+7(499) 136 06 90

+7(495) 704-31-86

sales@teplogidromash.ru

Котлы сироповарочные с мешалкой


Сироповарочный котёл с мешалкой

КВЭ предназначен для механизации уварки сахарного, сахаро-паточного и сахаро-агарового сиропов (джем, мармелад, зефир, инвертный сироп, суфле, помадка, подварка) в кондитерской промышленности. Котел состоит из корпуса, сделанного в виде рубашки, внутрь которого установлена емкость, изготовленная из нержавеющей стали.

Внутри емкости встроена мешалка, которая приводятся в движение мотор-редуктором.

Боковая поверхность, днище и верх корпуса с внешней стороны защищены теплоизолирующей рубашкой. Внутрь корпуса встроены 2-3 ТЭНоблока (состоящие из трех Тэнов мощностью по 1, 25 кВт – каждый).

Управление работой мотор-редуктора мешалки и ТЭНов осуществляется от пульта управления, установленного на боковой поверхности котла.

В корпус (рубашку обогрева) через штуцер сверху заливают масло до перелива из сапуна (примерно 90 л). Затем штуцер закрывают заглушкой. С пульта управления включают нагрев ТЭНов, задают температуру нагрева масла до 185 °С, включают перемешивающее устройство. В котел через верхний люк поочередно загружают компоненты мармелада или другие ингредиенты. Перемешивание и прогрев заложенных ингредиентов ведется до получения готовой массы. Время варки – 40-60мин.

По достижению нормального технологического состояния готовая мармеладная или иная масса выпускается через сливной штуцер в подкатную дежу.

agroserver.ru

Электрические котлы

Конструкция сироповарочного котла

Варочный котел электрический состоит из следующих элементов:

1) ёмкость для продукта, пищевая нержавеющая сталь aisi 304 (дно 2 мм, стенки 1,5 мм, верхний фланец 3 мм);

2) тепловая нагревательная рубашка

3) теплоизоляционный слой

4) внешняя облицовка

5) перемешивающее устройство (опционально со скребками от пригара);

6) автоматика управления нагрева,(терморегулятор «Овен»);

7) опорный механизм (стоячий или переворотный).

Каждый сироповарочный котел имеет свои конструктивные особенности в зависимости от приготовляемой продукции. Далее вы можете безошибочно подобрать комплектацию вашего котла.

Выбор конструкции и комплектность перемешивающего устройства зависит от вязкости приготавливаемого продукта. Перемешивающее устройство для вязкого продукта оснащается мотор-редуктором увеличенной мощности и имеет конструкцию рамного типа с направленным перемешиванием, также мешалка оснащается скребками из фторопласта, защищающими от пригорания о стенки варочной ёмкости.

Опционально, по желанию заказчика, делаем мешалку быстросъёмной, для удобного обслуживания. Для жидких масс, сиропов, инвертов применяется стандартная мешалка с обычным двигателем и формой перемешивающей рамы.

Выбор конструкции слива тоже немаловажный момент. Слив готового инверта в сироповарочных котлах бывает трёх типов и подбирается, исходя из консистенции масс.

1) Боковой слив для жидкого инверта или сиропа расположен сбоку, в нижней части стенки варочного котла, но при этом емкость имеет выпуклое дно. Остатки продукта стекают от выпуклого центра к краям и вытекают в сливную трубу в нижней точке края дна. Полный слив жидкости достигается чуть наклонным установлением пищеварочного котла на 1 или 2 градуса с помощью регулируемых ножек.

2) Нижний слив для жидких и густых масс размещается в нижней центральной части вогнутого или конусного дна, остатки жидкости стекают к центру дна и удаляются через сливную трубу. Такая конструкция слива продукта дополняется клапанным устройством для избежания засора сливной трубы при загрузке ингредиентов.

3) В производстве вязких масс, сушки сыпучих масс, приготовления заварного теста в сироповарочном котле, выгрузку товара лучше производить через верх котла, для этого варочная ёмкость оснащается переворотным механизмом.

Размер редуктора переворотного механизма подбирается индивидуально, при обычном приготовлении жидкого или вязкого продукта ставятся редукторы 40-го тип размера (рассчитанной мощности), но бывают моменты в приготовлении очень густых масс, когда она проворачивается не мешаясь в месте с мешалкой и оператор немного наклоняет котел, что способствует переваливанию и промесу массы. В последнем случае мы устанавливаем редукторы большего размера (увеличенной мощностью), с большим зубом в редукторе и дополнительно убираем качение автомобильными газовыми опорами.

Работа температурной автоматики варочного котла.

На терморегуляторе надёжного российского производителя «Овен», выставляется нужная вам температура, терморегулятор в автоматическом режиме нагревает и поддерживает выставленные параметры. Рабочая температура - до 180 градусов. Варочная ёмкость комплектуется одним или двумя термодатчиками, считывающими температуру нагревателей и температуру массы. Расположение датчика продукта играет большую роль для качества продукции.

Мы устанавливаем термодатчик сверху, его нижний край находится ниже центра варочного котла, такое расположение даёт более точное определение температуры, чем врезанное расположение через нагревательную рубашку в днище или сбоку бака. К тому же врезанное расположение датчиков дает зазор между датчиком и стенкой ёмкости, куда забиваются и кристаллизуются остатки приготовляемой продукции.

При производстве очень густых масс во избежание нагрузки на термодатчик мы рекомендуем приобретать ёмкость без датчика продукции и пользоваться переносным термодатчиком (щуп в комплекте).

Звоните, обсудим комплектность, цены, доставку.

tehnoprom58.ru

Сироповарочный котел

Сироповарочный котел применяется в пищевой, химической и других промышленностях. Используется для приготовления ягодных, овощных и фруктовых масс требуемой консистенции заложенной в технологии процесса, а также для приготовления сиропов, начинок, мармелада, джема и других продуктов. Требуемая концентрация продукта достигается за счет уваривания, т.е. выпаривания из него лишней жидкости.

Устройство и принцип работы сироповарочного котла

Сироповарочный котёл – емкость, цилиндрической формы, с торосферическим или коническим дном. которой происходит нагрев загруженного продукта до заданной температуры и выпаривания из него лишней жидкости. Сироповарочный котёл оснащен перемешивающим устройством (мешалкой) с мотор-редуктором, мешалка имеет скребки, препятствующие пригоранию продукта к внутренней стенке и дну варочного котла. Благодаря процессу перемешивания продукт быстрее и равномерно распределяется по всему объему, а также значительно сокращает время варки. Загрузка котла осуществляется через люк. Устанавливается на регулируемые по высоте опоры. Также сироповарочный котёл может быть оснащена датчиком блокировки работы перемешивающего устройства при открытии крышки(люка), термометром сопротивления типа ТСМ (ТСП) для контроля температуры продукта, клапаном впуска пара, конденсатоотводчиком, моющими головками (одной или несколькими, в зависимости от объема котла) и мерной трубкой. Сироповарочный котел поставляется в комплекте со шкафом управления, включающим в себя систему управления нагревом, организованной на базе измерителя-регулятора температуры, системой управления перемешивающего устройства, системой блокировки работы перемешивающего устройства при открытии крышки сироповарочного котла.

ПЦ-ОТА-0,9; ПЦ-ОТА-1,2; ОМВ-4; ОМВ-6,3; ОМВ-10; ОМВ-15; ОМВ-25; ОМВ-30; ОМГ-4; ОМГ-6,3; ОМГ-10; ОМГ-25; ОМГ-30; ОМГ-40; ОМГ-50; ОХР-10; ОХР-15; ОХР-25; ОХР-30; ОХР-40; ОХР-50; ОЗУ-0.5; ОЗУ-1; ОЗУ-1,5; ОЗУ-2; ОЗУ-3; ОСВ-1; ОСВ-2; ОСВ-2,5; ОСВ-3; ОСВ-4; ОСВ-4,5; ОСВ-6,3; ОСВ-10; ОСВ-15; ВДП-250; ВДП-350; ВДП-600; ВДП-1000; ВДП-1500; ЦКТ-500; ЦКТ-1000, ЦКТ-2000; ЦКТ-5000; ВТН-1000; ВТН-2500; ПОУ-1,2; ПОУ-1,5; ПТ-300; ПТ-500; ПТ-1000; ТИ-1; ТИ-2; ТИ-4; ОРМ-2500; ОРМ-3500; ОРМ-5000; ОМО-2000; Резервуары В2-ОМВ; Резервуары Г6-ОМГ; Резервуары В2-ОХР; Резервуары ОХЕ; Охладители молока закрытого ОРМ; Охладители молока открытого типа ОМО; Резервуары Я1-ОСВ для кисломолочных продуктов; Заквасочники ОЗУ; Ванны длительной пастеризации ВДП; Ванны нормализации сливок ВН; Вакуум аппараты; Купажные емкости; Творожные ванны ВТН; Пресс-тележки ПТ; Ванны самопрессования ВС; Установка охлаждения и прессования творога УПТ; Творогоизготовители ТИ; Отделитель сыворотки ОСБТ; Варочный котел; Диссуторы; Варочные реакторы; Вакуум-аппараты; Сборник темперирующий СБТ; Сироповарочный котел; Ванны нормализации ВН; Жиротопка; Маслобойка Л5-ОМН; МИНИ-Сыроварня; Отделители сыворотки ОСБТ; Формовочный аппарат; Парафинеры; Емкости ЦКТ; Форфасы (DUO-танки); Аппараты брожения и дображивания; Аппарат заторно-сусловарочный; CIP-Мойки; Мобильные CIP-Мойки; Модули приготовления и дозирования концентратов; Вакуум-Выпарные установки типа ВИГАНД; Деаэраторы; Я7-ОКС; АТОС; Сепараторы

severmolmash.ru

Сироповарочный котёл с шнековой загрузкой

Главная » Оборудование » Сироповарка » Сироповарочный котёл с шнековой загрузкой

  • Рабочий объем, л: от 50 до 6000
  • Число оборотов мешалки, об/мин: 28-30
  • Мощность электродвигателя, кВт: от 0,75 до 6
  • Мощность ТЭНов, кВт: от 12 до 80

Сироповарочный котёл (нагрев паром)

  • Рабочий объем, л: от 80 до 600
  • Мощность электродвигателя, кВт: от 0,75 до 1,5
  • Габаритные размеры, мм: от 650 x 650 x 900 до 1000 x 1000 x 1700

Сироповарочный котёл (электронагрев)

  • Рабочий объем, л: от 80 до 600
  • Число оборотов мешалки, об/мин: 28-30
  • Мощность электродвигателя, кВт: от 0,75 до 1,5
  • Габаритные размеры, мм: от 650 x 650 x 900 до 1000 x 1000 x 1700

Сироповарочный котёл вакуумный

  • Рабочий объем, л: от 80 до 600
  • Число оборотов мешалки, об/мин: 28-30
  • Мощность электродвигателя, кВт: от 0,75 до 1,5
  • Габаритные размеры, мм: от 650 x 650 x 900 до 1000 x 1000 x 1700

Сироповарочный котёл с шнековой загрузкой

  • Рабочий объем, л: от 50 до 6000
  • Число оборотов мешалки, об/мин: 28-30
  • Мощность электродвигателя, кВт: от 0,75 до 6
  • Мощность ТЭНов, кВт: от 12 до 80

Колероварочный котел

  • Рабочий объем, л: от 80 до 600
  • Число оборотов мешалки, об/мин: 28-30
  • Мощность электродвигателя, кВт: от 0,75 до 1,5
  • Габаритные размеры, мм: от 650 x 650 x 900 до 1000 x 1000 x 1700

Оборудование для купажного сиропа

  • Рабочий объем, л: от 50 до 6000
  • Число оборотов мешалки, об/мин: 28-30
  • Мощность электродвигателя, кВт: от 0,75 до 6
  • Мощность ТЭНов, кВт: от 12 до 80

www.rossmash.com


Смотрите также