+7(499) 136 06 90

+7(495) 704-31-86

[email protected]

Котлы для предварительного ошпаривания тушек


Оптимальный температурный режим при ошпаривании свиней

Ошпаривание свиней осуществляется с целью очистки поверхности шкуры и удаления щетины. Контроль температурного режима в этом процессе имеет первостепенное значение. Какие параметры являются оптимальными?

В мясоперерабатывающей промышленности для выполнения данной операции используется специальное оборудование — шпарчан для свиней. Устройство представляет собой большой чан из нержавеющей стали, оснащенный валами для переворачивания туш. В него подается вода и нагревается до определенной температуры. Допустимым признан температурный режим в диапазоне от 59 до 64 градусов. При более низких показателях дерма недостаточно размягчается, поэтому процесс удаления щетины затрудняется, и качества обработки снижается. При более высоких температурах возможна деформация шкуры, могут появляться трещины.

Контроль температуры осуществляется с помощью специального регулирующего клапана. Его функционирование обеспечивает датчик Pt100. Он представляет собой длинный щуп, размещенный на гибком проводе, облаченном в термоустойчивую оболочку. Сенсор обеспечивает поддержание температурных параметров в автоматическом режиме.

Ряд гистологических исследований показал, что дерма достигает наиболее благоприятного состояния, необходимого для удаления щетины, при температуре + 61 градус. Однако качество обработки зависит и от времени осуществления процесса. В среднем очистка выполняется в течение 3-5 минут. Точные параметры определяются специалистами в зависимости от характеристик туши: массы, возраста и породы свиньи, типа откорма и других критериев.

Оптимальными для ошпаривания являются следующие параметры: температурный режим в пределах 60 -62 градусов и временной интервал очистки 3-5 минут.

daubert.ru

Котлы для ошпаривания

37.170,00 руб.

Артикул : 462-210 Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 150 Питание : 230 Электропотребление, Вт : 3 квт Внешний диаметр : 58см

Высота : 62см

Цена: 37.170,00 руб.

37.200,00 руб.

Артикул : 462-310 Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 150 Питание : 400 В Электропотребление, Вт : 6 квт Внешний диаметр : 58см

Высота : 62см

Цена: 37.200,00 руб.

43.750,00 руб.

Артикул : 462-315 Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 150 Питание : 230 Электропотребление, Вт : 3 квт Внешний диаметр : 58см

Высота : 99см

Цена: 43.750,00 руб.

65.660,00 руб.

Артикул : 462-415 Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 150 Питание : 230 Электропотребление, Вт : 3 квт Внешний диаметр : 58см

Высота : 99см

Цена: 65.660,00 руб.

145.660,00 руб.

Артикул : 462-360 Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 300 Питание : 400 Электропотребление, Вт : 6 квт Внешний диаметр : 58см

Высота : 99см

Цена: 145.660,00 руб.

73.330,00 руб.

Артикул : 462-350 Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 300 Питание : 230 Электропотребление, Вт : 3 квт Внешний диаметр : 58см

Высота : 99см

Цена: 73.330,00 руб.

320.500,00 руб.

Артикул : 462-015 Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 400 Питание : 400

Электропотребление, Вт : 12 квт

Цена: 320.500,00 руб.

420.500,00 руб.

Артикул : 462-030 

Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 400 Питание : 400

Электропотребление, Вт : 12 квт

560.500,00 руб.

Артикул : 462-050 

Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 400 Питание : 400

Электропотребление, Вт : 15 квт

71.900,00 руб.

Артикул : 462-060 Производитель : Германия

Цена: 71.900,00 руб.

8.000,00 руб

Артикул : 462-020 Производитель : Германия Материал : Нержавеющая сталь Ёмкость : 60 Внешний диаметр : 47см

Высота : 40см

Цена: 8.000,00 руб

4.750,00 руб.

Артикул : 461-020 Производитель : Германия Материал : оцинкованная сталь Ёмкость : 60 л Внешний диаметр : 47см

Высота : 40см

Цена: 4.750,00 руб.

4.300,00 руб.

Артикул : 463-011 Производитель : Германия

Материал : Нержавеющая сталь

Цена: 4.300,00 руб.

www.psm-don.ru

Шпарчан "Спрут-4". Котел для ошпаривания птицы

Настоящее Пользовательское соглашение регулирует отношения между Администрацией сайта (Администрация) и Пользователем сайта www.rynok-apk.ru (Рынок АПК), на указанных в Пользовательском соглашении условиях. Принятием данного предложения Администрации в адрес Пользователя о заключении договора оферты является совершение Пользователем действий, направленных на использование сайта Рынок АПК. Независимо от факта регистрации или авторизации Пользователя на сайте Рынок АПК, означает согласие Пользователя с настоящим Пользовательским соглашением. Пользователю необходимо внимательно ознакомиться с условиями настоящего соглашения, которое рассматривается Администрацией как публичная оферта в соответствии со ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Настоящая Оферта считается акцептованной Пользователем, а Договор между Администрацией и Пользователем заключенным, с момента использования Пользователем услуг сайта. Договор может быть заключен только с Пользователем, являющимся дееспособным физическим лицом либо юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, возраст Пользователя 16+. Пользовательское соглашение может быть изменено Администрацией в любое время без какого-либо специального уведомления об этом Пользователя. Новая редакция Пользовательского соглашения вступает в силу с момента ее размещения на сайте Рынок АПК. Использование сайта после вступления в силу новой редакции Пользовательского соглашения означает согласие с ней Пользователя.

Пользовательское соглашение

rynok-apk.ru

Промышленный котел для ошпаривания птицы на 400 литров с двойными стенками

560.500,00 руб.

Артикул : 462-050 

Производитель : Германия Материал : Нержавеюшая сталь Ёмкость : 400 Питание : 400

Электропотребление, Вт : 15 квт

Промышленный электрический котел для ошпаривания птицы, емкостью 400 литров. Оптимальные результаты ошпаривания птицы достигаются по с редствам ротации (вращения) тушек в горячей воде. Изготовлен из нержавеющей стали с двойными стенками, двухсекционный ротатор, теплозащитное покрытие. Двойные стенки корпуса ускоряют процес нагрева воды и экономят потребление электроэнергии благодаря минимизации потерь тепла. Шаровой кран для сливания жидкости 1,5 дюйма. Три керамических нагревателя по 5 киловат каждый. Гладкая поверхность трубчатых нагревателей предотвращает загрязнение от плавящегося жира и продляет срок службы нагревателей. Котел укомплектован автоматическим шкафом управления (арт. 462-060). Кнопки управления так же смонтированы на корпусе и подключаются к шкафу управления.

www.psm-don.ru


Смотрите также