах) окунают в воду на 2-3 секунды, тогда он не будет впитывать воду из кладочного раствора.
На поверхность 1-го ряда наносят раствор, сверху кладут 2 и 3 ряды. Их, как и все последующие ряды, кладут на раствор. Приблизительно с 3 по 8 ряд для формирования топочной камеры используют огнеупорный материал.
Колосник монтируют в 4 ряду, далее устанавливают топочную дверцу и обматывают ее асбестовым шнуром. Обмотка позволит чугуну расширяться при нагревании без деформации конструкции.

Завершенная конструкция с кирпичной облицовкойИсточник ytimg.com

На задней стенке кирпич с 4 по 7 ряд выкладывают на сухую. Кирпичи можно будет вынимать для удобной чистки печи.
На 10 ряду устанавливают варочную поверхность (если она предусмотрена). Ее также прокладывают асбестовым шнуром, чтобы компенсировать расширение металла.
С 9-10 ряда начинается формовка дымохода, кладку ведут согласно порядовке, закладывают прочистные отверстия, монтируют дверцы.
Приблизительно с 17-18 по 23-24 ряд монтируют оборотные каналы. Важно, чтобы их внутренние стенки не имели кирпичных выступов.
В завершающих рядах формируют перекрытия каналов, сверху оставляют отверстие для дымохода.
Делают выкладку дымохода, перед топкой на пол укладывают стальной лист (правила противопожарной безопасности).

Готовую печь оставляют на две недели на просушку с открытыми дверцами. Перед первой растопкой проверяют тягу: сжигают лист бумаги и следят, правильно ли выходит дым.

Голландка с варочной поверхностью и лежанкойИсточник shko.ca

О голландке на два этажа в следующем видео:

Печи для отопления дома с водяным отоплением, особенности устройства и монтажа

Коротко о главном

Лаконичная печь голландка – отопительный прибор с историческим прошлым. Она подтвердила свою эффективность во многих странах, и по-прежнему остается популярным вариантом для дач и загородных домов.

Ее отличительной конструктивной особенностью является многоканальная дымоходная система и уменьшенное количество материала для возведения. Голландки достаточно разнообразны. Встречаются прямоугольные, квадратные и круглые модели; многие имеют дополнение в виде варочной панели. Несомненный плюс состоит в том, что ее можно собрать своими руками, причем это под силу человеку с минимальными строительными навыками.

Отопительная печь Голландка своими руками, порядовка

Впервые Голландская печь была построена в XV веке. Если говорить о ее классическом виде, нужно представить прямоугольник, украшенный изразцами. Такая декоративная отделка впервые появилась на голландке. Жилище голландцев в то время было очень маленьким и тесным. Поэтому была придумана миниатюрная конструкция, которая прекрасно отапливала дом.

Ее основной функцией всегда было отопление. Но прошли годы, и эта простая схема получила массу усовершенствований и изменений, соответствующих XXI веку.

Мы не зря начали с исторического факта, т. к. многие не знают откуда пошло название и ошибочно называют данную печь Галанка. Конечно, такое написание более легкое для написания, но следует вещи называть своими именами.

Преимущества голландки, выложенной из кирпича

Те, кто постоянно использует кирпичную печь Голландку, могут очень легко назвать большое число положительных качеств, отличающих эту конструкцию от аналогичных устройств:

Небольшие размеры, очень компактный вид. Для желающих, специально делается порядовка отопительной голландки, выдерживая габариты 0,5х0,5 метра;
Строительство не требует большого количества материала. Чтобы выложить печь большого размера, понадобится 650 кирпичей. Это намного меньше, чем требуется для создания небольшой русской печи. Такая экономичность позволяет не вкладывать большие деньги в строительство;
Топка выкладывается шамотным кирпичом. Другие элементы изготавливаются из красного кирпича. Небольшая масса, не требует строительство мощного фундамента;
Печь Голландка может свободно отапливать два этажа. Существуют профессионалы, которые создают такие печи, обогревающие сразу четыре этажа;
Обладает великолепной теплоотдачей, причем нагрев стенок не достигает 70 градусов;
Очень простая кладка. Ее может выложить даже новичок в печном деле;
Не требуется регулярная топка. Она легко растапливается даже после долго простоя.
Идеально подходит для отопления дачного домика.

Отрицательные свойства

Одним из главных недостатков такой конструкции считается топливо. Она очень требовательна к его виду. Чтобы пользоваться такой печкой, необходимо иметь топливо, которое будет медленно тлеть и не образовывать большое количество золы.

КПД печи отличается низким показателем. Чтобы в доме всегда было тепло, печь нужно топить минимум 2 раза в день.

Как устроена «Голландка»

Главными деталями такой конструкции считаются:

Топливник;
Канальный дымоход;
Дымовая труба.

Чтобы глубже понять работу такой печки, необходимо более подробно ознакомиться с каждым элементом.

Топливник. Для любого размера печи, топливная камера выкладывается прямоугольной и очень просторной. Благодаря простоте такой конструкции, достигается высокая теплоотдача. Для создания водяного отопления можно подключиться к топке.

Канальный дымоход. Обычно отопительная печь типа Голландка оборудуется шести канальным дымоходом:

Восходящих – 3;
Нисходящих – 3.

Сильно нагретый дым, начинает двигаться по системе восходящих каналов. В результате нагреваются печные стены. После остывания, дым начинает опускаться и попадает в топливник. Здесь он вновь нагревается, снова начинает свое движение вверх. Попадая в последний канал, он через трубу уходит в атмосферу.

Благодаря подобной дымоходной системе, происходит равномерный прогрев печи. Она не боится резкого скачка температуры. При некачественном изготовлении возможно появление трещин, вызванных температурными перепадами. Углекислый газ начнет попадать внутрь помещения.

Ниже рассмотрим разные схемы отопительной печи голландки.

«Голландка» для дачи малая

Такая компактная конструкция может отапливаться углем с дровами, и прогревать помещение площадью 16–20 кв. метров. Как выглядит порядовка можно посмотреть на ниже приведенном рисунке.

Повторяя пояс 17,19, 21 и 18, 20, 22 ряда, размер печки может наращивать по высоте.
Небольшая дачная печь Голландка изготавливается с габаритами 520х520 миллиметров.

«Голландка» больших размеров

Такая конструкция способна обогревать помещение, площадью около 50 кв. метров. Это большое сложное сооружение. Выглядит печка очень массивной, поэтому ее устанавливают только в больших просторных комнатах. Для придания красивого и декоративного вида, ее поверхность оформляется изразцами. Ниже представлена схема, как сложить большую печь Голландку своими руками.

2 варианта порядовок:

Круглая печь, созданная Грум-Гржимайло

Принцип работы основан на свободном передвижении потоков газа. В самом низу печи устанавливают топливник. Из него дымовые газы, проходя сквозь хайло, смонтированное в центре перекрытия, попадают в колпак. Стенки камеры и перекрыше нагреваются. Поступившие газы начинают охлаждаться. Они становятся тяжелее, и начинают опускаться по свободному пространству, попадая в дымовой канал, горизонтального подковообразного вида, совмещенного с дымовой трубой.

Ниже приведена схема. Те, кто уже работал с кирпичом, без труда сложит круглую печь Голландку своими руками.

Где можно устанавливать печку

Очень важно, прежде чем начать заниматься кладкой, определить место ее расположения. От этого зависит будущая эффективность всей конструкции.
Многие считают, что такую систему лучше всего устанавливать в центре помещения. Прокладку дымовых каналов делать вдоль стен, чтобы улучшить тягу, получить уменьшение оголовок.

Существует один недостаток такого расположения. Воздух начнет постоянно двигаться и охлаждаться около наружной стены. После возвращения в печь, он станет причиной появления печного сквозняка.

Движение холодного потока воздуха, перемещающегося к печке, вызывает дискомфорт у людей, находящихся в комнате. Их самочувствие ухудшается.

Из вышесказанного становится понятно, что расположение в центре помещения, не является идеальным. Печку нужно устанавливать около наружной стены.

Однако при этом могут возникнуть некоторые проблемы. Внутренние стенки дымовых каналов могут покрываться конденсатом. В результате уменьшится сила тяги, в комнате придется убираться намного чаще, из-за быстрого загрязнения.

Компромиссным решением считается установка печки в центре дома. Отапливающие поверхности должны быть направлены в сторону жилых комнат. Быстро загрязняющиеся детали (топка, плита), должны выходить на кухню.

Как сложить круглую печь в металлическом футляре своими руками

Круглая печь в футляре или, так называемая, «голландка» — это печь простого устройства, часто использующаяся в небольших помещениях с печным отоплением и квартирах еще с начала Петровских времен. Внешне она выглядит как кирпичный цилиндр диаметром около метра, закрытый металлическим кожухом по всей внешней стороне. В чем ее «фишка» и как сложить такую печь самостоятельно — читайте ниже.

Устройство круглой печи

Голландка в металлическом футляре обычно ставится на хорошее, устойчивое, армированное основание. Основная ее часть складывается из кирпича и состоит из:

Достаточно объемной ниши — топки для закладки дров. Этой печи нужно много топлива, и, соответственно, чем больше топка, тем реже придется подкидывать.
Вертикальных дымоходов или одного винтообразного дымохода. Стандартно вертикальных дымоходов делается три, но иногда — больше, например, пять. За счет большего количества дымоходов у печи будет более высокий КПД. Проходя по вертикальным или винтообразным каналам, дым будет отдавать стенкам печи тепло.
Дымовой трубы.

Далее готовая круглая кирпичная печь оборачивается в «фантик» — кожух из гладкой или гофрированной листовой стали. В итоге мы получаем металлический цилиндр, не занимающий много места и не требовательный к расположению в помещении — его будет удобно разместить как между комнатами, так и посередине.

В исторической реальности печи-голладнки встречаются разных форм, в том числе и прямоугольные — ее основное отличие не в форме, а в методе кладки кирпича, о котором поговорим ниже. Преимущество круглой печи в том, что она, благодаря именно форме, займет меньше полезной площади и более органично впишется в пространство комнаты.

Плюсы кирпичной печи в металлическом футляре

В первую очередь, круглая печь завоевала популярность благодаря своей простоте. Ее вполне возможно быстро собрать своими руками.
Круглая печь в стальном футляре не пожароопасна. Даже если кирпич, из которого собраны стенки печи, начнет разрушаться, то кожух не даст искрам вылететь за пределы стального листа.
Эта теплоемкая печь. Благодаря нескольким вертикальным дымоходам и особенностям конструкции, тепло из топки будет максимально эффективно использовано для обогрева площади печи, а соответственно, и площади помещения.
У печи очень небольшие габариты. Она не будет мешать, даже если ее поставить в центре помещения. Дети не будут задевать за торчащие углы. Если вмонтировать ее между комнатами, то место вообще практически не будет занято.
Небольшая стоимость. Благодаря простоте конструкции и скромным габаритам, потребуется сравнительно немного материалов.
Внешний вид. Снаружи печь в футляре можно облагородить по своему вкусу: например, отштукатурить или покрыть красивой керамической плиткой.

Минусы кирпичной печи в металлическом футляре

Теплоотдача от тонких стенок печи. Для обогрева помещения это плюс, но все поверхности вокруг контрукции обязательно должны быть облицованы жаропрочными материалами.
Расход дров. Этот вариант печи будет требовать на 30% больше топлива, чем русская. Поэтому сейчас ее чаще ставят для нерегулярного использования, например, для дачи или летнего загородного дома.

Как сложить круглую печь для дома и дачи своими руками

Порядок действий по кладке в футляре:

Из материалов для постройки печи нам потребуются:

Набор инструментов — ведро, молоток, мастерок, рулетка, уровень, отвес и болгарка с алмазным кругом по камню.
Строительные материалы — кирпич, глина, песок, цемент. Количество материала напрямую зависит от размера будущей печи.
Расходные материалы на одну печь — рубероид или любой другой материал для гидроизоляции фундамента, колосник, две дверки, задвижка (вьюшка), металлический лист для футляра или другая облицовка.

В первую очередь, для печи нужен добротный фундамент. Если он не был предусмотрен заранее во время строительства дома, то начать кладку придется с разборки полового покрытия. Далее расчищенный участок тщательно размечается по размерам будущего фундамента.

В качестве основы нужно положить хорошую песчаную подушку. В процессе, с помощью уровня, нужно постоянно следить, что бы подушка была горизонтальной, иначе кривой получится вся печь.
Разводим раствор в соотношении 1 часть цемента к 3 частям песка. Консистенция — не густая, средняя. Раствор выливается на подушку из песка.
На раствор кладется армирующая сетка, которая снова заливается раствором.
Последний этап заливки фундамента — по влажному цементу ситом просеиваем сухой, а сверху кладем лист рубероида для гидроизоляции печи и посыпаем его несколькими сантиметрами песка.

Далее нам потребуется глиняный раствор. Его можно купить в строительном магазине, а можно сделать своими руками. Для этого нам понадобится глина, песок и вода. Берем влажную глину (если глина слишком сухая, то ее придется заранее пропитать водой) и смешиваем ее с просеянным песком в соотношении 1 к 1. Смесь тщательно перемешивается, а затем добавляется вода в соотношении 1 часть воды к 8 частям глины с песком. В конечном итоге глиняный раствор должен получиться не слишком жирным (когда глины значительно больше, чем песка) и не слишком тощим (когда песка больше, чем глины).

Порядовка

Схема кладки круглой печи голландка с 1 по 12 этап Схема с 13 по 32 этап выкладки

1 ряд. Строго соблюдая горизонталь, укладываем кирпичи плашмя поверх песка. Сверху эти кирпичи опять заливаются цементным раствором. Основание печи готово.

2 и 3 ряд. Ряды кладутся одинаково. Кирпичи укладываются в раствор так же, как в первом ряду, плашмя. На этом этапе можно пустить по бокам отвесы, что бы печь не «уехала» вбок в процессе сборки.

4 и 5 ряд. Четвертый ряд — это низ отверстия под золу. Стенки зольника делаем из кирпича, положенного на ребро. На одной из стенок на мягкую проволоку крепится дверца. Для герметичности по периметру дверцы наматывается асбестовый шнур или другой жаропрочный материал.

6, 7, 8 ряд. Часть зольника перекрывается кладкой и сверху кладется колосник.
9-13 ряд. Топка. Делается просто, из кирпича на ребро. С той же стороны, где находится вход в зольник, делается дверка.

14, 15 ряд. Топка перекрывается кирпичом, но при этом сзади остается небольшой проем, через который и будет уходить дым.

16, 17 ряд. На данном этапе рекомендуется сделать отверстие для прочистки дымохода и заложить его вышибным кирпичом.

18-26 ряд. Здесь мы выкладываем оборотные каналы. Они делаются в форме змеевика, но их количество (3-5 каналов) и конфигурация (расположение) могут отличаться в зависимости от потребностей. Так же в зависимости от высоты потолка количество рядов может меняться в сторону увеличения или уменьшения.

27 ряд. Здесь нужно перекрывать каналы кирпичной кладкой. В последнем канале остается отверстие для дымохода.

29, 30 ряд. Формируем дымоход, устанавливаем задвижку (вьюшку) для регулирования тяги.

Без дымовой трубы круглую печь не удастся эксплуатировать — это венец печи и одна из ее основных частей. Ее внешний вид и возвышение над крышей — личный выбор каждого, но так же нельзя забывать и об общих правилах: теплоизоляции дымохода при его соприкосновении с конструкцией дома, соблюдение элементарных пожарных норм и правил. При строительстве трубы в глину рекомендуется добавить немного цемента, что бы она была менее подвержена воздействию дождя и ветра. Сверху желательно смонтировать металлическую «крышу».

В целом, круглая печь — это простая и надежная отопительная система для нерегулярного пользования. У нее нет излишеств: варочной поверхности, духовки и прочих атрибутов кухни. Она отлично подойдет для отопления небольших помещений — но не более того.

Печь голландка своими руками | Строительный портал

Ультрамодное отопительное устройство давно перестало быть диковинкой современного интерьера, в связи с чем, узнав о разработке новых моделей, потребители неустанно повышают свои требования к их эргономике и функционализму. Одним из таких сооружений, в полной мере удовлетворившим требованиям потребителей, стала печь голландка, широко использующаяся при строительстве, как незатейливых дачных домиков, так и стильных коттеджей. Она является одним из тех уникальных сооружений, в которых одновременно уживаются и простота конструкции, и колоссальная эффективность работы. В отличие от ставшей классикой русской печи, печь голландка характеризуется значительно более скромными габаритами и меньшей толщиной стенок, что способствует ее более быстрому прогреванию. Учитывая это, отопительная печь голландка становится наиболее востребованным выбором владельцев стильных и современных коттеджей, желающих не только экономично распорядиться своим бюджетом, но и обустроить свое жилище в соответствии со всеми правилами эргономики. В связи с тем, что услуги профессионалов, связанные с кладкой печи голландки, стоят немалых денег, настоятельно рекомендуем вам обустроить печь голландку своими руками, воспользовавшись нашими рекомендациями.

Содержание

Печь голландка: историческая справка
Конструктивные особенности голландской печи. Отличия от традиционных печей
Достоинства и недостатки голландской печи
Обустройство печи голландки: советы в помощь новичку?
Печь голландка своими руками: материалы и инструменты
Изготовление печи голландки: пошаговая инструкция
Порядовка печи голландки
Советы и рекомендации опытных мастеров
И в заключение

Печь голландка: историческая справка

Голландская печь известна еще со времен Колумба, но, несмотря на это, истинную мировую популярность обрела лишь в 16 веке, когда Нидерланды стали независимым государством. С 18 века обустройство голландской печи стало практически нормой, а 19 век ознаменовался массовым признанием печи голландки, после чего данная конструкция стала доминирующей при выборе отопительных приборов. В эпоху Средневековья и Нового времени голландка стала ассоциироваться с изысканными изразцами с изображением картин великих художников, украшающими печь, и с тех пор изразцы и печь голландка – понятия неразделимые. В настоящее время данный способ декора утратил свою значимость, но, несмотря на это, он по сей день является историческим спутником печи голландки, фото которой можно увидеть ниже.

Печь голландка фото

Конструктивные особенности голландской печи. Отличия от традиционных печей

Несмотря на то, что вы можете возвести голландскую печь любой формы, будь то овальная, круглая или квадратная, классический вариант характеризуется строго прямоугольной формой. Если вы решили допустить вариабельность форм печи, вы должны знать, что форма топливника несмотря ни на что остается постоянной – прямоугольной. Основным отличием печи голландки от других разновидностей является отсутствие колосниковой решетки. Конструкция, для изготовления которой используется полнотелый керамический кирпич, характеризуется наличием следующих составных элементов:

Топливник, также называемый топкой, представляет собой печную нишу, которая располагается у основания в нижней части печи и предназначена для закладки угля или дров;
Дымоход, составной частью которого является выхлопная труба, образует шестиканальную систему, состоящую из 3 подъемных и 3 опускных каналов, которые расположены один под другим, что обеспечивает последовательное прохождение газов по системе. Но, в отличие от традиционных печей, конструкция голландки не подразумевает наличие колосниковой решетки.

В связи с отсутствием поддувала и колосниковой решетки, дрова в данной печи характеризуются низкой интенсивностью горения, так как кислорода, поступающего к топливу только через дверцу топливника, недостаточно для поддержания активного горения.
В связи с тем, что для данной печи характерны небольшие габариты, она успешно впишется в интерьер любого помещения, и, что немаловажно, позволяет обустраивать системы как газового, так и водяного отопления.
Дверца для прочистки печных труб от копоти.
Помимо традиционного конструктивного варианта печи можно встретить и исключения: голландские печи, оснащенные камином, варочной поверхностью или духовым шкафом.
Специалисты рекомендуют для малых конструкций сооружать стены толщиной в один кирпич, и в два кирпича для более массивных конструкций. Только данная толщина сможет обеспечить максимальную теплоотдачу при минимальном топливном расходе, характерные для печи голландки.

Достоинства и недостатки голландской печи

Что нужно знать о достоинствах печи голландки?

Вариабельность конструкции. За исключением грубых технических ошибок, вариации конструкции не окажут ни малейшего влияния на прочность и эффективность устройства;
Высокая функциональность: голландку, изначально предназначенную для отопления, можно оснастить варочной поверхностью и использовать для приготовления пищи;
Небольшие габариты печи голландки могут не превышать 0,5x 0,5 м;
Меньший по сравнению с традиционными печами, расход материала, не превышающий для массивной конструкции 650 кирпичей, в то время как минимальный расход кирпича для русской печи – 1300 кирпичей, да и греть небольшая русская печь будет значительно хуже;
Небольшой вес, обусловленный малым расходом материалов, позволяет устанавливать голландку на верхних этажах загородных коттеджей, так как максимальная нагрузка от печи не превышает предельно допустимую нагрузку для стандартных межэтажных перекрытий;
Непритязательность к материалам – характерная черта голландки. Она обусловлена рациональной конструкцией печи и небольшой толщиной стенок, что делает ее устойчивой к деформациям под действием температур. В связи с чем, в качестве основного материала для голландки можно выбрать даже пустотелый кирпич, что никак не отразится на ее функциональных характеристиках. Единственное, на чем нельзя экономить, это материал для топки, она непременно должна быть выполнена из огнеупорного кирпича;
В связи с тем, что голландка быстро прогревается и медленно остывает, при регулярном использовании печи вы можете забыть о перерасходе топлива;
Высокий уровень теплоотдачи: в отличие от русской печи, едва справляющейся с обогревом помещения, площадь которого составляет 45 кв. м, голландка легко обогревает 60-70 кв. метров.

А теперь несколько слов о недостатках:

Дымоход, в основе которого лежит система каналов, выступает в роли сифона, через который выдувается тепло. Это способствует быстрому остыванию печи и связанному с ним, низкому КПД;
Не рекомендуется топить голландку топливом, характеризующимся мгновенным сгоранием: к нему относится хворост, сухой камыш и солома. В процессе его горения, вследствие канальной системы дымохода, печь не успевает прогреваться должным образом. В связи с этим, качественное функционировании печи возможно только тогда, когда топливо находится в режиме тления;
Если для топки голландки использовать низкосортное высокозольное топливо, это чревато чрезмерным оседанием сажи в дымоходе, что может стать причиной возгорания.
Очень важно не перетапливать голландскую печь, так как, перегреваясь, она начинает выделять угарный газ.

Примечание! Оптимальной температурой голландки является 50-60 градусов. Данную температуру легко определить наощупь: если, прикасаясь ладонью к печи, вы еще можете терпеть, а при соприкосновении тыльной стороны ладони с печью, ощущаете сильное жжение, значит температура не превышает 60 градусов.

С механической точки зрения, принцип функционирования печи предельно прост. Газы, нагретые в топливнике, в первую очередь поступают в дымоход, а точнее в первый подъемный канал. Пройдя через него, и достигнув верха, характеризующегося достаточно низкой температурой, проходят через второй проем, не переставая отдавать тепловую энергию печным стенкам. Достигнув топки, они снова претерпевают нагрев, после чего опять поднимаются, но уже по третьему каналу. Тот же принцип лежит в основе прохождения тепла через четвертый и пятый каналы. Лишь после этого по шестой шахте воздух достигает топливник и выходит через дымоход.

Обустройство печи голландки: советы в помощь новичку?

Новичку, впервые решившему попробовать свои силы в отрасли строительства, специалисты настоятельно рекомендуют предварительно сложить печь в соответствии со всеми представленными рекомендациями, но без использования бетонного раствора. Проведя данный эксперимент, получивший прозаичное название «сухая кладка», позволит сэкономить время на разработке чертежа печи и при этом предотвратить наиболее распространенные ошибки. Чтобы качество кладки готовой печи не подвело вас, необходимо четко следовать инструкции и чертежам, предложенным профессионалами. Это позволит избежать основной ошибки новичков – низкого качества кладки, обусловленной распространенным «строительством на глаз».

Печь голландка своими руками: материалы и инструменты

Перед тем как заняться планированием системы, заранее предусмотрите место для ее размещения. Будет идеально, если вы это сделаете на этапе строительства дома. Следующий этап заключается в подборе качественных материалов и инструментов. Для типовой печи голландки, предназначенной для обогрева помещения площадью 40 кв. м, потребуются следующие материалы и инструменты:

200 огнеупорных кирпичей;
Речной песок, предпочтительно просеянный;
Проволока, легко поддающаяся сгибанию;
Гравийный щебень и синяя глина, необходимая для более стойкого сцепления раствора;
Цемент;
Рубероид, необходимый для гидроизоляции;
Дверца для обустройства топливника, предпочтительно заводского производства;
Сухой клей для кладки печей, обладающий огнеупорностью.
Из инструментов понадобятся строительный уровень, мастерок, лопата, рулетка и другие инструменты из стандартного набора.

Изготовление печи голландки: пошаговая инструкция

Чтобы в процессе монтажа предотвратить возникновение грубых технических ошибок, перед тем, как приступить к монтажным мероприятиям, специалисты рекомендуют составить схему будущей конструкции, в соответствии с которой вы будете впоследствии осуществлять монтаж конструкции.

Печь голландка схема

На первом этапе необходимо выкопать яму, со следующими параметрами: ширина сторон 50 см, глубина 75-80 см. Дно ямы засыпьте речным песком с высотой слоя 10 см и 10-сантиметровым слоем гравия. Сверху уложите армированную сетку таким образом, чтобы она занимала всю оставшуюся площадь ямы. Затем приготовьте бетонный раствор, исходя из соотношения цемента к песку, как 3:1. Подготовьте опалубку соответствующих размеров из фанеры или дерева и залейте участок бетонным раствором, после чего оставьте его на 7 дней до полного высыхания.

После окончательного высыхания фундамента, постелите на него два одинаковых куска рубероида, а сверху равномерно нанесите глину, которая не менее двух суток вымачивалась в воде в соответствии со следующим соотношением: на 8 литров глины необходимо взять около 1 кг( а точнее 900 г) термоустойчивого клея и 2 ведра песка. Перед нанесением смеси на поверхность равномерно перемешайте ее и, убедившись в том, что консистенция смеси напоминает густую сметану, приступайте к ее нанесению.

Порядовка печи голландки

Если объективно вы не считаете себя профессионалов в строительной сфере, опытные мастера рекомендуют начать с сухой кладки, то есть кладки печи голландки без использования, которая поможет избежать возможных ошибок. Схема печи голландки весьма вариабельна и зависит от размеров конструкции. В нашей статье мы опишем порядок работ по возведению печи небольших размеров.

Первый ряд кирпичной кладки располагается на песке, смоченном водой, который разложен по всей площади бетонного фундамента. Важно знать, что перед заливкой раствора необходимо проверить уровень и по результатам измерения он должен быть строго вертикальным;

Первый и второй ряды печной кладки должны быть сплошными. При этом нельзя забывать о правилах связки между кирпичами;

На уровне третьего ряда необходимо начать формирование зольной камеры, которая представляет собой пространство для духового шкафа, который соединяется с горизонтальным каналом. После того, как вы начали формирование зольной камеры, можно приступить к установке дверцы для зольной камеры;

Кладка 4-го ряда основана на наращивании общего массива печи, в связи с чем, на данном этапе приступают к установке дверцы топки, что обуславливает необходимость укладки частей металлической проволоки, которая потребуется для закрепления дверцы. На данном этапе нужно упомянуть об особенностях кладки: если в процессе кладки первых трех рядов кирпичи укладывались плашмя, то кладка четвертого ряда подразумевает их установку на ребро вплоть до верхнего края дверцы;

На уровне пятого ряда устанавливают зольник, а в процессе кладки шестого вновь возвращаются к наращиванию массива печи голландки;

После того, как вы осуществили обкладку дверцы зольника, на уровне 7 ряда его перекрывают, и кирпичи вновь укладываются плашмя. То же самое повторяется и на 8-ом ряду;

Если ваша схема обустройства печи подразумевает наличие варочной поверхности, необходимо освободить для нее место, чего можно достигнуть, сместив 9-ый и 10-ый уровни несколько назад. После этого обустраивают топочное отверстие. После укладки 9-го ряда, по его верху помещают негорючий материал (асбестовый шнур), на него и устанавливают варочную плиту. 10-ый ряд ассоциируется с формированием основания под будущий дымоход. В печи, характеризующиеся легкостью и небольшим весом, устанавливают металлический дымоход, так как кирпичный дымоход значительно утяжелит конструкцию.

В процессе кладки 11-го ряда устанавливают задвижку, которая характеризуется наличием асбестового уплотнения. На данном уровне кладку выполняют в четверть, так как именно здесь локализуется стык дымохода и печи;

На уровне 14-го ряда топку перекрывают в верхней части, а в задней стене необходимо оставить отверстие, предназначенное для выброса излишек дыма. То же самое выполняют и на уровне 15-го ряда;

16-ый и 17-ый ряд связан с формированием прочистной дверцы, которую можно заменить обычным кирпичом, уложенным без бетонного раствора;

Укладывая 18-ый ряд, важно помнить, что он представляет собой основание дымохода печи. После его формирования устанавливают печную трубу, которую можно приобрести или изготовить из кирпичей аналогичного типа.

Советы и рекомендации опытных мастеров

Для помещения, площадь которого составляет 40 кв. метров, можно рассчитать необходимые размеры печи. При высоте печи, составляющем 210 мм, оптимальным считается размер 780 х 580 мм.
Чтобы повысить качество кладки, перед тем, как использовать кирпичи, специалисты советуют каждый из них погружать на несколько минут в воду, что способствует удалению из них пузырьков воздуха. Благодаря осуществлению данной процедуры, кирпич не будет впитывать раствор, что повысит качество кладки;
Так как дверные рамки, устанавливаемые в процессе кладки, подвержены температурному воздействию, перед установкой в печь голландку их необходимо обернуть асбестовым шнуром или покрыть лаком, обладающим огнеупорными свойствами;

Наиболее частой проблемой, требующей проведения ремонтных мероприятий печи, ранее бывшей в эксплуатации, является откалывание кирпича в торцах и углах печи. Чтобы предотвратить это, в процессе кладки производят отделку специализированными пластинами различной формы;
Еще одним немаловажным показателем качества и длительной эксплуатации печи голландки, по мнению опытных печников, является расстояние между трубой дымохода и перекрытиями крыши. В идеале оно должно быть не меньше 15 см.

И в заключение

На многих сайтах можно встретить большое количество статей, в которых наивно утверждают, что обустройство печи голландки не представляет никаких сложностей и с этим справится даже самый неопытный застройщик. Но это далеко не так, и если вы не чувствуете уверенности в своих навыках, мы рекомендуем вам запастись терпением и усердием, а также тщательно изучить рекомендации, представленные в руководствах, которые написаны более опытными мастерами. В нашей статье опытные мастера поделились с вами опытом строительства печи голландки, и если вы будете четко им следовать, вы сможете обустроить печь голландку своими руками, избежав серьезных ошибок, которые зачастую могут обернуться трагедией. В связи с этим, мы рекомендуем вам не заниматься самодеятельностью и экспериментами в печном деле, и четко следовать советам мастеров.

Печь голландка видео

Печи-голландки из кирпича с плитой недорого для дома в Санкт-Петербурге, Ленобласти

Дата публикации: 30.06.2017 14:14

Кладка печей-голландок

Глядя на такую красоту, вряд ли кто-то удержался бы от соблазна установить её в своём доме. Печи-голландки получили свою популярность благодаря своему неповторимому дизайну, прекрасно дополняющему интерьер любого помещения. Кроме внешней привлекательности, печь-голландка имеет высокую эффективность и компактность. Прямоугольная ли она, круглая или же треугольной формы, такая печь может легко вписаться в любую комнату и занять немного места. Её компактность объясняется тем, что в тесных домах в Нидерландах нужно было каким-то образом вместить печь для отопления и готовки еды в площадь 10 квадратных метров.

Печи-голландки легко узнаются по своей форме. Как уже было сказано, голландки бывают прямоугольными, круглыми, треугольными, но все они имеют большую высоту. Это также позволяет успешно отапливать загородный дом с 2 и более этажами. Современные модели голландок имеют встроенную духовку, лежанку, бак для нагревания воды или плиту для приготовления горячих блюд.

Преимущество голландки перед русской печью заключается ещё и в том, что на её строительство уходит в 2 раза меньше кирпичей, что заметно удешевляет процесс производства. Голландка так же быстро нагревается и долго остывает, как и русская печь, но КПД у неё гораздо меньше. Также не стоит оставлять заслонку после топки открытой длительное время - тепло просто вытянется через трубу.

Но невзирая на недостатки, положительных черт у печей-голландок предостаточно, чтобы обеспечить в доме прекрасную атмосферу и приготовить вкусную еду. На нашем сайте вы сможете выбрать нужную вам печь-голландку из множества моделей, представленных в каталоге, а наши специалисты быстро и качественно установят её в подходящем месте вашего дома.

Вызывайте печника в Ленобласть

Печь Голландка, кладка своими руками с порядовкой

Печь-голландка, одна из самых популярных дровяных и угольных систем отопления. До сих пор она достаточно часто встречается в современных домах. Одним из достоинств печи-голландки является её устройство. Сложить такую печь можно и без опыта, достаточно внимательно отнестись к самому процессу.

Изначально голландская печь была с глухой топкой, потом сами голландцы внесли изменения в печь, добавив поддувало и колосники. После этого упростился фасад печки, он был уже без арок, что позволяло строить такие печки людям без специальной квалификации. Как правило, для топлива использовался уголь.

Голландская печь - представляет из себя прямоугольную печь, облицованную изразцами или кафелем, предназначенную для обогрева помещений. Имеет вертикальный дымоход и за этот счет получается большая отдача теплоэнергии.

Во времена Колумба (ХV век) голландка стала похожа на определенную конструкцию и уже с XVI века постепенно стала приобретать популярность во всем мире. В начале XVIII века она становится очень популярной практически в каждой семье; и к XIX веке она доминирует над всеми видами отопления. И по сей день она не теряет популярности, прекрасно вписываясь в любые интерьеры.

Принцип работы голландки

Принцип работы голландки достаточно прост: за счет удлинения дымоходов достигалось более сильное нагревание самой печи. Такая конструкция прошла немало этапов в своём формировании.

Перво-наперво, учитывалось занимаемое пространство, места им всегда не хватало, поэтому печку начали ставить в самом доме. А для этого нужна была конструкция, не занимающая много места.

Второе-это учет климата местного населения, нужна была печь, которая могла быстро нагреваться и при этом использовать меньше топлива. Этого смогли добиться благодаря "извилистому" дымоходу к самой топке.

Третье, что тоже немаловажно: владельцы домов тогда платили налог на недвижимость «с дыма». То есть чем больше дымоходов, тем больше были и растраты. Для этого был придуман боковой вывыд для дыма, чтобы обеспечить возможность вывести несколько труб с других печей в одну трубу.

В-четвертых, голландки по высоте доходили до 5-6 этажей в XIV-XV веке, современных перекрытий из бетона тогда не было, и поэтому основным критерием для печей являлась, легкость и маленькая затрата топлива.

Виды голландок

Первая - это классическая. Голландка в классическом стиле достаточно легко вписывается в любые интерьеры, из-за своей формы и простоте отделки. Отреставрированные печи голландки выступают очень ценным антиквариатом. Если говорить о стоимости, то они превосходят стоимость самого здания, в котором они находятся.

Вторая, это голландка усовершенствованная камином.

Третья, это голландская печь-колонка, в основном, такие предназначены для пользования в сезон. Это замечательный вариант для дачи.

Четвертая, это отопительно-варочная печь, с наличием плиты.

В России голландку принято считать аналогом усовершенствованных и облицованных изразцами отопительных печей.

Определение «печь-голландка» русского происхождения. Да и голландцы, про свои печи особо не распространялись. Поэтому и слово «голландка» нужно принимать как имя нарицательное.

Определение "Русская голландка" или "Псевдогалландка" это обычные русские печи, которые были отделаны изразцами. Сами изразцы в России появились благодаря Петру I, а потом уже мастера переняли технологию изготовления. Потом изразцы использовали для оформления всех печей и после этого их стали называть голландками, несмотря на то, что "русская печь" и "печь голландка" – по технической части практически противоположны.

Откуда же на Руси появились колпаковые «русские голландки»? Согласно истории, они здесь и возникли. Петр I, подписал приказ, в котором приказал строить печи, по образцам голландских, по его мнению, это должно было помочь в борьбе с частыми случаями пожаров. Но в приказе, не было указано точной конструкции и русские каменщики воспользовались этим. Это послужило началу модернизации и совершенствованию своих русских печей. Усовершенствованная голландка, похожая снаружи и совершенно другая внутри, вышла опять в Европу. Возможности ее установки заметно изменились, она могла быть и треугольной формы, и трапециевидной, что позволяло установить ее, например, в угол помещения и практически не занимать полезного пространства.

Отличие колпоковой печи от канальной

Среди голландок есть разновидности: печи канального и колпакового вида. У канального вида в самом центре хорошо виднеется хайло. Печи колпакового вида гораздо сложнее в подсчетах. Простые материалы им не подходят. Основной критерий-качество. Главное отличие колпаковой печи от канальной заключаются в том, что все газы остаются под "колпаком" на некоторое время, тем самым, происходит отдача части теплоэнергии. КПД у этой печи, гораздо больше, чем КПД у печи канального вида, это объясняется тем, что при топке колпаковой печи можно использовать разный бросовый материал, а также высокозольный. Но на этом преимущества колпаковой печи не заканчиваются, есть еще не менее значимый элемент: газовая вьюшка. Если забыть прикрыть основную вьюшку, то тогда хайло прекратит конвекцию, и воздух просто остановится внутри топки и внутри поддувал, колпак станет медленно охлаждаться.

Отличие печи от камина

Необходимо различать классический, английский камин и камин голландский. Нидерландцы достаточно экономно относятся ко всему, и это видно даже по печам, они убавили величину топки, но соответственно прибавили над-топочную часть, не забыли и об дымоходах. Сама разница между печью и камином, крайне условна. По сути, печь голландка является одновременно и камином, необходимо лишь открыть дверки топки. Встроенные колосники, или их отсутствия, не влияли на процесс горения. Это тоже большой плюс голландки. Круглая по форме голландка возникла также в России, хотя она скорее имеет немецкое происхождение: ее изобретению мы обязаны И.Г. Утермарку. Утермарковке (так её называли) свойственно функционировать в порядке тления, она отличается от голландской глухими топками.

В исторических обрисовках утермарковок встречается слово «бурак», что означало – дымооборот. Сверху печку покрывали железом , благодаря этому можно было сэкономить на строительном материале. Строились они в 1/4 кирпича, это давало не только маленькие финансовые затраты, но еще и огромную теплоотдачу.

Особого восторга такая печь не вызвала, из-за горячих каналов, нагревающих холодные, из-за этого много тепла просто уходило в никуда. Сделав выводы, понимаем, что утермарковка это печь для малообеспеченных слоев населения. Она имеет достаточно много отрицательных качеств: дымит, коптит, накапливает сажу, при очень неудобной чистке, и вследствие этого-пожароопасна, но большой плюс-дешевизна. В основном утермарковками были оборудованы больничные учреждения, приюты для сирот, ночлежки, тюрьмы. В начале 1927 года, В.Е.Грум-Гржимайло, наконец-то, придумал самую истинную голландку, круглого типа. Это оказалась колпаковая печь, в топке которой были колосники. Она конкурировала по КПД с утермарковской печью. Особенно ее теплоотдача, так как оборот тепла внутри играет на руку. По устройству печи подразделяются на два вида: двухступенчатая и одноступенчатая.

Материалы для голландки

Для постройки голландки вполне пройдет материал не высокого качества, даже бывший в употреблении. Что касается раствора, это должен быть глиняный раствор, по консистенции напоминающий сметану. В современном мире в любом строительном магазине существуют уже готовые растворы. На упаковках написано, как правильно их использовать. Чтоб ее сложить достаточно небольших навыков в этом деле, главное, следовать инструкции. Даже если и получится немного неровно, то на качество теплоотдачи это не повлияет.

Малая голландка

Ее еще называют малой дачной печкой-голландкой, площадь ее отопления колеблется от 16 до 20 кв.м. Протапливать можно как дровами, так и углем. Регулировать высоту печи можно чередованием верхних рядов, выкладывая кирпичи, постепенно достигая нужной высоты.

Голландка с плитой

Схема голландки с плитой немного сложнее и по ширине больше, но одним из недостатков является без конфорочная варочная поверхность. Она годится только для разогрева, а варить на ней что-нибудь не получится. Хотя если использовать ее для стерилизации, или для консервирования, то она просто незаменима, потому как она работает по принципу тления. Заготовки от этого только выигрывают.

Большая голландская печь с плитой

Площадь ее отопления достигает до 50 кв.м. Усовершенствованная конструкция позволяет сделать саму печь схожей на шкаф. В ней присутствует боковая топка.

Печи Грум-Гржимайло

Принцип постройки печки Грум-Гржимайло включает: строительство печи поясами; поэтому и ее кожух как бы разбит на отделения. Ряды кирпичей выкладывают в готовый кожух, используя его как опалубку, по мере выкладки кожух просто наращивают, и так до конца. Сам кожух изготавливают из прочного железа, установив кожух его обкладывают кирпичём. Если кожух установили криво, то он может упасть и завалиться вся печь.

Необходимо помнить, у печей Грум-Гржимайло есть достаточно серьезный минус, это подковообразный канал для дыма, он постоянно нуждается в чистке. Поэтому, необходимо предусмотреть для этого две заслонки для чистки.

Круглые голландки

Они представляют собой обычную кирпичную печь с кирпичным футляром. Сам футляр выкладывали из облицовочного кирпича, используя цементно-песчаный раствор. Для ровной выкладки использовали опалубку, изготовленную из досок. В основном его выкладывали ложковой кладкой, это придавало плавность обвода и меньшее теплосопротивление. Но это не так просто, как кажется, необходима перевязка швов, как по горизонтали, так и по вертикали, только так получиться хорошая крепкая печь. Конечно, человеку, не владеющему достаточными навыками, рассчитать всю кладку будет достаточно сложно, необходимо, что бы тело печи идеально подошло в футляр, нужно все точно рассчитать, чтобы избежать не состыковок, на практике бывает такое, что тело печи может не поместится в футляр, либо наоборот, просто вываливаться из него. Существует допустимая норма толщины шва между телом и футляром 13 мм. Сначала выкладывают 1 либо 3 ряда футляра (все зависит от сложности выбранной модели печи), оставляют до полного высыхания раствора. После высыхания приступают к выкладке тела печи, делают это при той же опалубке, только уже на глиняном растворе. Когда эти ряды высохнут, опалубку снимают и закрепляют немного выше, делая припуск вниз, и после этого продолжают кладку печи дальше, строго по схеме.

Верх проемов в футляре укрепляют самостоятельно изготовленными бетонными перемчками. Железо там не годится. По прошествии двух недель, приступают к штукатурке и облицовке печи, после высыхания отделки (еще примерно две недели) можно попробовать произвести первую топку. Если все прошло удачно, проверяют еще пару раз, только уже с заполнением топки по максимуму.

Сейчас в свободной продаже есть заготовки для постройки круглых печей голландок. В комплект входит: сам кожух, колосники, дверцы, вьюшки, задвижки, а также подробная инструкциями по строительству этих печей. Единственное, что придется, дополнительно достраивать - это фундамент, желательно с гидроизоляцией.

После всех удачных топок печь считается пригодной к пользованию.

Плюсы и минусы голландки

Плюсы:

Небольшие изменения практически не влияют на ее прочность и эффективность, главное, чтобы больших изменений не было.
Она достаточно функциональна: голландскую печь можно сделать просто отопительной, можно установить и варочную поверхность. От этого теплоотдача не изменится если не нарушать технологии дымоходов.
Очень компактные габариты – размер голландской печи можно уменьшить до 0,5х0,5 м. Ну это если совсем мало места.
Экономный расход строительного материала – на обычную большую голландку понадобится 650 шт. кирпича, а если сравнить, хотя бы с обычной русской печью – на нее понадобится не меньше 1300 кирпичей. Теплоотдача же большой голландской печи, как и у большой русской печки, на которую понадобится 2500 кирпичин.
Небольшая масса печи, вследствие экономного расхода строительного материала: что очень важно при подсчете допустимой массы для многих видов междуэтажных перекрытий. Особенно это учитывалось в Голландии, когда современных перекрытий еще не было.
Растяжение над топочной части по высоте не влияет на КПД печки, и не ухудшает ее действия. Голландскую печь можно "растянуть" на 2 и более этажей. Были случаи трех и четырехэтажных голландок
Использование различных материалов: толщина у стенок маленькая и сама конструкция голландки не особо чувствительна к тепловой деформации. Поэтому качественный и огнеупорный кирпич используют только для выкладки топки. В современном мире, на многих дачах, да и во многих домах встречаются голландки, построенные даже из пустотелого кирпича или из железняка (пережженный кирпич), теплоотдача не уменьшается, главное выполнить топку из огнеупорного кирпича.
Практичный перепад температуры и достаточно простой газоход: что позволит встроить или нагревательный элемент для подогрева воды или духовой шкаф.
Достаточно быстрая нагреваемость голландской печи и ее способность медленно остывать. Если ее использовать не для варки допустим, а для отопления помещения, то расход топливных материалов на поддержание температуры помещения, минимален.
Нет необходимости регулярной топки или разгонной про-топки. Если использовать голландку, к примеру, на дачном участке, то не придется опасаться за трещины на печке после долгого отсутствия. Постоянство ее использования ничем не ограничивается.
Огромная теплоотдача, голландская печь способна отопить 60 кв. м, тогда как обычная русская печь может обогреть около 45 кв.м.

Минусы:

КПД голландки оценивается ± 40%.
Если забыли закрыть заслонку после топки то будет действовать принцип сифона, холодный воздух мгновенно затягивает, тем самым способствует полному остыванию. Но это в основном минус канального типа печей.
Не практична при использовании быстро сгорающего топлива: веток, соломы, камышей. Гореть будет очень хорошо, но проку не будет, так как тепло будет выходить на улицу. Для оптимальной работы необходимо тление. Именно так возможно прогреть все ходы и соответственно получить большую теплоотдачу.
Не очень высокая теплоемкость. Для поддержания определенной температуры необходимо около двух топок в сутки, а в зимний период больше.
Если в работе использовать топливо высокозольного типа, то это способствует оседанию сажи в дымоходах. Европейские города, до самого ХХ века, страдали самой распространенной бедой загораниям сажи. А вот трубочистам, зато работы хватало.
Не практична в плане перетопки: если такое происходит, начинается выделение угарного газа.

Заключение

Наряду с плюсами голландки, касающиеся ее практичности, есть достаточно и недостатков, и как замечено не одним человеком, достоинства превышают недостатки. Все эти факторы привели к тому, что популярность голландских печей, широко используется по всему миру, а минусы довели к тому, что появились много разнообразных видов, все более и более совершенствованных.

90 000 лучших голландских печей в 2022 году

Источник изображения: аринахабич / iStock / GettyImages

Учитывая их большой размер, прочную конструкцию и невероятную универсальность – в них можно готовить, тушить, тушить, запекать, жарить, жарить, жарить во фритюре и т. д. – жаровня должна быть у каждого домашнего повара. Благодаря почти безграничным возможностям, таким как приготовление рагу и запеканок, запекание целых цыплят, тушение жестких кусков мяса, приготовление риса, выпечка хлеба и т. д., ваша жаровня быстро станет незаменимым кухонным инструментом.Это оригинальная мультиварка, которая может заменить многие другие аксессуары для приготовления пищи, если у вас мало места для хранения или вы просто хотите уменьшить беспорядок на кухне.

Но с таким большим выбором по таким разным ценам может быть трудно решить, какая голландская печь лучше всего соответствует вашим потребностям и предпочтениям.

На что обратить внимание при покупке голландской печи

Материал : Голландские печи имеют несколько общих материалов.Чугун с эмалированным покрытием считается лучшим, поэтому он немного дороже. Он также тяжелый, эмалированные чугунные голландские печи часто весят от 11 до 15 фунтов без еды. Открытый чугун является традиционным вариантом и хорош для кемпинга. Хотя он работает хорошо, к нему предъявляются особые требования по уходу и очистке, которые делают его более неудобным, чем другие варианты (хотя большинство из них теперь предварительно приправлены, что устраняет другое неудобство).Голландские печи из нержавеющей стали легче чугунных, но взамен не сохраняют тепло, что делает их менее подходящими для некоторых кулинарных задач. Алюминий с антипригарным покрытием — еще более легкий и дешевый вариант, хотя он хуже удерживает тепло и менее долговечен, чем альтернативы. А есть керамика... она легкая и простая в уходе, но более хрупкая, чем другие материалы. Он также склонен к сколам и растрескиванию, что не идеально для часто используемого кухонного инструмента.

Размер : В целом, голландская печь объемом от 5 до 6 литров подходит для большинства бытовых нужд. Они бывают меньшего размера - всего 1 литр - если вы готовите минимальное количество и у вас мало места для хранения, но маленькие, конечно, ограничены. Если вы обычно готовите для более чем четырех или пяти человек, выберите жаровню большего размера или еще больше.

Форма : Голландские печи имеют овальную или круглую форму.Единственное практическое отличие состоит в том, что голландские печи овальной формы лучше подходят для целых цыплят и других крупных кусков мяса и птицы. Конечно, достаточно большая, круглая тоже может вместить эти продукты. Также обратите внимание, являются ли стороны прямыми или слегка наклонными. Опять же, любой работает нормально. Однако голландские печи с наклонными стенками, как правило, имеют меньшее основание, что означает меньшую поверхность для приготовления пищи, например, для подрумянивания. Еда, с другой стороны, с меньшей вероятностью застрянет в углах с наклонными сторонами.

Цена : Как обычно, цены на голландские печи сильно различаются. Цены на более доступные предметы стандартного размера обычно колеблются в пределах 40-75 долларов, а модели высокого класса стоят до нескольких сотен долларов. Если вы хотите купить более дорогую голландскую печь, вы можете купить красивую, которая исключительно хорошо выполняет многие задачи по приготовлению пищи, но вы, безусловно, также можете получить отличную печь из более низкого ценового диапазона.

Эти соображения помогут вам выбрать подходящую для вас жаровню.

Источник изображения: аринахабич / iStock / GettyImages

Лучший комбинезон жаровни

Чугунная чугунная жаровня с эмалированным покрытием

Чугун с эмалированным покрытием является золотым стандартом для голландских печей, обеспечивая исключительное сохранение тепла чугуна и гораздо более легкий уход за эмалью и ее очистку, а также его нереактивные свойства (помните, что чугун химически активен).Lodge является старейшим производителем чугунной посуды в Америке, в том числе с 1896 года, и одним из самых надежных брендов в мире. Их эмалированная чугунная жаровня работает как шарм и продается по отличной цене в своей категории. А на 6 литров этого хватит, чтобы приготовить довольно большие порции.

Эта голландская печь нагревается относительно быстро, надежно удерживает тепло и равномерно готовит пищу, имеет плотно прилегающую крышку для отличного удержания влаги и тепла во время приготовления, а также подходит для использования в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту.При весе почти 15 фунтов он тяжелый, но его большие надежные ручки облегчают маневрирование. Этот предмет можно мыть в посудомоечной машине (хотя производитель рекомендует мыть его вручную, чтобы снизить риск сколов эмали), а также он доступен в самых разных цветах снаружи.

Производитель : Ложа
Материал : Эмалированный чугун
Размер : 6 кварт.
Вес : 14,88 фунта.

Источник фото: Амазонка / Лодж

Эмалированная печь Best Dutch

Круглая жаровня Le Creuset Signature

Если вы хотите заплатить за одну из самых дорогих голландских эмалированных печей, отправляйтесь в Le Creuset.Это один из самых известных и популярных производителей качественной посуды. Этот элегантный продукт отлично готовит, независимо от того, для каких задач вы его используете и какие блюда готовите в нем. Она сохраняет и распределяет тепло, как и любая жаровня, готовя равномерно, без горячих точек.

Благодаря эмалевому покрытию из стеклокерамики чистка этой жаровни проста и особенно устойчива к пятнам, царапинам и сколам.Как и вся посуда Le Creuset, она рассчитана на долгий срок службы, и при надлежащем уходе можно ожидать, что она прослужит десятилетия — как и следовало ожидать, учитывая ее цену. Она имеет значительный вес, но также является одной из самых маленьких и удобных ручек, которые вы можете найти в любой жаровне. У вас также есть десятки цветов на выбор, поэтому легко найти тот, который вам нравится и будет соответствовать интерьеру вашей кухни.

Производитель : Le Creuset
Материал : Эмалированный чугун
Размер : 5,5 кварты.
Вес : 13,17 фунта.

Источник изображения: Сур Ла Стол

Лучшая голландская чугунная печь

Голландская чугунная печь

Если вам нужна чугунная жаровня, выберите печь от Lodge, самого известного производителя чугунных сковородок в США. Голландская печь из чугуна без покрытия имеет более ограниченное применение, чем эмалированная, поскольку ее реактивная поверхность делает ее плохо подходящей для кислых блюд.Тем не менее, он отлично подходит для кемперов, так как может идти прямо на гриль или костер (не эмалированный). И это примерно так же дешево, как голландские печи, так что взять его с собой в лес не так уж и плохо. Это также хороший выбор для людей, которым нравится характерный вкус чугунных кастрюль и сковородок.

Как и большинство доступной сегодня чугунной посуды, этот продукт предварительно приправляется 100% растительным маслом. Тем не менее, он использует повышенное количество специй, которое появляется во время использования.5-квартовая версия представлена здесь, потому что она подходит для большинства бытовых применений; он также поставляется в нескольких других размерах, включая 7 литров для тех, кому нужна большая емкость для приготовления пищи. Помните, что чугунная посуда требует специального ухода и очистки.

Производитель : Ложа
Материал : чугун
Размер : 5 кварт.
Вес : 12,78 фунта.

Источник фото: Амазонка / Лодж

Лучшая голландская алюминиевая духовка с антипригарным покрытием

Алюминиевая голландская антипригарная керамическая тминная печь

Если простота очистки является приоритетом для вашей жаровни, вам понравится керамическое антипригарное покрытие, не содержащее тефлона. Несмотря на то, что она не удерживает тепло, как чугун (голый или эмалированный), эта голландская печь с алюминиевым сердечником, духовкой и плитой безопасна, безопасна до 550 градусов по Фаренгейту и при этом отлично сохраняет тепло, равномерно распределяя и готовя пищу. и немного быстрее чугуна.Кроме того, если вам не нравится вес более традиционных голландских печей, эта — легкий вариант всего за 6 фунтов стерлингов. Но вы не жертвуете размером; Емкость 6,5 литров довольно большая, а безопасные ручки из нержавеющей стали удобны для переноски и маневрирования.

Производитель : Тмин
Материал : сердечник из алюминия ;
Размер : 6,5 кварт.
Вес : 6,1 фунта.

90 160

Источник фото: тмин

Какая мини-печь лучше? Рейтинг мини электрических духовок 2022

Мини-печь

— хороший вариант для людей с небольшими квартирами, потому что она так же функциональна, как традиционная духовка, и в то же время подходит для любого места. Хотите точно знать, как работают отдельно стоящие печи? Все ли блюда можно приготовить в таких устройствах? Ответы на самые важные вопросы вы найдете в нашей статье. Более того, мы облегчим вам выбор мини-печи.Ранжирование с конкретными электрическими моделями учитывает различные предпочтения пользователей.

Электрическая мини-духовка – кто подойдет лучше всего

Как следует из названия, мини-духовка представляет собой компактную версию полноразмерной электрической плиты. Что немаловажно, он действительно небольшой – очень часто его размеры не превышают размеров классической микроволновой печи. Это может быть идеальным решением для небольших кухонь и съемных квартир, которые не были оборудованы владельцем большой встроенной духовкой.Вы можете поставить ее на кухонную столешницу с мебелью или на стол – основание, позволяющее мини-печи получить доступ к электрической розетке или удлинителю.

Несомненно, малогабаритные квартиры приобретают все большую популярность. Девелоперы стремятся увеличить количество помещений, подготовленных к продаже или сдаче в аренду, что отражается на их площади. Неудивительно, что интерес к таким продуктам, как мини-пароварка, неуклонно растет. Эти устройства, несмотря на свои компактные размеры, часто оснащены подавляющим большинством функций, характерных для полноразмерных моделей.

Благодаря этому, если у вас нет места для большой духовки или вы используете ее слишком редко, чтобы постоянно занимать лишнее место, вы можете не только печь, но и жарить или использовать вертел. Этот факт оцените и вы как одинокий человек, который не планирует слишком рано заводить семью – отпадает необходимость топить большую духовку, чтобы разогреть или испечь одну порцию любимого блюда. Небольшое оборудование, например, мини-печь Hendi, обычно экономит много энергии и значительно сокращает затраты на очистку.

Принимая решение о покупке этой печи, стоит сравнить параметры и функции хотя бы нескольких моделей. Производители товаров для дома стремятся реагировать на растущие потребности потребителей, постоянно предлагая все более совершенные решения. Они совершенствуют технические характеристики, оснащают устройства новыми инновационными функциями, облегчающими приготовление пищи — одним словом: благодаря им мини-духовки с каждым годом становятся все больше. Это, в свою очередь, означает большой выбор отличных продуктов.Поэтому можно рискнуть утверждать, что современные отдельно стоящие мини-духовки способны заменить устройство стандартных размеров. Рейтинг и мнения в сети должны подтверждать это убеждение.

Конечно, чем шире их предложение, тем сложнее выбрать лучшее из лучшего оборудования. Поэтому перед покупкой хорошо воспользоваться рейтингом мини-печей известных производителей. В нашей статье вы узнаете о компаниях, предлагающих очень качественное кухонное оборудование, и прочтете, какие характеристики и функции следует проверить, чтобы пользоваться мини-духовкой как можно дольше.

Рейтинг мини-печей 2022

Вы ищете конкретные предложения по приборам, которые вы сможете сравнить с точки зрения вопросов, обсуждаемых далее в тексте? Поэтому представляем 10 самых покупаемых отдельностоящих мини-печей. Рейтинг позволит, среди прочего сузить область поиска. При установлении ведомости учитывались как мнения, так и наиболее важные технические параметры.

Мини-духовка Esperanza Prosciutto EKO005

Мини-духовка Esperanza Electric открывает наш рейтинг.Почему этот продукт заслуживает внимания? Во-первых, это достаточно безопасный вариант. При невысокой цене характеризуется мощностью 1600 Вт (быстро нагревается), большой емкостью (20 л) и 4 режимами работы. Также стоит подчеркнуть, что это мини-печь с функцией гриля. Температурный диапазон на выбор 100-250°С.

Мини-духовка Esperanza Prosciutto EKO005

Мини-духовка Esperanza Napoli EKO006

В данном случае марка Esperanza предлагает большую емкость (25 л), а кроме функции гриля и вышеупомянутой циркуляции горячего воздуха есть еще и вращающийся вертел.

Мини-духовка Esperanza Napoli EKO006

Мини-духовка Esperanza Calzone EKO004

Несомненно, отдельностоящие печи Esperanza лидируют в рейтинге популярных моделей. Однако каждое устройство найдет свою целевую группу — следующее предложение будет более экономичным. Эта мини-печь подойдет людям с низкими требованиями, которые хотят разогревать отдельные блюда.Короче говоря, Calzone EKO004 — это мощность 900 Вт, вместимость 10 литров и функция гриля.

Мини-духовка Esperanza Calzone EKO004

Camry CR 111 Переносная духовка

Пришло время для еще одного представителя мини-печей в рейтинге. На этот раз это устройство из более высокого ценового диапазона, что, конечно же, связано с лучшими параметрами. Camry CR 111 имеет мощность 2000 Вт и 6 различных программ. Это идеальная альтернатива стандартной духовке и мини-моделям, так как эта модель имеет объем 43 литра.Так что вставить сразу несколько порций не проблема. Циркуляция воздуха обеспечивает равномерную выпечку.

Мини-печь Camry CR 111

Mesko MS 6004

Мини-печь Mesko MS 6004 — продукт, аналогичный мини-печи Esperanza Calzone EKO004. Здесь же мы имеем дело с чуть большей мощностью (1000 Вт) и объемом (12 л), но без функции гриля. Тем не менее, устройство подходит для приготовления жаркого, запеканок или других блюд, требующих высоких температур.Более того, производитель уверяет, что это мини-печь для выпечки куличей.

Мини-духовка Mesko MS 6004

Camry CR 6018

Второе предложение Camry довольно похоже по цене, но отличается другими параметрами, включая габариты, мощность (1500 Вт), объем (35 л) и количество программ. Что отличает эту мини электрическую духовку? Мнения свидетельствуют о том, что он быстро нагревается, горячий воздух выполняет свою функцию, и с точки зрения дизайна он выглядит очень хорошо.

Мини-печь Camry CR 6018

Мини-печь Klausberg KB-7557

Еще одна мини-печь из рейтинга, Klausberg KB-7557, несомненно, выделяется своим оригинальным дизайном. Это связано с тем, что это не обычная отдельностоящая печь, а скорее фритюрница для запекания обезжиренного мяса, рыбы, овощей и т. д. Поэтому это интересный вариант для людей, которые особенно заботятся о здоровом и нежирном питание. Однако это не значит, что в ней вы не приготовите стандартные блюда.Более того, эта мини-печь отлично подходит для выпечки тортов. Устройство доступно в двух цветовых вариантах: серебристом и черном.

Мини-печь Klausberg KB-7557

Mesko MS 6013

Портативная духовка В рейтинге это несложная модель, которая позволяет нагрев сверху, снизу или сверху/снизу.Емкость 9 л, мощность 1000 Вт.

Мини-печь Mesko MS 6013

Мини-духовка Camry CR 6016

Устройство очень похоже на предыдущее предложение. Он также характеризуется мощностью 1000 Вт и объемом 9 литров. Так какая разница? Camry CR 6016 не только другого производителя, но и имеет функцию гриля. Он также не намного меньше.

Мини-печь Camry CR 6016

Мини-печь Adler AD 6020

По количеству предлагаемых мини-печей рейтинг замыкает устройство от торговой марки Adler.Он необычен тем, что, помимо функций приготовления пищи, Adler AD 6020 имеет две конфорки. Таким образом, это идеальное сочетание для людей, у которых нет доступа к традиционной плите с духовкой (например, в летних домах). При этом оборудование характеризуется высокими техническими параметрами: 2500 Вт (и 900-1200 Вт в случае с варочной панелью), объем 36 л, 5 программ (включая горячий воздух и функцию гриля).

Мини-духовка Adler AD 6020

Что должно быть в хорошей отдельно стоящей печи?

Сначала подумайте, чего вы хотите от маленькой духовки.Вы планируете печь в ней пиццу, поэтому крайне важна максимально возможная температура? Вам нравится возможность жарить овощи и мясо на гриле? А может вы хотите купить отдельностоящую электрическую печь для выпечки куличей? Определив основное назначение оборудования вашей мечты, вам будет проще решить, какие из описанных ниже функций будут наиболее полезными.

Среди крайне важных, несомненно, мощность устройства - она в каждом случае подлежит необходимой проверке.Встроенная или отдельно стоящая мини-духовка обычно имеет мощность от 900 до 2000 Вт (или больше), и чем выше это значение, тем быстрее печь может нагреваться (и шире диапазон температур). По этой причине рекомендуется выбирать модели мощностью не менее 1500, а лучше 2000 Вт, особенно при планировании пиццы, домашнего хлеба или мяса, например говядины.

Имеется термостат, связанный с питанием, т.е. контроль температуры . Подавляющее большинство моделей допускают настройку от прибл.В среднем от 30⁰C до 220⁰C. И если такой ассортимент позволит без труда приготовить запеканки, запечь овощи, пирожки или куриные грудки, то с домашней пиццей часто возникают проблемы. Это популярное блюдо требует очень сильного нагрева — идеальный результат достигается при температуре около 250⁰C. Это значение обеспечивают, например, некоторые модели мини-печей Tristar с грилем.

Приличная мини-печь, конечно, должна быть из прочных материалов . Как портативное устройство его можно случайно ушибить — хорошо, что корпус устойчив к трещинам и вмятинам.Устройства из нержавеющей стали, которые не только не подвергаются коррозии, но и обеспечивают надлежащий уровень устойчивости к высокой температуре и механическим повреждениям, должны быть достойны вашего внимания.

Дополнительным преимуществом является антипригарное покрытие производителя внутри мини-печи - оно поможет сохранить оборудование в чистоте, защитив его от прилипания, например, капающего расплавленного сыра. Более того, конвекционная печь также может помочь очистить грязь и пригоревшие остатки пищи.Как? Как и в стандартной духовке, в нее можно поставить миску с водой для парового метода.

Также обратите внимание на емкость понравившейся модели . Средний размер составляет около 30 л, но вы легко можете найти гораздо большую, например, мини-печь Camry объемом 43 л, но также и намного меньше, диапазон доступности обычно составляет от 20 до 45 л. большая емкость — это удобство, однако с этим связаны и большие габариты устройства.Поскольку мини-электрические духовки часто выбирают из-за небольшой жилой площади, автономная духовка меньшего размера иногда может быть лучшим решением.

Какие функции должна иметь отдельностоящая мини-печь?

Помимо технических данных, также учитывайте функции, используемые в интересующей вас модели. Без сомнения, это хорошая идея, чтобы выбрать мини-духовку с вентилятором (не только из-за более легкой очистки, упомянутой ранее).Эта опция полезна при выпечке различных блюд. Он обеспечивает равномерный нагрев внутренней части духовки, приводя в движение воздух, и поэтому также отвечает за равномерный нагрев, поджаривание или приготовление пищи на гриле.

Также проверьте, какие программы выпечки используются на модели. Лучшие устройства, такие как мини-духовка Bosch, Steba или Esperanza, имеют не только тостер, но и гриль, позволяющий приготовить сочное мясо и ароматные овощи, функцию разморозки, микроволновую печь или даже специальную «пиццу». режим - регулировка потока воздуха и температуры в соответствии с вашими потребностями данного вида выпечки.

Доступные программы также расширяются дополнительными аксессуарами : гриль для приготовления хрустящей курицы и съемная круглая, квадратная или прямоугольная решетка. Хорошо, когда упомянутых решеток не менее двух, при соответствующем количестве полок в мини-духовке – тогда при необходимости можно испечь или разогреть две порции одновременно. Интересно, что в некоторых наборах вы найдете даже специальную кастрюлю, идеально подходящую по размеру к внутренней части данной печи.

На что еще стоит обратить внимание? Интересным вариантом, несомненно, является таймер , который значительно упрощает контроль за временем выпечки. Например: когда по рецепту вы должны выпекать овощной гратен 30 минут и вы выставили таймер на этот период, мини-печь предупредит вас через определенное время - обычно короткий звук в виде нескольких звуковые сигналы или определенный зуммер. Таймеры бывают разных версий, иногда позволяют установить максимум полчаса, иногда 60 минут, а часто даже 120 минут.

Сколько стоит хорошая мини-печь?

Как только вы познакомитесь с предлагаемыми мини-печами, вы быстро заметите, что ценовые рамки в их случае действительно широко открыты. Исключительно дешевые устройства можно купить даже за несколько десятков злотых, а самые дорогие – за несколько сотен (верхний предел около 700 злотых). Так к какой стоимости нужно быть готовым, если вы хотите купить действительно хорошую модель, и при этом не переплатить? При определении необходимой стоимости лучше всего учитывать производителей, которых вы хорошо знаете.

Малоизвестные и подозрительно дешевые компании обычно используют компоненты очень низкого качества - отсюда и цены ниже 100 злотых. При просмотре продуктов, предлагаемых известными и уважаемыми брендами, такими как Hendi или Tristar, можно выделить модели, требующие вложений от 200 до 500 злотых. Это, конечно, немалый диапазон — такой большой разрыв между нижним и верхним пределом является следствием различий между более дешевыми и более дорогими моделями. Последние обычно обеспечивают более высокую мощность, большее количество полок или большую емкость, что на самом деле требуется не каждому пользователю.

Людям, которые в основном планируют печь торт, не нужна регулировка температуры до 250ºC, поэтому они могут удачно выбрать более дешевую модель. С другой стороны, любители печеных блюд, мечтающие самостоятельно испечь пиццу, хлеб и более требовательное мясо, должны ориентироваться на более дорогие и лучше оснащенные. Тем не менее, вы можете легко найти решение между ними — например, мини-печь Camry стоит чуть более 300 злотых, при этом гарантируя мощность до 2000 Вт и нагрев до 250 ° C.

Следует еще раз отметить, что понятие хорошей мини-печи имеет разное определение для разных пользователей, так как оно зависит от индивидуальных ожиданий. Таким образом, для одного человека лучшая доступная модель может стоить 250 злотых, а для другого - более 600 злотых. По этой причине крайне важно тщательно проанализировать технические данные и доступные функции и сравнить их с конкурирующими моделями небольших электрических плит.

Что можно испечь в электрической мини-духовке?

Как уже упоминалось, мини-духовка очень часто имеет такой же потенциал, как и ее полноразмерная версия.Конечно, ограниченное пространство внутри устройства не дает возможности испечь макси-пиццу диаметром 50 см, что не означает, что вам придется полностью отказаться от ее приготовления самостоятельно. Достаточно поменять планы на два меньших, диаметром 25 см. Как уже говорилось ранее, для этого знаменитого итальянского блюда следует выбирать модель с достаточно высокой регулировкой температуры.

Что еще можно испечь в мини-духовке? Даже самая слабая модель позволит успешно разогреть блюда, приготовленные несколькими днями ранее, или запечь овощи в соусе бешамель — это касается, например, моделей мощностью 400 или 600 Вт.Приготовление тортов, кексов, булочек и другой сладкой выпечки требует немного большей мощности, в этом случае хорошо установить не менее 1600 Вт. Часто производитель уже указывает (например, в инструкции или на упаковке), является ли устройство мини-печь для выпечки куличей и других наиболее часто приготовляемых блюд.

В мини-духовке также можно с успехом запечь различные виды мяса: куриные грудки, паштеты, жаркое из свинины или даже стейк из говядины, а также всю рыбу (которая только помещается внутрь).Лучше всего выбрать мини-духовку с горячим воздухом, ведь она обеспечит равномерное обжаривание мяса со всех сторон, в результате чего получится сочное, хрустящее блюдо с идеально пропеченной корочкой. Более того, эта функция сокращает время запекания — и помните, что пример с говядиной требует созревания в духовке около 4 часов. №

Мини-печь с грилем дает вам доступ к исключительно здоровому способу приготовления пищи без использования жира. Благодаря нагреву только сверху, например, разрезанного пополам перца, вы получите нежно-хрустящую корочку и очень влажную, мягкую серединку.В свою очередь, поджаривая также снизу, вы приготовите подходящий вариант вашего любимого мяса - без эффекта высыхания.

Если вы любитель домашнего хлеба и запаха свежеиспеченных булочек, вам, несомненно, будет приятно, что мини-печь также позволяет приготовить хлеб самостоятельно. В их случае, однако, не забудьте выбрать правильный сосуд — такой, который легко поместится в компактном внутреннем пространстве устройства. У этой неприметной техники большой потенциал, ведь выбрав высококлассную модель, вы сможете приготовить практически любое блюдо своей мечты!

Самые популярные производители малогабаритных электрических духовок

Мы уже упоминали, что, рассчитывая на доступ к качественным электрическим мини-печам, следует ориентироваться на оборудование, предлагаемое известными производителями.Это связано с тем, что известность бренда означает его частый выбор покупателями, что напрямую связано с продажей хорошей техники. Устройства с коротким сроком службы или высокой частотой отказов будут покупаться не слишком охотно, а значит, бренд не будет пользоваться особой популярностью у потребителей.

Кроме того, высокая популярность данного производителя обычно делает его предложение большим, потому что компания старается удовлетворить потребности как можно большего числа людей.В результате вы быстрее найдете печь, которая идеально соответствует вашим требованиям. Нельзя забывать и об еще одном огромном преимуществе: известные бренды охотно тестируются и рассматриваются, поэтому вам не придется долго искать информацию об удобстве использования и реальной работоспособности людей с данной моделью.

Тогда - на каких производителей стоит обратить внимание? В список аппаратов, ожидающих сравнения, обязательно добавьте аппараты группы Hendi, специализирующейся на выпуске профессионального гастрономического оборудования.Также не стоит забывать о голландском производителе бытовой техники Tristar и популярном бренде Camry. Тем не менее, мини-печь Steba, компании, которая делает упор на инновационные решения, максимально облегчающие вашу работу, достойна внимания.

Естественно, в равной степени рекомендуемыми производителями являются марки мини-печей из рейтинга, а именно Esperanza, Mesko, Klausberg и Adler. В дополнение к списку стоит ознакомиться с предложением компаний, которые в целом славятся своей бытовой техникой, таких как Bosch, Tefal или Philips.

У перечисленных выше популярных производителей товаров для дома отличного качества вы, несомненно, найдете небольшую электрическую духовку, которая прослужит вам долгие годы, помогая приготовить сотни вкуснейших блюд.Выберите несколько моделей, максимально соответствующих вашим требованиям, и проведите тщательное сравнение, проанализировав не только параметры и класс используемых материалов, но и дизайн.

Санкционная политика — наши внутренние правила

Эта политика является частью наших Условий использования. Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая операции в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства. Это означает, что Etsy или любое другое лицо, использующее наши Сервисы, не может участвовать в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любое физическое или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
Физические или юридические лица, указанные в санкционных списках, таких как Список особо обозначенных граждан («SDN») OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций («FSE»);
Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
Любые товары, услуги или технологии из ДНР и ЛНР, за исключением подходящих информационных материалов и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
Ввоз в США следующих продуктов российского происхождения: рыба, морепродукты, непромышленные алмазы и любой другой продукт, который может время от времени определяться США. Министр торговли.
Экспорт из США или гражданином США лица, предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены U.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Перечень и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении No. 5 к части 746 Федерального реестра.
Товары, происходящие из-за пределов США. которые подчиняются США Закон о тарифах или связанные с ним законы, запрещающие использование принудительного труда.

Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, например из любого из перечисленных выше мест, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были действительно удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участники должны регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

Последнее обновление: 18 марта 2022 г.

Как приготовить жаркое на дне

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы найдете мои рекомендации полезными и купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без дополнительных затрат. Подробнее

Вы ищете лучший способ приготовления нижнего жаркого? Идеальный и надежный кусок мяса? Вам не нужно идти дальше, потому что у нас есть то, что вы ищете. И это так просто – как и подобает хорошему рецепту говядины – все дело в ростбифе с круглым дном и никаких других наполнителей.

Вопреки распространенному мнению, нижняя обжарка очень вкусная. На самом деле, в нем очень мало жира, что может сделать его жестким, но при правильном приготовлении вы обязательно получите вкусное, сочное мясо, таящее во рту.

Что такое нижний круглый жареный?

Нижнее жаркое представляет собой нежирный кусок мяса, полученный из задней ноги коровы. В Австралии и Великобритании его также называют ростбифом или рампом.Более того, оно поставляется в довольно больших кусках весом около 4-5 фунтов и считается одним из самых дешевых кусков мяса.

Тем не менее, нижняя часть жаркого имеет более низкое содержание жира, чем любой вид красного мяса. Это связано с тем, что мясо этой конкретной коровы подвергается интенсивным нагрузкам и имеет меньше внутримышечного жира или мраморности.

Так как нижняя часть обжарки нежирная, ее приготовление может быть немного сложным. Вы не можете готовить всухую или на гриле, так как они могут стать жесткими и жевательными.Действительно, это не филе-миньон, но при правильном приготовлении может быть вкусным и сытным куском мяса.

Примечание: В дополнение к нижнему кругу у них также есть глазок круглого жаркого в той же круглой части коровы.

Нижнее жаркое по сравнению с жарким из каши

Нижнее жаркое происходит в основном из внешней мышцы самой верхней задней ноги и обычно довольно тонкое. Медленное кипячение его в жидкости, так как оно относительно мягкое, может помочь сохранить дно влажным.Если вы не хотите готовить мясо целиком, вы можете нарезать его тонкими ломтиками и использовать для приготовления различных жареных азиатских блюд.

Жаркое из свиной шеи, с другой стороны, обычно имеет достаточное количество соединительной ткани и хорошо подходит для влажного, медленного приготовления для разложения. Жирное жаркое подходит для запекания, так как мраморность внутри помогает сохранить его влажным. Кроме того, жаркое из свиной шеи, которое имеет более жесткую соединительную ткань, необходимо тушить в жидкости, чтобы избежать жевания куска мяса.

Ромовое жаркое по сравнению с нижним жареным мясом

Круглодонное жаркое и обрядовое жаркое раньше готовили из круглой субпервичной части говядины, которая находится в задней четверти говядины. Явные различия в этих двух шрифтах включают методы приготовления, общие приготовления, рыночные формы и мраморность. Тем не менее, обе эти части довольно недороги и имеют свои собственные применения, выходящие за рамки простого обжаривания.

В огузке больше мраморности, чем в нижней части.Кроме того, нижняя обжарка довольно постная и содержит 5 граммов жира в каждой порции. Хотя малиновая обжарка имеет тот же первоначальный вид, она все же может использоваться немного меньше, чем нижняя обжарка.

Как сделать жаркое снизу?

Твердые куски мяса, такие как жаркое, не только дешевле, чем более постные мясные аналоги. Когда они правильно приготовлены и нежны, они могут дать еще больше вкуса. Тем не менее, вы можете не получить его, ничего не делая с мясом.Для мягкого круглого жаркого на дне готовьте его медленно и при низких температурах.

Помните, что низкие температуры могут сделать мясо более равномерным. Если вы решите приготовить его при высокой температуре, вы можете в конечном итоге хорошо подрумянить его снаружи, но внутри может быть небольшая часть желаемого подрумянивания, поскольку большая часть его пережарена.

Чем медленнее время приготовления, тем больше времени у вас есть, чтобы разрушить соединительную ткань мяса и сделать жаркое более мягким.Кроме того, если вы готовите его медленно и на медленном огне в течение многих часов, коллаж в мясе может в конечном итоге лопнуть, оставив после себя полоски нежного и сочного мяса.

Как приготовить жаркое с нижней прожаркой средней прожарки?

Рекомендуем готовить говядину при температуре не ниже 140° по Фаренгейту. Это необходимо для уничтожения пищевых бактерий, которые могут быстро размножаться при теплых температурах ниже этой точки. Тем не менее, некоторые фанатики говядины считают, что это слишком много, и 130° по Фаренгейту — лучший вариант для говядины средней прожарки.

Кроме того, нижняя часть жаркого идеальна для средней прожарки, так как при пережаривании она может стать сухой и липкой. Однако при правильном контроле за внутренней температурой можно получить сочную, нежную прожарку.

Приготовьте жаркое накануне, натерев его любимой пастой из специй. Убедитесь, что говядина достаточно сухая, чтобы держать пасту. Равномерно покройте пастой, затем заверните в фольгу и поставьте в холодильник на ночь.Выньте его из холодильника за несколько часов до приготовления, а затем дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 475 ° по Фаренгейту. Переложите нижнюю часть жаркого в жаровню, а затем вставьте термометр для мяса (как лучший выбор) в самую нежирную часть мяса.
Ростбиф при температуре 475 ° по Фаренгейту в течение примерно 30 минут. Затем уменьшите огонь примерно до 350 ° по Фаренгейту и продолжайте выпекать. Следите за термометром мяса, чтобы получить желаемый уровень приготовления.Что-либо ниже внутренней температуры 130 ° по Фаренгейту редко. Не выпекайте до внутренней температуры выше 140 ° по Фаренгейту, так как выпечка может быть средней, а не средней прожарки.
Достаньте жаркое из духовки, когда оно, наконец, достигнет желаемой температуры. Отложите в сторону примерно на 15 минут, прежде чем нарезать и подавать. Поверхностные соки могут реабсорбироваться в нижнюю часть обжарки.

Лучший способ приготовления нижнего жаркого

Как мы уже говорили ранее, поскольку нижнее жаркое представляет собой постное мясо, его приготовление может быть немного сложным.Возможно, вы не сможете готовить всухую или на гриле, так как они могут стать жесткими и жевательными. Действительно, это не филе-миньон, но при правильном приготовлении может быть вкусным и сытным куском мяса.

Таким образом, лучший способ приготовления нижнего круглого жаркого – это поджаривание и тушение. Это лучшие решения. Медленное и постоянное тепло, поступающее в духовку, сделает внешнюю часть нижнего жаркого коричневым, а его внутренняя температура может медленно подняться до 135°С.№

Для достижения наилучших результатов при выпекании нижнего круглого жаркого важно иметь наилучшую внешнюю текстуру и нежный вкус. Имейте в виду, что лучше всего готовить медленно и медленно, так как высокая температура и быстрое приготовление могут сделать мясо жестким.

Как приготовить жаркое на дне?

Нижняя часть ноги – это недорогой кусок мяса, который получают из задней ноги коровы. Несмотря на то, что нижняя часть жаркого иногда может быть твердой, при надлежащем уходе и уходе, это мясо может достичь своего очень нежного и вкусного потенциала в кратчайшие сроки.

Bottom Round Roast Instant Pot

Items you need:

2 tablespoons honey
A large amount of salt and pepper
1 tablespoon thyme
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons minced garlic
3 стакана говяжьего или овощного бульона
1 фунт картофеля, нарезанного кубиками или четвертинками
2-3 стакана нарезанных грибов
1 большая белая луковица, нарезанная кубиками или ломтиками
3 фунта круглого жаркого

Инструкции:

Добавьте все влажные специи и ингредиенты в кастрюлю, затем перемешайте
Добавьте мясо и овощи (по желанию), кроме картофеля
Закройте крышку, затем установите таймер примерно на 20 минут при низком давлении
Приготовьте быстрое освобождение и добавление картофеля
Приготовление через дополнительную e 5 минут при низком давлении, затем дайте естественному высвобождению, когда закончите
Вынуть и подавать!

Sous Vide Lower Round Roast

Вам понадобится:

½ чайной ложки.крупная кошерная соль на фунт мяса
1 круглое жаркое с дном - примерно 3 фунта.
1 ч.л. молотый тимьян
2 ч. л. сушеный орегано
2 ч. л. луковый порошок
1 ст. чеснок
1 ст. молотый черный перец
1 ст. сухая горчица

Инструкции:

Приготовление - Приправьте жаркое кошерной солью. Дайте соли впитаться в мясо примерно 1-2 часа, если можете.
Загрузите погружной циркулятор sous vide, готовый в соответствии с инструкциями, и установите температуру воды примерно на 131 ° по Фаренгейту. Соедините сухие ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Приправьте нижнюю смесь круглой жареной.
Поместите круглое жаркое с приправами в герметичный пакет для заморозки объемом галлон. Осторожно погрузите пакет для заморозки в водяную баню, пока не выйдет большая часть воздуха, затем закройте пакет. Как только пакет будет погружен в воду, готовьте круглое жаркое на дне в течение примерно 30 часов.
Через 30 часов выньте пакет из воды, затем погрузите его в большой контейнер, наполненный смесью воды и льда 50/50, минимум на 30 минут, чтобы понизить внутреннюю температуру мяса до безопасного диапазона температур. примерно от 34 до 38 ° по Фаренгейту.
Повар — вы можете приготовить жаркое на гриле. Когда гриль будет готов, выньте мясо из пакета и поместите его на более прохладную сторону гриля, как можно дальше от огня. Дайте жаркому дымиться, пока его внутренняя температура не достигнет около 125 ° по Фаренгейту, примерно 1 час 45 минут.(Обратите внимание, что жаркое может быть уже приготовлено до степени прожарки из-за стадии sous vide. Ваша цель — просто коптить его).
Снимите с гриля нижний круглый ростбиф, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте!

Духовка с голландским дном Круглая духовка

Вещи, которые вам понадобятся:

3 ст. мука общего назначения
¼ стакана холодной воды
1 маленькая брюква
6-8 средних морковей
8-12 маленьких белых луковиц
10 ½ унции концентрированного говяжьего бульона
1 ч. л.из соли
1/4 ч. л. молотый черный перец
1 лавровый лист
1 ч. л. сушеные листья майорана
1 ч. л. листья тимьяна
1 зубчик чеснока
1 чашка лука
3-4 фунта жаркого
2 ст. со сливочным маслом
2 ст. оливковое масло

Инструкции:

Соберите все ингредиенты.
Нагрейте масло и масло в жаровне на среднем огне.Обжаривайте нижнюю часть жаркого около 20 минут, подрумянивая со всех сторон.
Добавить нарезанный лук, тимьян, лавровый лист, чеснок, перец, майоран и соль для мясных соусов. Перемешайте и готовьте около 30 секунд.
Влейте говяжий бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне примерно 2 часа. Приходится время от времени переворачивать мясо.
Добавить брюкву, мелкий лук и морковь.
Накройте крышкой и готовьте примерно 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Переложите овощи и мясо на горячую тарелку и держите в тепле.
Достаньте ростбиф, нарежьте ломтиками и подавайте с соусом (по желанию).

Также ознакомьтесь с этими голландскими печи против лагеря голландских печей для идеального тушеных и жаркого

Рецепт для нижнего раунда

Медленная плита с круглым дном для выпечки

9499.gclivering для выпечки

9999999999999999999999999999009.gclior.
Ингредиенты:

Соль и перец
2 ст.кукурузный крахмал

2 ст. Соус соус

1 Стакан воды

ГЛОВА 1

1 Минированные зубчики чеснока

2 Бэй

2 нарезанный лук

3 фунта круглых. жареная соль и перец.

Мясо нарезать тонкими кусочками и начинить измельченным чесноком.

Положите 1-2 ломтика лука на дно кастрюли, а сверху положите мясо.

Добавьте оставшийся лук, лавровый лист, чеснок, воду, соевый соус и гвоздику.

Закройте крышку и установите скороварку на низкую температуру приготовления. Варить около 8 часов.

Этот круглый ростбиф, приготовленный на медленном огне, лучше всего подавать с соусом и картофельным пюре с красной корочкой и тушеными овощами.

Йоост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда барбекю (и японскую еду!) В основе своей страсти и со своей командой с 2016 года создает подробные статьи в блоге, чтобы помочь лояльные читатели с рецептами и кулинарными советами.
.
Petromax

Преимущества изделий из чугуна Petromax

Прочные, прочные и жаростойкие формы из высококачественного чугуна, отлично распределяющего тепло по всей своей поверхности. Они позволяют готовить, запекать и тушить даже на костре, придавая блюдам неповторимый и неповторимый вкус, который надолго останется в вашей памяти. Превосходная теплопроводность пористого чугунного котла Petromax обеспечивает исключительное качество и, следовательно, стабильные результаты приготовления.Независимо от того, ищете ли вы круглые голландские печи или квадратные, и вашей кухне нужны чугунные сковороды или специальные сковороды из чугуна - в нашем предложении вы найдете все продукты, необходимые для начала вашего приключения на свежем воздухе. Готовка.

Характеристики голландских печей, чугунных кастрюль и чугунных котлов Petromax

Dutch Oven – классика среди чугунных форм.Круглая чугунная кастрюля предлагает различные возможности для варки, запекания и тушения. Каждая голландская печь доступна с ножками для стабильного поджигания или с плоским дном для использования на плите, духовке или гриле. Помимо круглых форм, у Petromax есть и более острые формы: чугунные сковороды k4 и k8 квадратные Dutch Ovens , которые не только идеально подходят для выпечки пирогов и хлеба, но и вмещают в себя любое сытное блюдо, например, лазанью, приготовление это уникально!

Чугунные сковороды Petromax , благодаря предварительной консервации, готовы к немедленному использованию и не вызовут у Вас затруднений при очистке.Прочная и прочная чугунная сковорода Petromax обладает естественным антипригарным эффектом, предотвращающим прилипание остатков пищи, который вы будете улучшать с каждым использованием, создавая защитный слой. А если вы хотите подавать блюда прямо из кастрюли, природные теплоаккумулирующие свойства чугуна сделают это возможным! Чугунные сковороды Petromax можно использовать не только на плите или духовке любого типа, но и при приготовлении пищи на открытом воздухе, у костра или на подходящем гриле.Благодаря высокой теплопроводности чугуна сковороды Petromax подходят для приготовления самых разных блюд, как мелко нарезанных, так и с небольшими кусочками, таких как морепродукты, рагу или блюда из грибов. Вы также можете приготовить вкусные стейки, рыбные блюда или другие виды жареных блюд. Однажды попробовав сковороды Petromax, вы не захотите использовать другие.

вся чугунная посуда готова к немедленному использованию благодаря предварительно подготовленной поверхности, которую легко поддерживать в чистоте

ручка имеет специальное углубление, позволяющее безопасно подвешивать казан над огнем

оптимальное распределение тепла благодаря специальной, пористой структуре поверхности, обеспечивает неповторимый вкус и бережное приготовление пищи

Чугунные казаны доступны в вариантах с ножками или с плоским дном, каждый из них имеет ножки на крышке (кроме для модели ft1), поэтому поместите их друг на друга

крышка чугунный котел/кастрюля также имеет отверстие для термометра и может использоваться как сковорода или сервировочная тарелка,

крышка литая железная жаровня может быть заполнена тлеющими углями или брикетами при приготовлении пищи на открытом воздухе для универсального тепла, идеально подходит, например, для выпечки собственный хлеб, пирожные или запеканки

шероховатая поверхность жареный чугун впитывает жиры и ароматы, а затем выделяет их при каждом последующем использовании, что обеспечивает неповторимые вкусовые ощущения

Petromax – это гарантированное качество продуктов, оцененное сотнями любителей гриля по всему миру мир

Не используйте моющие средства для очистки чугуна, используйте только воду

.
Печи и принадлежности - Магазин для керамистов

Керамические печи - как выбрать?

Мастерскую керамики трудно представить без печи. Однако, если вы только начинаете свои приключения с глиной, а вся керамическая мастерская расположилась на кухонном столе, печь на этом этапе покупать не нужно. Вы можете сжечь свои первые работы в печи мастерской друга.

Однако, когда вы преодолеете первые трудности, научитесь создавать красивые работы и полюбите керамику, вы быстро задумаетесь о выборе печи.

В самом начале возникнет много вопросов, ведь предложение печей на рынке очень богатое. Цены варьируются в зависимости от потребностей и ожидаемых применений. Очень важно спланировать, что мы хотим сжечь - будь то керамические украшения, хозяйственная посуда, хозяйственная посуда или более крупные формы.

Небольшие вертебральные печи, с простым программатором, подойдут энтузиастам, занимающимся керамикой в свободное от других занятий время. Большая, на несколько литров, камерная печь, работающая от трехфазного тока, отлично подойдет для загруженной мастерской, где работают мастерские, или на мануфактуре, производящей изделия из керамики.

Также важна марка и производитель печи, особенно если мы планируем частые обжиги и хотим поддерживать одинаковые параметры обжига на всех уровнях печи. Стоит инвестировать в продукт от признанного производителя и выбрать модель печи, предназначенную для профессионального использования. Продуманная и проверенная конструкция избавит нас от многих разочарований и огорчений.

В Ceramiq.pl мы предлагаем печи от известных производителей: немецких Rohde или Naberherm или голландских Keramikos.Выбор не случаен, ведь мы сами используем эти печи в мастерской Школы Керамики Ceramiq. Основываясь на собственном опыте, мы предоставляем консультации и помощь в выборе.

Наш технический отдел может заменить нагреватели, а также диагностировать и устранить другие неисправности печей. Сомневаетесь, какую печь выбрать? Напишите или позвоните нам!
.
Хлеб на закваске - Ваш рецепт

Хлеб на закваске — один из самых вкусных и полезных видов хлеба. Легче, чем вы думаете, с восхитительным вкусом и текстурой!

Хлеб – удобная еда, выходящая за рамки обычного. Попробуйте эти другие проверенные и настоящие рецепты хлеба, когда они вам понадобятся, халы, английских кексов и сладких рулетов.

Рецепт хлеба на закваске с закуской

Хлеб на закваске считается королем хлеба.Его хрустящая корочка снаружи и мягкая плюшевая внутренняя часть делают его сытным хлебом, который несет в себе удар. Слегка пряный вкус, который исходит от ферментированной закваски, является классическим фаворитом многих. Как только вы достанете этот хлеб на закваске из духовки, приготовьтесь к чистой вкуснятине! Он не только приятно пахнет, но и имеет божественный вкус!

Пусть вас не смущает тот факт, что вы используете закваску, этот хлеб чрезвычайно прост и требует очень мало времени для приготовления.Большая часть работы выполняется во время ферментации и развития вкуса и текстуры. Это одна из замечательных особенностей этого хлеба на закваске, он может обойти ваш график и быть готовым к выпечке, когда вы готовы. Сделайте это накануне вечером для утренней выпечки или утром для вечерней выпечки. В любом случае, вы должны попробовать этот супер легкий и сочный хлеб на закваске!

Ингредиенты для легкого хлеба на закваске

Простые ингредиенты объединяются, чтобы создать непревзойденный хлеб на закваске.Хрустящий снаружи и мягкий внутри — идеальное сочетание, которое делает этот хлеб на закваске лучшим дополнением к любому блюду. Все размеры ингредиентов можно найти в таблице рецептов ниже.

Закваска для закваски: В отличие от обычного хлеба, закваска нужна для того, чтобы хлеб поднялся.

Вода: Любой хлеб нуждается в жидкости для смешивания с мукой, и вода обычно используется чаще всего.

Соль : Без соли хлеб не будет иметь вкуса. Всегда добавляйте соль.

Мука для хлеба: Мука для хлеба содержит большое количество белка, который образует клейковину, необходимую для жевательной буханки.

Как приготовить хлеб на закваске

Самое важное, что нужно помнить при приготовлении закваски, это то, что она требует времени. Пока вы делаете рецепт, вы можете пропустить его и вернуться к нему, зная, что весь процесс работает волшебным образом. Этот хлеб на закваске - единственный в своем роде и лучший рецепт для использования!

Комбинация: Вилкой смешайте закваску и воду в большой миске.Добавьте муку и соль и продолжайте перемешивать, пока они не объединятся. Возможно, вам придется использовать свои руки, чтобы помочь ему сформировать лохматое тесто. Накрыть влажной тканью и оставить на 30 минут.

Растянуть, отдохнуть, повторить: После 30 минут отдыха растянуть одну сторону теста и сложить его сверху. Поверните миску на четверть оборота, растяните ее и потяните эту сторону теста вверх, загнув ее сверху. Снова поверните чашу на четверть оборота и повторите. Повторите еще раз, пока не будет четырех растяжек и растяжек.Повторите этот процесс 3-4 раза за 15-30 минут до каждого раза.

Промыть и замесить тесто

При выпечке лучше всего делать круглую булку для хлеба на закваске. В результате он пропекается равномерно и эффективно.

Расстойка: Накройте миску полотенцем и оставьте на столе на 7-10 часов или в холодильнике на 24 часа для более медленного брожения. Если на вашей кухне теплее, она может быть готова менее чем за 7 часов, а если на кухне прохладнее, это может занять больше 10 часов.Он должен увеличиться примерно на 50%.
№
Форма: Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте из него круг. Потяните верхнюю часть вверх и загните внутрь. Переверните тесто и повторяйте, пока все стороны не будут загнуты внутрь. Вы можете использовать скребок для стола или руки, чтобы толкать и тянуть тесто вдоль столешницы для натяжения, но достаточно, чтобы сформировать красивую круглую форму.

Отдых и выпекание закваски

Когда тесто сформируется в круглый шар и поднимется, пора приступать к его выпечке.Надрезание верхушки помогает придать выпеченному хлебу товарный вид, а также помогает в выпечке. Дайте ему остыть и наслаждайтесь хлебом на закваске со своей семьей!

Разогрейте жаровню: Положите пергаментную бумагу в миску и слегка посыпьте мукой. Положите шарик теста на пергаментную бумагу и накройте. Ставим в холодильник на час. Тем временем разогрейте духовку до 500 ° с жаровней в духовке, чтобы она тоже разогрелась. Дайте жаровне прогреться в течение полных 50-60 минут, пока тесто отдыхает.

Разрезать и испечь: С помощью острого ножа или лезвия бритвы отрежьте верхнюю часть торта под углом 35–40 градусов на глубину примерно ½ дюйма. Очень осторожно используйте пергаментную бумагу в качестве шарфа, чтобы перенести тесто в предварительно разогретую жаровню. Уменьшите температуру духовки до 450° и накройте жаровню крышкой. Выпекать 20 минут. Через 20 минут снимите крышку с жаровни и запекайте еще 20-25 минут, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, а внутренняя температура не составит 205°-210°.

Охладить и съесть: Охладить на охлаждающей решетке не менее 1 часа перед нарезкой, чтобы хлеб не стал резиновым.

Советы по приготовлению лучшего хлеба на закваске

Помните, что время и практика — ключ к успеху. Не сдавайтесь, если первая буханка вам не подошла. У вас это полностью есть! Вашей семье тоже понравится есть ваших жуков!

Сравнение веса и размеров чашки : Вы заметите, что я включил измерения веса вместе с традиционными измерениями чашки.Это связано с тем, что лучший способ получить точное измерение — это взвешивание. В зависимости от того, как вы снимаете муку, вес муки может значительно варьироваться. Если у вас есть кухонные весы, используйте их. Вы заметите большую разницу. Если у вас нет веса, используйте метод пуха, совка и соскабливания, чтобы точно отмерить муку. Стряхните с него пыль перед тем, как положить его в мерный стакан, а затем выровняйте его плоским ножом.

Время расстойки теста может варьироваться: Время расстойки теста может варьироваться в зависимости от температуры на кухне.Ищите торт, который поднялся примерно на 50% от своей первоначальной высоты. Вы должны быть гибкими. Вы можете оставить его расти в холодильнике, что займет больше времени и даст вам больше контроля над ним.

Зачем растягивать и складывать: Растягивание и складывание теста укрепляет его без особых усилий. Это добавит высоты и структуры.

Жаровня: Использование жаровни имитирует использование паровой печи и обеспечивает наилучшую корочку. Вы также можете использовать большую форму для хлеба, но корочка будет другой.

Как проверить готовность хлеба: Внутренняя температура хлеба на закваске составляет 205-210 градусов по Фаренгейту. Проверьте термометром, так как ваш глаз может ошибаться.

Сделайте надрезы непосредственно перед: Сделайте надрезы перед помещением теста в духовку. делайте это не до того, как оно появится, а после.

Вариации хлеба на закваске

Как только вы освоите тесто, вы можете добавить некоторые добавки и не забудьте сохранить их для достижения наилучших результатов.Большинство дополнительных функций включаются при первом растяжении и складывании.

Орехи: Орехи придают закваске вкус и текстуру. Вы можете, конечно, нарезать их для деревенского эффекта или мелко для равномерного распределения. Смешайте грецкие орехи с медом или корицей и орехами пекан для более сладкого вкуса закваски.

Фрукты: Сухофрукты являются прекрасным дополнением, поскольку они дополняют кислотность закваски ее естественной сладостью.Используя часть воды, необходимой для теста, замочите нарезанные сухофрукты на несколько часов. Добавьте фрукты и воду в тесто перед замесом. Цедра цитрусовых — еще один отличный способ добавить аромат и специю.

Сыр : Добавление нарезанного кубиками или тертого сыра придает блюду безупречный вкус. Бросьте сыр в порцию муки, которая использовалась для его смешивания, прежде чем добавлять его, растягивая и складывая.

Семечки: Подумайте о тыквенных семечках, семечках подсолнуха или даже кунжуте.Повторно добавьте их во время первого растяжения и складывания.

Травы: Свежие или сушеные для удивительного вкуса, подумайте об укропе, тимьяне, орегано и чесноке. Розмарин и базилик также хорошо сочетаются с закваской. Достаточно 1-2 столовых ложек.

Оливки: зеленые оливки, каламата и даже черные оливки придают им приятный вкус. хорошо высушите их и перемешайте во время первого растягивания и складывания.

Хранение домашнего хлеба на закваске

При хранении хлеба на закваске дайте ему полностью остыть.Затем храните его при комнатной температуре плотно упакованным до 5 дней. Вы также можете заморозить хлеб на закваске. Плотно заверните его в фольгу, а затем в пакет для заморозки на срок до 3 месяцев. Не охлаждать. Он высохнет.

Как использовать хлеб на закваске

Хлеб на закваске — терпкий хлеб с большими отверстиями, хрустящей корочкой и жевательной текстурой. Это делает этот хлеб идеальным для зачерпывания последних кусочков спагетти или лазаньи.Идеально подходит для окунания в томатный или французский луковый суп. Из них получаются потрясающие бутерброды, будь то фрикадельки или кубинские. Подавайте вместе с любимыми блюдами как дополнение, которое обязательно исчезнет. Попробуйте другие способы использования хлеба на закваске, я уверен, вы будете делать это часто!

Другие рецепты хлеба, которые стоит попробовать

Как только вы начнете печь хлеб, вам не захочется бросать его. Нет ничего лучше, чем приготовить буханку хлеба с нуля.Даже если некрасиво на вид (поверьте, такое бывает) вкус будет восхитительным. Процесс смешивания, замешивания и формования теста может быть терапевтическим. Хлеб также имеет столько разных вкусов и текстур, что может быть так интересно и креативно посмотреть, что можно приготовить из хлеба. И это намного проще, чем ожидалось. Вы должны попробовать другие рецепты хлеба, они проверены и верны!

Распечатать

Закваска и хлеб

Хлеб на закваске — один из самых вкусных и полезных видов хлеба.Легче, чем вы думаете, с восхитительным вкусом и текстурой!

Хлеб, гарнир

Американская кухня

Ключевое слово хлеб на закваске, рецепт хлеба на закваске

Время подготовки 6 дней 30 минут

Время приготовления 45 минут

Увеличение 13 часов

Общее время 6 дней 14 часов 15 минут

Порции 12 ломтиков

Калорийность 138 ккал

Автор Алисса Риверс

1/3 стакана закваски (90 г)

1 ½ стакана воды (346 г)

2 чайные ложки соли

3 ½ стакана хлебной муки (520 г)

Смешайте вилкой закваску и воду в большой миске.Добавьте муку и соль и продолжайте перемешивать, пока они не объединятся. Возможно, вам придется использовать свои руки, чтобы помочь ему сформировать лохматое тесто. Накрыть влажной тканью и оставить на 30 минут.

№
После 30-минутного отдыха растяните одну сторону теста и сложите ее сверху. Поверните миску на четверть оборота, растяните ее и потяните эту сторону теста вверх, загнув ее сверху. Снова поверните чашу на четверть оборота и повторите. Повторите еще раз, пока не будет четырех растяжек и растяжек.Повторите этот процесс 3-4 раза за 15-30 минут до каждого раза.

Накройте миску полотенцем и оставьте на столе на 7–10 часов или в холодильнике на 24 часа, чтобы замедлить брожение. Если ваша кухня теплее, она может быть готова менее чем за 7 часов, а если ваша кухня прохладнее, это может занять более 10 часов. Это должно увеличиться примерно на 50%.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и очень аккуратно сформируйте из него круг.Потяните верхнюю часть вверх и загните внутрь. Переверните тесто и повторяйте, пока все стороны не будут загнуты внутрь. Вы можете использовать скребок для стола или руки, чтобы толкать и тянуть тесто вдоль столешницы для натяжения, но достаточно, чтобы сформировать красивую круглую форму.

Положите пергамент в миску и слегка присыпьте мукой. Положите шарик теста на пергаментную бумагу и накройте. Ставим в холодильник на час. Тем временем разогрейте духовку до 500 ° с жаровней в духовке, чтобы она тоже разогрелась.Дайте жаровне прогреться в течение полных 50-60 минут, пока тесто отдыхает.

С помощью острого ножа или лезвия бритвы срежьте верхнюю часть торта под углом 35-40 градусов на глубину около ½ дюйма. Очень осторожно используйте пергаментную бумагу в качестве шарфа, чтобы перенести тесто в предварительно разогретую жаровню. Уменьшите температуру духовки до 450° и накройте жаровню крышкой. Выпекать 20 минут. Через 20 минут снимите крышку с жаровни и запекайте еще 20-25 минут, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, а внутренняя температура не составит 205°-210°.

Перед нарезкой охладите на охлаждающей решетке не менее 1 часа, чтобы хлеб не стал резиновым.

калорий: 138 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 5 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 390 мг | Калий: 37 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1 МЕ | Кальций: 7 мг | Железо: 1 мг

источник
.
Смотрите также

Расчет расширительного бака для гвс

Подложка под пвх ламинат

Очистить плитку в ванной от желтизны и налета

Ручной пылесос для мебели

Диодные светильники для натяжных потолков

Чистка латуни в домашних условиях

Как разобрать радиатор отопления

Состояние поставки

Панель для посудомоечной машины 45 см

Лестница колодезная

Какие бывают цоколи у лампочек для дома